大巴窑的汕头海鲜酒楼自创立以来积极推动吃潮州菜的热潮，逢年过节的套餐更是反应热烈，马年的团圆饭推出不到一个月，两轮共110桌的团圆饭已经全场爆满。
餐馆经理指出，今年的团圆饭特别好卖，高价位的套餐（每桌$688和$988），占了一半。相比之下，去年的新春套餐以每桌$498的最为畅销。
为了答谢顾客的支持，汕头由即日起提早推出新春套餐，同时也欢迎企业或团体预订收工宴、开工宴、家庭聚会、团拜宴等。由于一些机构必须在下班以后才能举行收工宴，若有特别要求，餐馆也可安排深夜时段的宴席，营业时间可延长到凌晨。此外，大年除夕当天也开放午餐时段推出午间团圆饭，可享有10％优惠。种种灵活安排，是为了鼓励更多食客上门享用正宗的潮州风味。
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| 汕头潮州鱼生 |
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| 由刺身师傅手工切片的西刀鱼 |
潮州菜肴注重鲜味道，这里的“汕头潮州鱼生”很注重材料的新鲜，主角的生鱼片采用刺身师傅手工切片的西刀鱼，搭配的材料包括各种新鲜的蔬菜、姜丝、芫荽等等，连薄脆也是厨房里自行炸制，再淋上师傅特调的酱料，口感清新爽脆，没有一般鱼生的甜腻。
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| 潮州四小碟 |
市面上很多大型宴席的冷盘都采用现成的炸类小吃，来到汕头，头盘推荐具有潮州风味的“潮州四小碟”，包括了豆酱鸡、卤鹅片、猪脚冻、墨鱼片，都是经典潮州小吃。其中，著名的豆酱鸡是特选潮州普宁的豆酱制作，并且使用肉质细嫩的甘榜鲜鸡，咸香入味。卤鹅片其实是以大只的鸭子取代鹅肉，因为本地市场上只能买到冷冻鹅，效果不理想。但菜名还是称为卤鹅片，因为做法和切法都与经典的潮州卤水鹅一样。猪脚冻则做得软香弹牙，醇香美味，外面的餐馆已经很少能够吃到。
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| 潮式红烧蟹肉大鲍翅 |
“潮式红烧蟹肉大鲍翅”也是另一道深受喜爱的宴席佳肴，大片厚实的鲍翅爽口鲜美，瑶柱硕大鲜香，蟹肉丰富，汤水浓稠馥郁。
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| 潮式汕头炒虾婆 |
“潮式汕头炒虾婆”原本是另一家潮州餐馆茂兴的著名菜色，如今老字号已结束营业，汕头却把这道菜肴保留下来，让美味延续。虾婆中加入本地人爱吃的洋葱炒蛋、芫荽及特制辣椒酱等翻炒，香辣中带出虾婆的味道，很有南洋特色。
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| 潮式海参焖元蹄 |
“潮式海参焖元蹄”是把海参与元蹄焖煮得软嫩弹牙，毫不油腻。由于制作这道菜工多繁琐，餐馆只在新春期间才特别推出，平时是吃不到的。
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| 生炒腊味荷叶饭 |
“生炒腊味荷叶饭”也是特别在新春期间推出的菜色，所有新春套餐里都有这道菜，米饭中有腊肉、腊肠、冬菇、虾米等等，粒粒芳香。
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| 金瓜福果芋泥 |
传统潮州甜品“金瓜福果芋泥”，新春套餐里称为“金玉满堂”，饱满的白果与鲜明的金瓜亮眼祥瑞，伴着绵密芋泥，怀旧味道为年节增添甜美，而又甜而不腻。
汕头的收工宴与新春套有多种选择，收费由$498至$1388（每桌十人）。1月7日之前预定新春套餐，还可享有10%的折扣优惠（团圆饭除外）。
汕头海鲜
地址：Blk 181 Toa Payoh Lorong 4 #02-602
电话：6363-1717
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