The Butcher's Kitchen火焰和牛

本地肉品店The Butcher经营14年后，去年开设餐馆The Butcher's Kitchen，在人来人往的商场里推广选用优质肉品的概念（当时的介绍请看：The Butcher's Kitchen新登场）。

The Butcher's Kitchen自助服务

时隔一年再次上门，餐馆已换了一番面貌。原本的长形空间，如今一分为二。一边是原本的完整餐馆，一边是提供简餐的小厨概念，在柜台前排队点菜付款，自助服务。两边菜式各不相同，但使用的都是The Butcher自家售卖的肉品。

火烧和牛

小厨主打是火焰山和牛肉饭Flaming Wagyu Beef Bowl，牛肉切成薄片铺在米饭之上，伴着一个生鸡蛋，上桌前摆在柜台上，厨师用干邑烈酒燃起火焰，再用火枪炙烧牛肉。可选择澳洲和牛（$15.90）、澳洲有机和牛（$13.90）、日本和牛（$23.90），也可选择不含酒精的无火焰版本（$11.90）。

柜台人员现场炙烧牛肉

坐在餐馆里不时看到柜台前燃起阵阵火光，引来阵阵拍照骚动与惊叹，增添戏剧性，也吸引食客拍照发布上网，推广宣传。

老板指出，牛肉盖饭虽然是日式概念，但小厨不走日式风格，而是以食客喜爱的方式呈献店里的优质食材。不吃牛肉的食客也可点用鲑鱼或猪肉盖饭，当中的猪肉就是泰式风味的。

火焰牛肉丁

为食客提供更多选择，小厨最近又增加几道和牛料理。火焰牛肉丁The Butcher's Flaming Dice（$13.90）以肉块取代肉片，上桌前同样有用干邑燃烧火焰的招牌动作，牛肉底下可选择搭配米饭或马铃薯泥。牛肉丁选用的是澳洲和牛，牛肉块切得大小适中，熟度也相当理想，咀嚼起来细嫩多汁，又有吃肉的口感。

多种不同版本

火焰牛肉丁也有不同版本，可选择加入松露油的The Butcher's Flaming Dice with Truffle（$15.90）或加入威士忌酒的The Butcher's High Roller（$18.90）。当然，和牛是一样的，所以三道吃起来其实大同小异，品尝后觉得松露牛肉味道偏咸，威士忌版带有显著酒香，也是我最喜欢的一款。

The Butcher's Wagyu Sausage Bowl

不想吃肉块，也可选择和牛香肠The Butcher's Wagyu Sausage Bowl（$6.90），店家自制的和牛香肠，切段铺在马铃薯泥上，搭配乳酪与番茄肉酱，酱汁浓郁，拌着绵密马铃薯泥轻松享用，应该会受到小朋友的欢迎。

纽约和牛排三文治

同时推出的还有纽约和牛排三文治NY Wagyu Steak Sandwich（$18.90），不是使用纽约牛肉，而是灵感来自纽约市的日食热潮，做法是和牛片裹上面衣，油炸至金黄，夹在两片白面包里，搭配招牌酱汁。切开来大口咬下，层次分明，有外层的酥香与牛肉的口感，但也许是带有油味，我还是比较喜欢单纯吃肉的感觉，不受干扰，享受和牛天然的脂香肉味。

4月20日至5月20日推介促销，上门光顾还可玩骰子游戏。点用任何一道主菜，就有一次机会扔骰子，两个骰子同样点数的话，即可赢奖。奖品包括饮料、雪糕、小菜、餐券、买一送一等等。

The Butcher's Kitchen
地址：Suntec City Tower 1 & 2 (North Wing) #02-472
3 Temasek Boulevard Singapore 038983

精彩回顾
The Butcher's Kitchen新登场（6-6-2017）