宴杨肉骨茶新登场

马来西亚的杨氏肉骨茶在巴生深耕34年，第一次走出巴生，进驻新加坡市场。不是原店来新开分行，而是与本地餐饮集团En Group合作，共同打造新品牌宴杨肉骨茶（En Yeoh’s Bak Kut Teh）。首店11月底在唐城坊登场，已经在筹备第二、第三间分店，很快开枝散叶。

宴杨肉骨茶

En Group主要经营日式餐饮，创办人喜爱巴生口味肉骨茶，到巴生品尝各家风味之后，决定与杨氏合作，打造集团旗下首个非日式餐饮概念。

除了招牌肉骨茶也有多元选项

不过，菜单不是照搬不误，而是综合了杨氏肉骨茶的招牌美食，与En Group擅长的日式风味。例如，肉骨茶的多元选项里就包括北海道五花肉。菜单上也有一些原店没有的菜式，如宴杨招牌毛豆、溏心蛋、日本素面、乌冬面等等。

温暖你的心和胃

餐馆标榜为新加坡首家白天为肉骨茶茶馆，夜晚为酒吧的餐厅。餐桌上没有传统的茶盘茶具，可点用中日茶饮，或是白酒鸡尾酒、日本威士忌及创新鸡尾酒，如肉骨茶口味的“温暖你的心和胃”（$20），综合了肉骨茶汤、茅台、女儿红。比较特别的还有茅台醇味噌鸡尾酒（$16）、东方桂花鸡尾酒（$14）等等。

招牌菜忠于杨氏肉骨茶风味，经典肉骨茶配方经过30多年精心打磨。汤底选用超过15种优质草本食材，慢炖至完美，口味均衡浓郁。

招牌巴生药材肉骨茶

菜单上选项多元，初次上门推荐招牌巴生药材肉骨茶（$10.90/$18.90），一锅里什么都有，包括四大主角：猪蹄、排骨、五花肉、北海道猪颈肉，以及配角的蘑菇、香菇、豆支、豆卜。典型的福建式肉骨茶，汤头色泽深沉，但药材味道不至于太重，香浓回甘。味道也不至于太咸，可当作热汤直接饮用。还可多付$3加入少许女儿红（20ml）增香提味。

招牌巴生三层肉

巴生著名的干肉骨茶也可在此尝到，招牌巴生三层肉（$12.90）做法是巴生肉骨茶收汁，加入鱿鱼丝、青红辣椒等等，炒得干香微辣。特别推荐这里的瓦锅猪肝（$12.90），嫩滑入味，生熟度恰到好处，锅底酱汁香浓下饭。

瓦锅猪肝

瓦锅白蛤

几个人一起上门，除了肉汤肉品，也可搭配海鲜类菜品，如瓦锅白蛤（$13.50），同样是在瓦锅里呈献，白蛤搭配了鱿鱼、羊角豆、青红辣椒，鲜香可口。

宴杨招牌猪元蹄

另一招牌菜是宴杨招牌猪元蹄（$24.90），油亮上桌，圆润丰腴，马上有过年的感觉。猪皮软糯而富有弹性，皮下黏稠带胶质，肉质细腻软嫩不失嚼劲。

卤猪大肠

吃肉骨茶我喜欢搭配内脏，菜单也有卤猪大肠（$8.90）、猪粉肠药材肉骨茶（$8.50），只可惜少了猪腰。

白酒冰淇淋

甜品是不同口味的雪糕，既然标榜为酒馆，推荐含酒精的茅台冰淇淋（$6）或海之蓝冰淇淋（$5），尝得到浓浓酒味。也有无酒精的柚子血葩（$3.50）、黑芝麻冰淇淋（$3.50）、桃子雪糕（$3.50）。

宴杨肉骨茶 En Yeoh's Bak Kut Teh  

地址：133 New Bridge Rd，#01-44 Chinatown Point. Singapore 059413