元素经典素食

主打新式素食的元素elemen，2015年开张至今赢得很好的口碑，在Millenia Walk、Harbourfront Centre已有两间餐馆，新店又在Paya Lebar Quarter登场，同时又在世界城（Great World City）推出新概念元素经典elemen Classic。【参考：elemen新派素食（2015）】

元素经典

元素经典与元素各有不同菜单，涵盖元素所有最受欢迎菜肴，也推出多道只在新店独家推出的新创菜式。餐馆精神不变，除了主打无肉料理，也标榜优质食材，尽量以健康原材料入菜，如野米、牛蒡、玛卡、桃胶等等，吸引注重饮食健康又不爱吃传统素食的年轻食客。

开胃三品

头盘先享用开胃三品 The Classic Appetiser($4.80)开始，一道三式综合了咸、甜、酸三种味道，以中式、日式和西式三种不同手法呈献。建议从右边吃起，味道由淡到重：蒟蒻里有桃胶、毛豆和枸杞子，盘底是白芝麻酱；中间的是东洋风味的日本黄瓜与甜梅子酱；最后是樱桃小番茄，用话梅酱腌制了一两个小时，酸甜开胃。

松露火柴面包条与蓝莓优格露

松露火柴面包条与蓝莓优格露 Truffle Breadsticks with Blueberry Yoghurt Sauce($3.80)，细长面包条以松露牛油制作，蓝莓蘸优格酱上面也加上松露，浓浓松露味勾引食欲。

虫草桃胶炖汤

热汤品尝了广东式炖汤的虫草桃胶炖汤 Double-boiled Cordyceps Flower with Peach Gum in Superior Soup($10.80)，经四小时炖煮，清澈却不平淡，丰富用料包括虫草花、猴头菇、桃胶、红枣、玉竹，暖胃滋润。

羽衣甘蓝豆腐竹筒饭

羽衣甘蓝豆腐竹筒饭 Kale Tofu with Wild Rice($15.80)装在竹筒里呈上，卖相好看又带有竹子的芳香，米饭以野米搭配白米，还加入萝卜、大豆、山药，搭配豆腐也是由厨房自制，上面一层看似海苔，其实是流行的健康食材羽衣甘蓝（Kale），这样的处理方式化解了羽衣甘蓝的粗糙生涩口感，又能吃到它的益处，很令人赞赏。

松露拉面

松露拉面 Truffle Broth Ramen($14.80)是元素的人气菜品，完全无肉却要做出有如豚骨汤的感觉，做法是综合了一系列材料如沙葛、山药、陈皮，长时间熬煮。特制面条是没有鸡蛋也没有牛奶的荞麦拉面，面汤里的手工水饺馅料为木耳、马蹄、香菇，其他配料有白灵菇、松露片、日本海带等等，加上溏心温泉蛋，炒过的高丽菜增添烟熏香味。

叻沙意面

本地特色的叻沙意面 Laksa Fettucine（$16.80）使用意大利扁面，叻沙酱汁由餐馆自行研制，香浓而不至于太辣，上面还搭配了一些生芝麻菜，感觉太腻或太辣，吃几口芝麻菜马上解腻。

腐乳糙米炒饭

腐乳糙米炒饭 Stir-fried Brown Rice with Preserved Bean Curd($16.80)用腐乳炒糙米，炒得镬气十足，粒粒米饭中吃得到猴头菇粒、玉米粒、竹笋、毛豆等等，滋味丰富。

紫米粥与椰浆冰淇淋

甜品尝了紫米粥与椰浆冰淇淋 Purple Rice Porridge with Coconut Ice Cream ($8.80)，基本上就是本地人熟悉的黑糯米粥，搭配一球清新椰子冰淇淋。

上述菜式价格为单点售价，也可在套餐里找到。餐馆推出两种套餐，六道式(每人$28.80)或八道式(每人$32.80)，前菜、热汤、主菜、甜品等等各有多种选择，以中式、日式与西式手法呈献。

元素经典elemen Classic 
地址：Great World City #01-122, 1 Kim Seng Promenade, Singapore 237994
电话：6235 6613

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