松仔脚海鲜烧烤

　　是否还记得，遥远的岁月里，有过这样的场景：

　　很老很老的寺庙前，有一棵很老很老的大树。从很远很远的古时候开始，树下就聚集着聊天纳凉的老街坊，以及古早口味的美食摊贩……

　　印象中，仿佛很多地方都能找到这类由庙口延伸出来的美食摊贩，很多地方都有这样的“路边一棵榕树下”。曾几何时，大树下的浓浓情谊与乡土滋味，已成为远去的记忆。

　　在古城台南，识途老马带着我们穿街走巷，寻访只有在地人才找得到的“正港台南滋味”。从毫不起眼的小小巷弄间穿了进去，眼前豁然开朗，又看到久违的大树。

　　初次到访，竟感觉无比亲切。开在寺庙前的食挡，生意火红。老树下摆满了桌子，颇有乡下办喜宴的气氛。一家族十几个工作人员忙忙碌碌，看到熟客热情招呼，拉开嗓门介绍菜肴，席间小孩欢闹，小狗乱跑，星空下弥漫着浓浓的人情味，伴着美食的芳香。



　　松仔脚，台语“榕树下”的意思。小店在台南三级古迹的总赶宫前经营，1953年至今，已有大半个世纪的历史。小店原名“银座”，老板在日据时代学过日本料理，草创之初，推着三轮摊子到总赶宫前售卖日式美食。客人习惯以庙前的大榕树来称呼，渐渐有了“松仔脚”这个名字，而由于店内食物以烧烤类和海鲜类居多，就称为“松仔脚海鲜烧烤”。

　　小店如今已承传到第三代，也从小小的摊子发展到拥有自己的店面，餐桌从榕树下一直摆到室内店面，口味也由日本料理增加到海产碳烤与热炒。

　　从早期的日本风情到今天的浓浓台味，当地朋友笑称，这是台式日本料理。

数十年来，店家延续上一代传下来的酱料作法与烧烤方式，为老客人带来熟悉的味道。口味不变，菜式却比过去丰富了很多，林林总总有数十道菜色与烧烤，时令海鲜都是清晨由鱼市场所批来的新鲜渔获，有鳗鱼、鳝鱼、豆酱鱼、水晶鱼、鲑鱼等等，烹调方式可做成刺身、快炒、烧烤、炸、煮汤。烧烤方面，坚持使用炭火慢烧的方式慢慢将食材原味提出，涂抹适量的独家佐酱增加香味，不停翻转至恰到好处的熟度。就连食用时搭配的所有沾酱，也是祖传秘方，自家制作。

一大群朋友一起上门，点了蛋酥花枝、炒乌东面、炸蚵仔等等，少不了还有生鱼片、寿司，在这样的乡土气氛中吃着日本料理，还是生平第一遭。来台南一定要吃虱目鱼，这里的作法是碳烤虱目鱼肚，油脂丰厚，鱼肉细致，芳香美味。作为烧烤店，烤鸡腿也是招聘菜，采用全土鸡的鸡腿，肉质带有嚼劲却又不至于太硬。

　　夏夜里吃烧烤，最好能有冰凉饮料消消暑。巷口的双全红茶也是台南著名的老字号，可惜到访之日适逢星期天，店门紧闭，门外写着星期一至星期六的营业时间，最后附上一句：星期日当然要休息！

　　幸好寺庙旁边还有啤酒摊子，一看，正在举行60周年促销，小小摊子动不动就搬出数十年历史，证实了台南处处是古迹的说法。

　　杯觥交错中豪气吃喝，谈笑间回到旧时光景，夏夜暖风中大口喝酒大口吃肉，特别痛快！

松仔脚海鲜烧烤
台南市中正路131巷内（总赶宫前）