史各士皇族酒店（Royal Plaza on Scotts）的Carousel，每逢斋戒月都举行适合回教徒享用的美食促销，今年的主题是土耳其。
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| Chef Ahmet Akpinar |
这也是酒店第二次举行土耳其促销，再次请来客席师傅Chef Ahmet Akpinar推出多道土耳其菜。土耳其师傅Chef Ahmet Akpinar来自厨师家庭，在父亲的餐馆里学习土耳其菜肴，多年前移居新加坡，把家传美食带到新加坡来，也很了解本地食客的口味。
这回推出的多道菜色来自土耳其的不同地区的特色菜肴，包括黑海地区、地中海地区、中东地区等等，让食客吃了一圈自助餐，仿佛走了一趟土耳其！
新加坡虽然也有土耳其餐厅，但平时很少想到会上门光顾，即使真的走进餐厅，对着陌生菜名有时不知从何点起。能有机会享用这类异国主题的自助餐是很不错的机会，食物都摆在自助餐台上自行取用，边吃边看再拍照发上社交媒体，无形中也是一种学习。
试菜当天自助餐上还没有开始推出，师傅把道道好菜端上桌来，摆满一桌充满了异国情调。
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| 红扁豆汤Ezo Gelin Corbasi |
首先尝尝土耳其红扁豆汤Ezo Gelin Corbasi。这是一道源自18世纪的汤，在中东地区非常流行，味道偏酸。这里推出的版本酸度并没有太强，师傅特意把柠檬放在一旁，爱吃酸的食客可以自行挤入少许柠檬汁。品尝后发现，加入柠檬汁确实是比较清香。
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| Coban Salata |
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| Sigara Borek |
接下来是开胃凉菜与小菜，乳酪、茄子、番茄等等都是当地主要的食材。当中的Coban Salata是土耳其的经典沙律，包括乳酪、黄瓜、番茄等。Shakshuka是鸡蛋与番茄酱；Sigara Borek有如我们熟悉的春卷，馅料为乳酪与蔬菜，味道偏咸。
配着土耳其的主食之一是Pite面包，搭配的蘸酱与配料分别为Baba Ghanoush、Cacik、Ezme。
主菜端上来的有茄子、牛肉、羊肉、蔬菜等等，搭配的土耳其奶油饭用牛油与葵花油炒过，芳香而不油腻。
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| Moussaka |
Moussaka，茄子与羊肉碎，入口有羊乳酪的味道。
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| Levrek Bugulama |
Levrek Bugulama是来自爱琴海一带的菜肴，鲈鱼新鲜细嫩。
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| Patlican Kebab |
Patlican Kebab是地中海一带菜肴，Kebab是烤肉串，这里端上来的已经把肉块与大块茄子都放在盘子里，不同的口感与香味混在一起，相辅相成。
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| Icli Kofte |
Icli Kofte，来自中东地区的硕大肉丸，师傅戏称为手榴弹，切开来原来里面是羊肉碎与小米，很特别。
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| Karalaharana Dolmasi |
Karalaharana Dolmasi，黑海地区常见小吃，用葡萄叶包起米饭和各种香料制成，品尝时内馅已经煮得软烂，入口偏酸。
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| Turlu |
Turlu，简单来说，就是土耳其杂菜，综合了20种不同蔬菜，清淡而没有太多调味，很适合与其他重口味菜肴搭配着食用。
甜品共试吃了四款，当中最考功夫的是中东地区的Baklava，以层层薄薄的酥皮制成。比较特别的还有Asure，以10种果仁和10种干果制成，天然甜味，完全不下糖。来自地中海地区的Sutlac为简简单单的白色布丁，里面有一粒粒的白米饭，增添口感。还有一款Kunefe是中东地区甜品，饼皮里包着乳酪，上面淋上甜奶油。
日期：6月18日至7月16日，只在晚餐时段推出，6.30pm - 9.30pm。
Carousel
收费：$83++
电话：6589 7799
地址：25 Scotts Road. Singapore 228220
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