South Coast坐拥滨海湾美景

　　黄昏时分来到滨海湾金沙的濒水步道，气氛很好。夕阳余晖渲染天空，对岸的金融区华灯初上，晚风徐徐。

　　South Coast Bistro & Bar以非常理想的位置，坐拥这片美景。

　　餐厅设在户外，从室内看门牌并不好找。但是只要走到户外，沿着水边慢慢散步，一定会看到它。小小餐馆面积不大，座位也不是很多，看起来更像个露天小吧，气氛随兴休闲。

　　老板和主厨都来自澳洲，整体感觉都很有澳洲味道。菜式走澳洲与国际路线，菜单上有相当丰富的选择，肯定不只是吧台食物。前菜、比萨、沙律、主菜、配菜、甜品，样样齐全。单是前菜就有十多种选择，很适合点用几样，与三五个朋友一起分享。

　　其中如Chagrilled Octopus($12)，炭烧章鱼配上柠檬和香蒜，口感鲜美；又如Oven Baked Hummus（$8）中东式豆泥，口味也很特别。几个人同享，可以点用拼盘式菜肴，如Mixed Seafood Platter（$45），丰富的食材就包括生蚝、乌贼、虾、烟熏鲑鱼等等，非常新鲜。

　　值得一提的还有Housemade Chicken Liver Pate（$13），摆在盘子里有如几粒雪糕球，上桌时也是冷的，入口才知道原来鸡肝也能做成这样。绵密顺滑的鸡肝泥，搭配薄薄的脆饼一起食用，印象深刻。

　　主菜方面，个人最欣赏的是Wagyu Ox Cheeks（$28），牛脸颊肉原本就非常软嫩，使用的还是优质和牛，咀嚼在口中非常细嫩多汁。比萨当中也有一道使用和牛肉的Pizza Wagyu Fillets（$24），用料还包括洋葱、蘑菇、火腿、香肠等等。其他的比萨选项也很特别，如Harissa Spiced Lamb Fillet($23)、Proscuitto, Rocket, Parmesan($20)，令人好奇地很想尝一尝。

　　众多菜肴当中，最令人感到好奇的是Coops Burger 85290454204（$27）。起初还以为是打字出错，误把电话号码打入菜名中。一问之下才知道背后有个故事：原来餐馆在香港开店时，曾以朋友的名字作菜名，另一朋友看到了，开玩笑说：怎么不把我的名字也放上去？

　　因而这回在设计新菜时，干脆把这个朋友的电话放入菜名当中。不知道会不会有好事的食客，吃饭时真的拨个长途电话去给香港的这个朋友？

　　除了名称特别，这道Coops Burger与一般汉堡包不同的是，夹在面包中间的是一块烤羊肉，而不是一般汉堡包常用的牛肉饼。羊肉芳香而没有膻味，口感扎实而很有饱足感。

　　想要吃得比较正式，餐馆其实也设有“冷气雅座”，躲在隐蔽的地下室里。从餐馆内的小小阶梯走下去，通往隐藏在楼下的私密空间。地下空间其实是餐馆的厨房，特别开辟一个角落设计成私人厢房。相对于地面层露天开放的环境，地窖式的封闭空间，带来迥然不同的用餐体验。餐桌旁边就是开放式厨房，可以看到师傅在忙忙碌碌。私人空间可容纳十多名客人，每人消费$40以上即可预定。

地址：#01-85, Marina Bay Sands Shoppes
电话：6688 7600

试菜日期：28/2/2011

品尝菜肴
Coast Wagyu Burger - A thick, luscious slab of Wagyu beef sandwiched between lettuce, tomatoes, topped with caramelised onions and pickles, served with steak fries and salad ($27)
 
Coops Burger 85290454204 - A mouthwatering ensemble of lamb fillet, haloumi, lettuce and tzatziki ($27)
   
Melt-in-the-Mouth Braised Beef Cheeks with Pumpkin Puree
 
South Coast’s signature Homemade Pâté with Lemon & Pepper Melba Toast - A rich, homemade treat of mashed chicken liver, seasoned with light spices and paired with crisp toast ($13)
 
Wagyu Pizza - A thin-crusted disc of unadulterated pleasure. Pizza decorated with waygu fillets, pepperoni, bacon, onion and mushroom ($24)