李白龙马精神

猴年的脚步越来越近，新春年菜纷纷登场。今年因为生鱼感染事件，大家对鱼生用料的选择都比较谨慎，喜来登酒店（Sheraton Towers）中餐馆李白推出的波士顿龙虾肉捞起（$108），以龙虾取代生鱼片，而且是以熟的龙虾取代一般常用的生龙虾肉。

波士顿龙虾肉捞起

龙虾捞起选用来自波士顿的龙虾，烫熟后切片呈献，加上山药、番薯、白萝卜、胡萝卜、腌姜、柚子等等，熟龙虾片更加扎实，捞在蔬菜里增添口感。

还是喜欢传统鱼生的话，当然也有鸿运三文鱼捞起（$55/$100）、鲍你捞起（$93）、素食齐齐捞起（$48/$88）。

龙虾球鲍鱼盆菜

今年推出的盆菜也以龙虾为主角，新推出的龙虾球鲍鱼盆菜（$388，6人）共使用了19种珍贵的食材，包括龙虾肉、鲍鱼、带子、瑶柱、鲮鱼球、花菇、鹅掌、海参、蚝豉等等。外卖多加$30，可获一盘三文鱼鱼生。

五头南非鲍鱼八宝鸭

去年的五头南非鲍鱼八宝鸭（$388），今年也徇众要求再次登场。这道菜制作工序多，首先炒香海参、鸡肉、猪肉、栗子、莲子、冬菇、咸蛋、薏米，再将此八宝填入去骨鸭内。填满的鸭子绑起来再炸，之后再与葱、姜和其他调味料等一起焖制。

传统年糕与桂花马蹄糕

年糕有四种选择，包括金瓜芋头糕、金柱腊味萝卜糕、鸿运连连年糕、桂花马蹄糕，售价$48。鸿运连连年糕纳入红枣莲子，蒸煎都相宜，变换出不同的风味。桂花马蹄糕散发桂花香，里头注入脆爽的马蹄，爽口清新。

李白今年推出多套年菜套餐，每人$148或$158（最少2人），每桌4人$398、6人$598。也有8人至10人套餐，价格从$928至$4800。

新春套餐及外卖年菜由1月11日至2月22日推出。

李白 Li Bai
地址：39 Scotts Road Singapore 228230
电话：6737 6888

猴年新春年菜：
桃苑星级年菜套餐（23-1-2016）
满福苑猴年新菜（21-1-2016）
Ritz Carlton夏苑新春年菜（19-1-2016）
瑞吉酒店宴庭年菜（17-1-2016）
樱桃园盆满钵满（15-1-2016）
鸿桃轩新春年菜（9-1-2016）