休业10个月的香格里拉圣淘沙酒店（Rasa Sentosa）完成大规模翻新，最近以全新姿态重新敞开大门。整个酒店内部装潢展现焕然一新的面貌，原本的酒店咖啡座如今也换成“Dine On 3”全新概念。
所谓的Dine On 3，指的是在同一个屋檐下集中了三家风格各异餐厅，包括8面家、Casserole和Silver Shell Cafe。三家餐厅各自独立却又连成一气，主理的菜色包括中餐、印度菜、摩洛哥佳肴，照顾到本地食客与外地游客的不同需求。
仔细算来，Dine On 3岂止“三合一”这么简单。除了三家餐厅，户外还设有沙滩小吧The Bubble Bar。而单是在Casserole餐厅里，就提供了印度菜、摩洛哥菜、东南亚料理及西式佳肴，选择非常多样化。
·8面家
怀旧装潢的中式面馆，弥漫着60年代的风情。8 noodles(8面家)，顾名思义，以八道特色面食为主打。特别推荐药膳鱼片汤面，汤头甘甜，白色面条是以新鲜鱼肉制成，爽口弹牙。同样诱人的还有云吞汤面，每碗有6粒肥大云吞，肉碎里夹着大虾，口感十足。这里也可尝到本地少见的砂拉越哥乐干捞面，其他还有肉骨茶汤面、炸酱肉丸汤面、担担汤面、榨菜肉丝汤面、牛腩汤面等等。每碗面售价介于$8.80 - $10.80，分量很大，绝对物有所值。
除了8道面，这里也供应广东式烧腊，包括烧鸭、烧鸡、烧肉、叉烧等等。传统饮料有杏仁露、川贝雪梨、洋参菊花茶、洛神花茶、夏枯草、冬瓜茶等等，售价$2.50，非常合理。
电话：6371 1978。
·Silver Shell Cafe
海洋风格的咖啡座，供应国际菜肴，晚餐时间每晚推出不同主题自助餐，包括德国、日本、意大利、摩洛哥、印度、泰国等等。值得一提的是，这里也推出本地首个专为儿童而设的自助餐，设计逗趣的小小角落提供儿童爱吃的面食、汉堡包、甜品等等，早餐、午餐和晚餐时间都可享用。
电话：6371 1970。
·Casserole
格调充满现代感的Casserole，提供印度菜、摩洛哥、东南亚、西式四种不同风格的菜肴，各由不同的师傅负责。
来自北非的摩洛哥师傅，带来各种Tagine菜肴。Tagine是摩洛哥常见的圆锥形传统套餐餐具，圆锥体的瓷盖帮助保暖，使圆盘内的食物不易变冷。煮出来的菜也统称为tagine，材料包括各种肉类及海鲜，搭配多种香料放入大圆瓷盘内闷煮，使食物更入味，汁液更浓郁。品尝了炖羊肉Atlas Lamb Tagine($28)，与蜜糖肉桂、藏红花酱等各种香料一起闷煮，盖子一掀开来热气腾腾，入口软嫩芳香而没有膻味。每道摩洛哥主菜也搭配师傅自制的couscous一起上桌。
印度师傅烹饪的咖哩鱼肉Goan Fish Curry（$26），浓稠的咖哩，酸甜中带辣，配上白饭，再夹一两块滑嫩的鱼肉，口味丰富。东南亚部分推荐香菇焖猪蹄Braised Pork Knuckle（$28），酱汁入味，猪蹄肉鲜嫩，猪皮更是香Q脆爽，很适合本地人的口味。西式部分，品尝了经典法国菜红酒炖牛肉Beef Bourguignon($26)，软嫩入味。
电话：6371 1971
试菜日期：28/2/2011
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