家传火锅

　　寻找家庭风味的火锅，一路来到Seletar Garden的宁静住宅区。刚在7月份开张的“家传火锅”，简单朴实地开在咖啡店内。小小的咖啡店，白天售卖各种小贩美食，晚上由火锅摊包下整个店面。

　　火锅摊位以娘惹风味为号召，主要因为老板Elsie Lim是个正宗娘惹，传承了母亲的烹饪手艺，最近才在家人与朋友的鼓励下走出厨房。不过，不要期待能在这里点用各种娘惹佳肴，火锅店里纯粹提供火锅。娘惹特色表现在招牌的娘惹冬炎汤底，以十多种香料和药材熬煮而成，如小辣椒、姜黄粉、香茅等等。各种火锅食材放在冬炎汤底里慢慢烹煮，捞起食用时会发现食物都变成橙黄色，品尝时不是麻辣，而是别有一股香料味道。喜欢吃辣的朋友可以要求多加冬炎酱，想要吃得清淡，也可选择鱼汤或鸡汤。

　　新鲜手工制作的各种丸子，表现出娘惹老板对食材的讲究。手工制作的鸡肉丸／猪肉丸里，都加入新鲜蟹肉、虾肉等等，新鲜鱼胶／鱼饼也是手工制作，口感很好。

　　火锅套餐两人$25，3-5人$48，单点每碟$1起。

地址：16 Cactus Road，Cactus Cafe，Seletar Garden(Off Yio Chu Kang Road)
电话：8113 4322