四川阁洋洋得意贺新春

Fairmont Singapore

迎接羊年，不少酒店师傅纷纷以羊肉为年菜主角，但羊肉毕竟不是人人爱吃，费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）四川阁主厨莫运乐于是从法国进口一批珍贵的羊肚菌，取羊肚菌的“羊味”，使用于鱼生与炖汤，带出羊年的感觉。

羊年推出洋洋得意宴特选捞生（10人$238），缤纷的鱼生里加入炸过的黑色羊肚菌，羊肚菌的幽幽香味，为传统鱼生增添新意。

另一道使用羊肚菌的特色菜肴是羊肚菌燕窝炖鸡汤（每人$58），羊肚菌本身营养丰富，用它来炖鸡汤，再配搭具有润肺美颜效益的燕窝，鲜香味美又养颜。

四川阁黄金盆菜（6人$438，8-10人$688）采用了14种矜贵的食材烹制，包括珍贵的南非鲍、日本顶级干贝、胶质丰厚的花胶、海参、蚝豉、鲜虾、花菇、烧肉等等，丰盛食材各别处理后，再层层叠叠入砂煲焖煮至汤稠味浓，长达6个小时。

四川阁的点心师傅今年也有新作——荔枝千丝卷（一份3个$8.80）。炸成金黄色的外皮层层卷起，一口咬下，酥而不油，里面是香甜的荔枝与鲜爽的虾肉。

最后是双辉年糕（每份$12.80），除了传统年糕外，师傅还以清香的绿茶与红腰豆的绵糯香甜，创出新口味的年糕。

四川阁的新春套餐，分4人（$388及$438），6人（$538和$638），8人（$838和$988），10人（$1038、$1388）。

四川阁  Szechuan Court
地址：Level 3 Fairmont Singapore. 80 Bras Basah Road. Singapore 189560

电话：6431-6156

2015年新春年菜：
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乐宫新春年菜（18-1-2015）
满福苑年菜（12-1-2015）
桃苑$2015新春年菜（10-12-2015）
千禧盆菜买一送一（26-11-2014）

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