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| 美猴王戏鱼生生 - 三文鱼金箔香槟冻鱼生 |
美猴王戏鱼生生 - 三文鱼金箔香槟冻鱼生是玉楼的招牌鱼生，每一个餐盘上的绘图都是由梁师傅的精致作品，作法是用毛笔沾上橄榄油在盘上挥写，之后再洒上金色的桂末粉。
鱼生里的特色食材是梁师傅首创的香槟冻，软冻里凝着香槟与金箔，捞起时金光闪闪，融于鱼生中散发香槟酒味，搭配香甜蜜桃酱，芳香又富贵。这道鱼生需提前一天预订，收费为每人$68（5人以下）、$98（6至8人）或$138（9至12人）。
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| 满袋金元宝 - 昆布鲍鱼饺子 |
今年新推出的还有满袋金元宝 - 昆布鲍鱼饺子（3个$16或8个$38）。饺子是中国北方的新春美食，馅料里是昆布与鲍鱼，鲜美可口。
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| 包罗万象 - 浓炖一品海味盅 |
包罗万象 - 浓炖一品海味盅（每人$58）在一盅浓汤集合了多种高级食材，包括六头鲍鱼、花胶、海参、瑶柱、鱼鳔、绍菜、花菇、蒜子、烧肉等等，浓郁香醇。
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| 龙腾四海 - 姜奶焖波士顿龙虾 |
龙腾四海 - 姜奶焖波士顿龙虾（整只龙虾$88，700克），浓浓的乳香中透着淡淡的姜味，弹牙的龙虾肉饱吸了浓汁，咀嚼时透出一层层的香味。
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| 心肝献宝贝 - 鹅肝酱烧鸭话梅粉石榴冻 |
心肝献宝贝 - 鹅肝酱烧鸭话梅粉石榴冻（半只鸭$46/整只鸭$92）以鹅肝酱腌味，搭配特制石榴冻，以果冻的清新化解鹅肝与烧鸭的沉重，丰腴而不肥腻。
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| 黄金大丰收 - 生炒腊味糯米饭 |
黄金大丰收 - 生炒腊味糯米饭（每人$14或每份$30），糯米饭与腊味炒得芳香诱人，停不了口。
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| 仙玉蜜桃酥、香脆玫瑰马蹄糕、香兰甜薯年糕挞 |
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| 喜鹊登枝 |
甜品方面尝了仙玉蜜桃酥、香脆玫瑰马蹄糕、香兰甜薯年糕挞，师傅特别设计了吉祥的喜鹊造型，寓意喜鹊登枝，精巧细致，全桌惊艳！
玉楼 Jade
电话：6877 8188
地址：The Fullerton Hotel, 1 Fullerton Square. Singapore 049178
猴年新春年菜：
四川阁新春年菜（31-1-2016）
万豪轩新年新菜（30-1-2016）
盘点酒店年菜自助餐（29-1-2016）
四川豆花饭庄健康年菜（28-1-2016）
海天楼特色年菜（27-1-2016）
玉河畔灵猴献桃（26-1-2016）
喜来登李白龙马精神（25-1-2016）
桃苑星级年菜套餐（23-1-2016）
满福苑猴年新菜（21-1-2016）
Ritz Carlton夏苑新春年菜（19-1-2016）
瑞吉酒店宴庭年菜（17-1-2016）
樱桃园盆满钵满（15-1-2016）
鸿桃轩新春年菜（9-1-2016）
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