Heritage Bites

北印度风味

　　随着国敦胡姬酒店（Copthorne Orchid Hotel）的走进历史，酒店里的租户Heritage北印度餐馆，也在其他地点另起炉灶。

　　去年9月在新达城开设了Heritage Bites，目前还在寻找地点，计划再开设多两家分店。

　　来到新达城，Heritage Bites的新形象更加时髦，装潢也更具现代感。迎合这一带的上班族，菜单上的选项简化了许多，并增添了不同的套餐选择，以方便不熟悉印度餐的食客点菜。

　　老板Rakesh Khetrapal来自北印度，十多年前来到新加坡，发现本地的印度菜以南印度为主，因而决定开设北印度餐馆，带来家乡的滋味。Heritage创于2003年，至今已建立起一批熟客。客人当中除了印度人，也包括许多华人及外国人。老板指出，很多人总以为印度餐很油腻、重口味，其实未必如此。这里的菜肴贴近家常口味，接近一半是素食，而且没有猪肉，回教徒也可享用。

　　北印度餐的窑烤肉食tandoori，味道就很大众化。除了常见的烤鸡、烤虾，还有少见的Tandoori Pomfret（$25），鲳鱼以各种香料腌制以后再烤香，外皮芳香，肉质依然细嫩。这里的窑烤羊肉Lamb Chops（$18）使用的是山羊肉而不是一般常用的绵羊肉，腌制得香浓多汁而没有膻味。

　　主食的印度烤饼有很多选择，如Naan、Roti、Chapatti等等，每种各有不同滋味，搭配带有浓郁酱汁的菜肴，如Kedai Chicken（$12）、Fish Masala（$12）。素食类最受欢迎的是招牌的Heritage Daal Makhani（$10）扁豆浓酱，个人比较欣赏的是以细碎的菠菜、玉米及其他香料煮成的Hari Makai（$12）。

　　为方便上班族，午餐时间推出套餐选择，有素、鸡、鱼、羊、虾五种选择，每套包括主菜、小菜、烤饼与饭、腌菜、papad（脆饼）及一杯可乐，保证在十分钟内上桌，让你在紧迫的午餐时间内也能享用美好一餐。

　　晚餐时间效仿中餐厅的作法，推出2人份、4人份、6人份等的套餐选择，迎合新加坡人的用餐习惯。更划算的是，每天傍晚6pm至8pm的时段，散点菜单上的所有菜肴一律折扣40%（套餐除外）！

地址：#B1-012 Suntec City Mall
电话：6837 0858