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| La Brasserie |
早午餐为半自助形式，减少食物浪费。放眼依然可以看到满满的海鲜与大块的现切肉品，甜品琳琅满目，餐桌上有一张菜单，另有十道热菜为点用形式，无限任点。
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| 鸡尾酒DIY |
一进门首先看到的是鸡尾酒DIY餐台，各种用料齐备，还列出调酒配方，可自行调制属于自己的配方。当然，也可请调酒师代劳。
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| 虾兵蟹将 |
从冰上海鲜吃起，放眼看到龙虾、雪蟹、虾子、蛤蜊、扇贝、烟熏鲑鱼等等，虾兵蟹将精神奕奕，没有一般酒店自助餐常见的生蚝与刺身，比较特别的是整片的鲑鱼上面铺着粒粒飞鱼籽。
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| 鲑鱼与鱼子 |
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| 冷盘肉品 |
冷盘有各式腌肉、鹅肝酱、法式猪肉酱等等，难得的是菜名居然有华文翻译，对于不熟悉西式腌肉的食客来说，很有帮助。
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| 生菜沙拉 |
旁边是生菜沙拉，有多种酱汁与配料，注意有一些特色品种的番茄。然后是乳酪与面包餐台，单是乳酪就有八种选择，软硬浓淡迎合不同口味，搭配各种浆果、饼干。
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| 乳酪也有多种选择 |
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| 现切牛肋眼 |
现切肉品有整个的迷迭香蒜烤羊腿、烤牛肋眼、脆皮烤猪。猪肉外皮酥香，肉质多汁入味。牛肉油脂丰腴，肉质细嫩；羊肉外焦里嫩，肉香四溢。
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| 脆皮烤猪 |
点用菜单上有十道选项，包括四道招牌菜、三道亚洲菜和四道鸡蛋选项。
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| Eggs Benedict |
既然是早午餐，先从早餐部分的鸡蛋吃起。我最喜欢的做法是Eggs Benedict，搭配了巴黎火腿与菠菜，切开来蛋黄流入面包与火腿，香浓丝滑。同伴点了和牛与鸡蛋，用的是脸颊肉的部位，细嫩软滑，，还搭配了片片松露，与蛋黄搅拌后更加浓香美味。另外两道选项是Soft Scramble Egg和Fried Eggs with Chilli Con Carne。
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| 和牛与鸡蛋 |
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| 油封鸭 |
招牌菜推荐经典的油封鸭Crispy Duck Leg Confit，轻轻剔开就把鸭肉从骨头上剔下，外皮酥香，肉质细嫩可口，没有膻味。另两道选项是法式鸡肉卷和意大利烩饭。
虽然是法国餐厅，亚洲美食也做得不错。几个人点了沙爹来分享，上桌一看分量不大，鸡肉和牛肉各两串，也有完整的饭团、黄瓜、洋葱、花生酱。娘惹咖喱鸡酱汁浓稠美味，非常下饭。另外还有一道炒意面，看起来也不错，但不怎么吃得下了，还是留点空间给甜品。
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| 法式可丽饼 |
甜品的最大亮点是现点现做的法式火焰可丽饼，可自行搭配果仁、果酱、巧克力珠子、雪糕等等，其他还有各式法式甜点如布丁、慕斯、蛋糕、马卡龙、巧克力等等，摆盘精致，缤纷诱人。
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| 各式甜品精致诱人 |
早午餐最低收费为$108，包括基本果汁与汽水，另有$138至$228的不同选项，差别在于所包含的饮料与酒精饮料。像我这样不习惯一大早喝酒的食客，通常会选择$108的基本配套。但这里另有一种$138的配套（只限星期六），包含无酒精红白葡萄酒与鸡尾酒，所谓的无酒精酒类名目众多，逐样品尝饶富趣味。$158包含各种酒精饮料，$228包含Ruinart Blanc de Blanc香槟。
只在周末推出，12pm - 3pm。
La Brasserie, The Fullerton Bay Hotel
地址：80 Collyer Quay, Singapore 049326
电话：6877 8911/8912
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