爱韩食 @ Sarang

　　韩国料理在本地日趋受欢迎，新开张的Sarang来到美食荟萃的Orchard Central，针对乌节路年轻时尚的族群。

　　Sarang在韩文的意思是“爱”，一年多前设在科学园通道的科学中心，最近在Orchard Central重新登场，带来不一样的菜单，形象也比较时髦轻松。餐馆位于7楼，户外吧台俯瞰乌节路，高高的天花板上转动着大型吊扇，周末播放韩国流行音乐，气氛休闲。

　　餐馆老板来自韩国，移居新加坡多年，发现在新加坡很难找到多样化的韩食滋味。这些年来，韩国的餐饮风味变化很多，新加坡的韩国餐馆却还停留在过去的模式。开设Sarang，就是要提供当今首尔的主流菜肴。

　　主厨Jung Yun Yur只有31岁，却已有丰富烹饪经验，从12岁开始学习烹饪，更在大学里主修韩国美食，毕业后在韩国著名的Lotte Hotel工作。这回来到新加坡，带来许多妈妈口味的正宗韩国佳肴。在年轻师傅的领导下，菜单上的菜肴依然是传统口味，却取了有趣的英文名字，例如Bulgogi烤肉称为World Star（$12.80）、石锅拌饭bibimbap称为DJ rice（$8.80）、人参鸡汤面称为Just like grandma's（$8.80）。

　　Chef Jung的招牌菜是Drunken Pork（$15.80），肥瘦相间的五花肉片以酒腌制以后，在铁板上烧烤出油脂味和肉香。另外还有一道五花肉佳肴Awesome bossam（$15.80）是把肉片在红酒上蒸熟，上桌时附带一碟生菜，食用时把肉片沾上自家特制的酱料，搭配泡菜用生菜包裹，大口送入口中。值得一提的是，这里的泡菜都是厨师亲手腌制，制作过程中没有经过发酵，因此味道没有那么重，口感也比较清脆。

　　值得推荐的还有部队锅（Army Stew，$12.80）。原来，早期的穷人没饭吃，只好到驻扎当地的美军营外翻找残羹，找到的剩菜都丢入锅子里一起煮，久而久之就成了一道经典韩菜。因此，火锅里可以找到西式午餐肉、香肠、水饺，连同韩国人爱吃的豆腐、金针菇、泡菜、白菜等等，非常开胃。

　　韩国人爱吃牛肉，菜单上最受瞩目的是Godfather与Godmother（$48），同样是300克的大片烧烤牛肉，肉质弹牙香嫩，使用不同的酱料，爸爸比较辛辣，妈妈带有果味。

　　深受年轻人喜爱的还有一道Sun and Moon（$8.80），基本上就是泡菜炒饭搭配一个煎得半生熟的荷包蛋，上桌以后把蛋黄蛋白与炒饭在一起搅拌食用。吃得腻了来一道Ginseng porridge（$6.80），药材味不至于太浓，淡淡的香味恰到好处，而且，店家透露，是因为师傅的亲戚在韩国种植人参，才能够以这么平价的收费供应人参佳肴！

　　甜品推荐Papa Pancake（$4.80），据说是源自当年胡人吃的年糕，pancake里有蜜糖、花生、肉桂，口味香甜。

地址：#07-01 Orchard Central
电话：6773 1322