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| Sumire日式串烧屋 |
Sumire在日本拥有50多家分店，新加坡分店最近换了管理公司，同时也翻新菜单推出更多新菜。餐馆原本专注于串烧类美食，食客以日本人为主，下班后到这里小酌一杯，如今除了串烧也有刺身、寿司、拉面等等以及锅物套餐，更迎合新加坡人的口味，也更适合一家大小同享。
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| Hinatoro鸡肩膀串烧 |
串烧依然是餐馆的主打，开放式厨房里可以看到串烧师傅现场烧烤串串佳肴。这里的招牌食材为鸡肉的各个部位，如鸡皮、鸡尾、鸡肉丸等等，其中如Hinatoro（$4.90）特别选用鸡肩膀的部位，位于鸡翅与鸡胸之间的细小部位，细嫩多汁，兼具鸡肉和鸡皮的美味，一般餐馆里很难找到，也是这里的人气单品。
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| 灯笼椒乳酪培根串 |
除了各部位的鸡肉，也有非鸡肉类的串烧。灯笼椒乳酪培根Chipi Bacon（$5.90）在日式灯笼椒里裹着香浓乳酪，外层卷着培根，入口先尝到培根的咸香与灯笼椒的爽脆，乳酪爆浆流出，浓香诱人。
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| 串烧鹅肝Foie Gras Kushi |
串烧鹅肝Foie Gras Kushi（$6.90）把鹅肝烧烤后涂上香甜酱汁，丰腴可口。
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| 炙烧鲑鱼明太卷 |
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| 鳗鱼卷Nixon Roll |
寿司类推荐炙烧鲑鱼明太卷Aburi Salmon Mentai Mayo Roll（4个$8.90/8个$16.80），炙烧鲑鱼片搭配咸味明太酱，上面还有粒粒鱼卵。另一选择是鳗鱼卷Nixon Roll（4个$11.80/8个$22.80），浓稠照烧酱汁很下饭，尤其这里的米饭用的都是进口的日本米，更有黏性也更香甜。
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| 大山鸡锅 |
接下来，新菜单主打的锅物登场！大山鸡锅Daisen Tori Nabe（$29.80）选用的是日本优质大山鸡，汤底为浓郁白汤，由日本总店以胶状直接进口，汤头经十多个小时熬煮至白色，富含胶原蛋白，入口还有粘稠口感。
锅里材料包括鸡肉丸、鸡肉、豆卜、黑木耳、大虾、西葫芦、羊角豆、小番茄等等，相当丰盛，两人以上共享一锅，额外食材也可逐项另行点用。
一大锅慢慢吃到最后，剩下的汤头还可加入面条（$3.90），或倒入白饭与鸡蛋（$2.90）煮成热粥，暖洋洋非常舒服，很有满足感。
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| 烧鸟玉子御膳 |
另一道主打套餐是特制烧鸟玉子御膳Tokusei Yakitori Tamagotoji Gozen（$21.80），整份套餐包括DIY炒蛋热锅、天妇罗鸡蛋与白饭、生菜沙拉、味噌汤。
上桌时连着热锅一起端到面前，由你自行把生蛋倒在平底锅里，与锅子原有的肉丸、菇菜等一起拌熟。搭配的米饭也有一个不同作法的炸蛋，外层的蛋白炸成圆圆的丸子，用筷子剔开来，蛋黄爆浆流出，生熟度掌握得恰到好处，非常下饭。
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| 豆腐乳酪布丁 |
甜品推荐自制豆腐乳酪布丁（$3.80），有原味、柚子、果仁三种口味，口感介于豆花与布丁之间，味道有点接近酸奶，个人比较喜欢的是微酸的柚子口味，清新解腻。
Sumire Yakitori House
地址：80 Middle Road Bugis Junction #01-88/89 Singapore 188966
（大门面向Victoria Street）
电话：6338 9963
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