Long Chim 泰国街头美食

澳洲名厨汤普森（David Thompson）的第一家休闲餐厅Long Chim，现已登陆新加坡，进驻滨海湾金沙。

David Thompson

汤普森擅长泰国料理，他在伦敦开设的泰国餐馆Nahm拥有一颗米其林星，曼谷的Nahm去年在“亚洲最佳50餐馆”中名列榜首（今年下滑到第7位），也名列“世界50最佳餐馆”。

Long Chim的意思是“欢迎前来品味”，主打泰国街头美食。这是汤普森众多餐馆中第一家休闲概念，新加坡是第一站，日后还计划发展到其他国家。

说是街头美食，地点却是滨海湾金沙的高级地段，前身是法国高级餐馆Guy Savoy的位置。进入餐馆，装潢漂亮讲究，一进门是长长的吧台，吧台尽头是面食柜台，同样设有吧台座位，可以直接坐在吧台前吃面，有如街头小摊一样，当然，高级版的。

长长的吧台

开放式空间营造街头趣味

餐馆占地超过6500平方英尺，宽敞空间营造街头摊贩的感觉，开放式厨房可以看到师傅们忙忙碌碌，炒锅的大火与声响增添气氛，当然，没有油烟味，也少了曼谷街头的脏乱。餐桌上随意放置的铁碗铁匙是刻意挑选的老旧餐具，点用面食时端上的四种调料，感觉是如此泰国。

餐馆里情调很好，坐在靠窗的座位，望出去就是滨海湾景致。还有记得一定要到厕所看看，大片墙面绘上泰国涂鸦艺术家的作品。

不含酒精饮料

先点饮料，Long Chim的酒单是由本地酒吧集团Proof & Company研究汤普森的菜单之后，整理出一系列泰式风味鸡尾酒（一律$18），单看名称已充满泰式趣味，如Chatuchak、The Lumpinee、Sticky Rice Sour等，还有一款555，读音是哈哈哈，大笑的意思，因为5在泰语中的读音是Ha。

不含酒精的饮料（一律$8）同样精彩，如罗勒籽配柠檬蜜糖与玫瑰水、手榨新鲜罗望子汁，泰式冰茶里还加入泰国香料与椰奶，很有特色。

脆虾饼

牛肉沙爹串

小吃类试了素菜春卷（Vegetarian Spring Rolls, $10）、虾饼（Crunchy prawn cakes with herbs, $12）等。牛肉沙爹串（Aromatic beef with cumin, coriander and turmeric, $12）以小茴香、香菜、姜黄腌制，带有炭火烟熏味，芳香多汁。

Miang Kham - 槟榔叶虾米

最有泰国味道的是槟榔叶虾米（Dried prawns with ginger, toasted coconut and betel leaves, $6），用一片槟榔叶卷起虾米、椰丝、葱、香菜、姜丝等配料，上桌时已经卷好，整个拿起来直接放入口中，享受鲜咸香辣交集的味道以及清新香脆的独特口感。

是拉差炒河粉

面食类试了是拉差炒河粉（Prin's noodles with sriracha, pork and prawns, $20），炒得镬气十足，使用的泰国风味的是拉差香甜辣椒酱，又甜又辣，非常够味。

Kaeng Som - 酸咖喱

主菜试了好几道咖喱。酸咖喱蛇头鱼（Sour orange curry of snakehead fish with water mimosa, $22）色泽为橙红色，以干红辣椒、葱、海盐、姜黄和虾酱制成，咖喱中带有鱼的鲜味与热带水果的酸味。

Kaeng Keaw Wan - 青咖喱

青咖喱是我很喜欢的一道泰国菜，这里的版本是牛肉青咖喱（Green curry of beef with chillies and thai basil with roti, $22），比传统的青咖喱味道稍淡一些，搭配几片煎饼一起食用，丰富了咖喱的味道。

辣椒罗勒炒牛碎肉

辣椒罗勒炒牛碎肉（Stir-fried minced beef with chillies, basil and fried egg, $24）是很下饭的一道泰国菜肴，香辣肉碎搭配了大量的蒜头和辣椒，上面还有一个荷包蛋，配上辣椒鱼露，很适合拌在白饭里大口扒饭，非常过瘾。

罗勒炒乌贼

罗勒炒乌贼（Stir-fried squid with chillies, green peppercorns and basil, $20），爽脆鲜美的乌贼搭配辣椒、绿胡椒子和罗勒，辛香诱人。

芒果糯米饭

甜品试了香蕉煎饼（Banana roti, $10）、芒果糯米饭（Mango and sweet sticky rice, $10）、榴梿冰淇淋（Durian ice-cream with sesame wafer, $15）等，都是经典的泰式风味。

Long Chim
地址：Atrium 2, L2-02 The Shoppes at Marina Bay Sands
电话：6688 7299
营业时间：每天傍晚5时至晚上11时，日后也计划在中午时间开放