 |
| 气氛休闲的酒店大堂 |
酒店招牌并不明显，从路面上看过去是簇新的办公大楼Duo Tower，搭电梯上到25楼，电梯门打开眼前一亮，气氛休闲的酒店大堂温馨舒适，放眼是小坡一带的繁华都市景观。
大堂中间蓊蓊郁郁打造空中花园的感觉，两旁走道的概念模拟街头巷弄，通往与各具特色的餐饮场所，贯穿整个楼层。
25楼高空的“街巷”，就称为Alley on 25，营造穿街走巷的逛街乐趣。酒香不怕巷子深，慢慢逛下去，共有七家餐饮概念，除了酒吧与酒廊，另有五家餐馆，设计取材自新加坡特色的店屋概念。
五家餐馆并不主打哪个国家的料理，而是以烹制方式来区分——
1. Auntie’s Wok and Steam - 煮炒
 |
| Auntie’s Wok and Steam |
开放式厨房里看到师傅们大火热炒，模拟街头煮炒档风情。主打煮炒类菜式与点心，却又带有川式麻辣口味，有别于一般常见的新加坡中餐口味。
 |
| 牛肉面 |
牛肉面（$18）面条扎实Q滑，汤头浓香，牛骨汤味道十足，面条入口顺滑微辣，越吃越香。
 |
| 麻婆豆腐 |
其他也试了麻婆豆腐（$30）、饺子（8个$12）、茄子（$14）、黄瓜（$9）等等。麻婆豆腐里有阿拉斯加螃蟹肉、木耳，即保留了川菜的麻辣精华，又适当地调整了辣度，适合大众化口味。
2. Plancha’Lah! - 铁板
 |
| Plancha’Lah! |
主打铁板烧料理，但又不是传统日式铁板烧，而是概念新颖的创意料理。菜式为omakase形式的套餐，五道式$118或$148，媒体试菜当天品尝了其中三道。
 |
| Japanese Fruit Tomato |
日式果香番茄（Japanese Fruit Tomato），番茄蘸上意大利陈醋，吃到的番茄保留了原味，酸中带甜，搭配松子与罗勒，增添了番茄的香甜。
 |
| Atlantic Cod Papillote |
最特别的是纸包太平洋鳕鱼（Atlantic Cod Papillote），带有汤汁的鳕鱼包在袋子里，一袋袋放在铁板上烤制，然后整个端到餐桌上，现场打开来享用，汤汁分外清甜，鱼肉鲜嫩可口。
 |
| Kurobuta Pork Chop |
主菜是黑猪排（Kurobuta Pork Chop），铁板煎熟的猪肉块搭配了苹果泥与山葵，甜中带呛。
3. Smoke & Pepper - 烟熏
主打烟熏烧烤类菜式，在开放式铁架上现场烧烤亚洲特色美食。
 |
| 安格斯牛肉串 |
安格斯牛肉串（Black Angus Beef Skewer，$35），以日式味醂腌制，牛肉鲜嫩多汁，搭配日式小甜椒，更丰富了牛肉的香甜。
 |
| 辣鱼汉堡 |
辣鱼汉堡（Spiced Fish Burger，$17）把汉堡做成亚洲口味，鱼肉馅料接近乌打的味道，酱汁为泰式辣味蛋黄酱。
4. The Green Oven - 烘烤
一进门就看到开放式厨房里一台与店名相同的绿色烘炉，顾名思义，主打烘烤类美食，
 |
| The Green Oven的绿色烘炉 |
 |
| 红酒炖牛膝 |
红酒炖牛膝（Braised Osso Buco，$35）的牛肉汤汁经过慢炖浓缩，与牛膝肉混为一体，牛肉入口软滑香嫩多汁。
 |
| 慢炖小羊腿 |
慢炖小羊腿（Braised Lamb Shank，$35）先用多种香料腌制，入味后慢火烘烤，烘至骨肉分离，外焦里嫩，入口肉香四溢，嫩滑多汁。
其他也尝了乳酪龙虾（Lobster Mac & Cheese，$35）、童子鸡（Half Spring Chicken，$25）、烤茄子（Violet Eggplant，$20）等等。
5. Icehaus - 凉菜/冰品
 |
| Andaz Chendol Pop |
Icehaus冰屋，主打凉菜如烟肉、海鲜前菜、冰凉甜点，开放式厨房里看到一台一台的冰箱。在这里品尝了酒店招牌的Andaz Chendol Pop（$10），也就是把传统冰品Chendol时髦化，凝成漂亮冰棒，绿色外衣下为椰糖雪糕，搭配红豆焦糖与班兰白巧克力。
Andaz Singapore
地址：5 Fraser Street. Singapore 189354
No comments:
Post a Comment