天台上的休闲时光

　　到过iLuma多次，从来都不知道，七楼还有个天台花园，自成一个世界。
　　沿着购物中心楼层一层层找上去，来到五楼以为已经走到尽头。幽静一角再看还有自动扶梯，直接通往七楼。天台上有个小小花园，玻璃长窗外阳光明媚，简直柳暗花明又一村。
　　整层楼由Tornado包下，宣称为本地首个综合娱乐中心，旗下细分成多个不同品牌的娱乐与餐饮场所，包括电玩中心Colosseum、儿童与家庭娱乐中心Mushroom/Whoosh、体育主题咖啡座Seven、家庭式餐馆Bounce Restaurant，以及提供全场餐饮的Chef Daniel's Kitchen。
　　所谓的Chef Daniel's Kitchen，打的是本地名厨Chef Daniel Koh（许树洲）的名号。采访当天走到开放式厨房外张望，马上看到师傅笑脸迎接。

　　Chef Daniel在本地与国际酒店业拥有近40年经验，过档到新地点心情开朗，他说：“以前一天到晚关在酒店厨房里，休息时间走去房间，还是走不出酒店环境。现在不一样了，外面有花园，抬头有阳光，看得到蓝天白云。”
　　对于食客来说，更重要的是，如今不需要付出酒店的价格，就能够品尝到名厨佳作。
　　厨房为整个中心提供餐饮服务，其中又以Bounce餐厅为重点。Bounce分成两个部分，一边是家庭式餐馆，一边作为私人活动场所，整体设计宽阔明亮，环境舒适。

　　菜单上选项很多，适合家庭式顾客。热汤推荐Symphony of Trio（$8），独特的“三和一”容器让可以品尝到三种不同汤类。前菜的Hotate Usuzukuri（$18）把鲜贝切成薄片，搭配师傅特别调配的酱料，清新鲜美。

　　主食方面也有多种选择，印象深刻的有Asian Lamb Chop（$25），入口细嫩而没有羊膻味，迎合亚洲人的口味。黑椒牛排Texas Black Pepper Steak（$28），以红酒酱料烹制，同样是软嫩入味。爱吃海鲜的朋友，可选择Atlantic Crabmeat Burger（$9.50）、Black Cod Casino（$20）、Salmon in Crust Heritage（$18）等等。
　　甜品方面，推荐Aloe Vera Ice Jelly（$5.50）、Apple Tart Tartin（$6.50）、Grandma Tiramisu（$6.50），还有本地口味的Pandan Creme Brulee（$6.50）、Golden Pillow（$5.50）榴连布丁。

Bounce Restaurant
地址：Iluma @ Bugis, Level 7
电话：6509 9888

采访日期：4/12/2009
品尝菜单：
1) Symphony of Trio $8.00 nett
“Six Sense”, “Orange Sunset”, “Boston Clam Chowder”

2) Hotate Usuzukuri $18.00 nett
Slices of Sea Scallop with itokuzuri and karashi dressing

3) Atlantic Crabmeat Burger $9.50 nett
Crabmeat burger with minced Ebi served with chinois salsa and straight cut fries

4) Black Cod Casino $20.00 nett
Gratin of black cod fillet with spicy mayo and steamed clam in white wine

5) Salmon in Crust Heritage $18.00 nett
Oven-baked Salmon medallion with mushroom and herb crust served with kidney bean salsa

6)Spring Chicken $22.00 nett
Oven-baked soya spring chicken with pan-fried foie gras on caramelized chestnut

7)Bounce Roast Duckling $18.00 nett
Roasted duckling marinated with thirteen spices served with orange sauce

8)Texas Black Pepper Steak $28.00 nett
Peppered beef Tenderloin with assorted mushroom and red wine sauce

9)Asian Lamb Chop $25.00 nett
Rose Wine flambé Lamb chop with caramelised fig and young carrot

10)Aloe Vera Ice Jelly $5.50 nett
orange and strawberry coulis with lime sorbet

11) Apple Tart Tartin $6.50 nett
with pecan toffee ice cream

12) Grandma Tiramisu $6.50 nett

13) Pandan Crème Brulee $6.50 nett
with rose petals and nougat ice cream

14) Chinatown Mango Pudding $5.50 nett
with fresh pomelo puree

15) “Golden Pillow” $5.50 nett
Durian Pudding