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| 阿海小厨 |
据了解，酒店分阶段翻新，原本是有把阿海包含在内，后来计划耽搁，餐馆也就一直保持低调。直到最近终于把餐馆整顿一番，重振旗鼓告诉熟客：阿海小厨还在！
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| 现点餐台缤纷罗列 |
然而错过了酒店的翻新大计，小厨也就没有进行大规模的整修，依然是没有冷气的开放式格局，可以看到的显著改变是大门口挂上更多灯笼，门面更亮，室内增设了现点餐台，除了鱼缸里的活螃蟹，台面上摆满了各种食材吸引眼球，点选海鲜或肉类之后，可观赏师傅现场烹制。
菜单也重新设计，依然主打本地煮炒类美食，保留部分招牌菜，同时也推出多道新菜。
配合小翻新，阿海小厨特别举行一场推介会，受邀媒体与熟客欢聚一堂。主厨陈路虎也在餐馆中央的现点餐台上大显身手，示范了一道招牌菜咸蛋香芋螃蟹。
咸蛋黄芋丝螃蟹（Salted Egg Crab with Crispy Yam, $75）咸香鲜美，裹着咸蛋黄的螃蟹红里透黄，搭配炸得香脆的芋头丝，赢得全场的一致赞赏！
当晚也以小份形式品尝新菜，首先以拼盘形式享用了（上图左起）香辣爆炒鱼皮茄子、咸香软壳蟹、香脆特制鸡肉松油条。
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| 椰盅海鲜汤 |
椰盅海鲜汤（Seafood in Young Coconut, $10）既有海鲜的鲜美，又有椰肉的香甜，搭配在一起鲜味加倍，喝完汤还可以轻松挖出整个椰子果肉，慢慢享用。
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| 阿海泰式金目鲈 |
阿海泰式金目鲈（Chef Tiger's Seabass with Thai Spicy Sauce，时价）酱汁酸酸甜甜，鱼肉酥香，很有泰国风情。
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| 月光老鼠粉 |
月光老鼠粉（Claypot Mee Tai Bak with Seafood, $15），老鼠粉在砂锅里大火猛炖，上桌时砂锅上打了两粒生鸡蛋，使用前用汤匙快速搅拌，把蛋清蛋黄完全融入到砂锅的热气中，吃的时候除了有砂锅的火热镬气，更有蛋黄的浓香。
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| 超级红豆冰 |
甜品特制了超大号的巨型红豆冰，注意平时上门是普通分量，小碗$6/大碗$15，也可多付$3加点冰淇淋与榴梿冻糊。吃香喝辣后来一份冰品，冰凉清新，甜美解腻。
阿海小厨 Ah Hoi's Kitchen
地址：1A Cuscaden Road Singapore 249716（Tanglin Mall Level 4）
电话：6831 4373
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