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| 有间面馆 |
店面装潢走中国风，木桌椅古色古香，一面墙上摆满了花雕酒瓶，一面墙上挂着清朝皇帝的人像，另一边还挂着康熙皇帝的“天下第一面”。
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| 天下第一面 |
马来西亚的面汤和康熙皇帝有什么关系？菜单上解释，店内主打的三鲜面汤加入花雕酒，是源自清朝康熙皇帝的做法。康熙一次微服出巡，尝到民间一碗山鲜面，一时兴起加入一杯花雕酒，觉得清香可口，从而挥笔题字写下“天下第一面”，回宫后在宫中复制这道汤面，并改名“三鲜面”，寓意鲜汤、鲜面和鲜鱼。
不过，店内尝到的版本其实是源自其中一位创办人的妈妈的家庭配方，家里是做成潮州式鱼汤泡饭，朋友们尝过都赞不绝口，决定以此鱼汤创业，开店时觉得面条会比泡饭更受欢迎，从而研发出今天尝到的三鲜汤面。
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| 倒入花雕酒增香提味 |
三鲜汤以40多种鱼骨熬煮，所用的鱼类都经过手工挑选，在马来西亚的一个秘密地点熬煮，新加坡分店尝到的汤头也是从马来西亚特别运来，速冻成零下20度的冰块直送新加坡，保持品质的一致与原汁原味。点用三鲜汤会附带一小杯花雕酒，模仿皇帝的吃法，试过就知道确实鲜甜无比，汤头清澈却毫不平淡，快乐满足似皇帝。
在这里店用面汤可以灵活搭配，可搭配出多达80种不同组合！首先是决定配料，有十多种选择。店家的五大推荐有招牌酱爆丸、猪肉丸、新鲜鱼片、特级肥牛片、手打鱼滑，其他还有多样化选项如福州鱼丸、鲜虾、特级牛丸、三色菇、自制金枕头等等。
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| 红艳艳的辣汤版本 |
然后选择汤头和面条。除了三鲜汤也可选择辣味的秘制酸辣香汤。除非你很爱吃辣，否则建议选择招牌的三鲜汤。面条不是一般的黄色或白色面条，而是以大米制作的米线或米粉，更能带出鱼汤的鲜味。此外还可额外加料，可加点上述的丸子、鱼片类，也有温泉蛋、苋菜、苦瓜等等，或加额外的米线与米粉。
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| 招牌酱爆丸 |
听起来有点复杂，初次上门不知从何选起，点选店家主打的招牌选项肯定不会出错。招牌酱爆丸（$10.90），猪肉丸里包着猪肉馅料，有点像福州鱼丸的形式，但整个丸子都是猪肉的，口感比较扎实，咬下时肉馅在口中爆浆，香上加香。
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| 特级三拼牛 |
同伴不吃猪肉而偏爱牛肉，特级三拼牛（$13.90）是最理想的选择。三拼包括了特级牛肉片、牛筋、牛肉丸，牛肉片软嫩香滑，牛筋细嫩Q弹，牛肉丸香气饱满。
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| 田鸡面 |
新加坡分店也独家推出田鸡面（$12.90，即将推出），马来西亚总店也吃不到的。据称是因为新加坡有田鸡场，能够找到品质不错的新鲜田鸡。我本身不怎么爱吃田鸡，但试吃时感觉还是不错，肉块饱满肥大，紧实而不干硬。
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| 客家酱加皮蛋 |
不爱吃面汤的朋友，也有干捞手工面面选项：客家酱加皮蛋（$9.90）或客家辣酱加皮蛋（$10.90）。也可额外加料，有猪肉碎、江鱼仔、炸葱、黑木耳等等，每样$1至$1.50。白色的板面每天在店内新鲜制作，拌上猪油与猪油渣已香味四溢，再搭配皮蛋、江鱼仔、肉碎等等，味道与口感都极为丰富。
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| 花雕酒 |
休闲面馆也有美酒搭配，除了让你倒入面汤的小杯花雕酒，食客也可另点适合饮用品尝的不同花雕酒，有10年（$68）、20年（$118）和30年（$248），装在传统酒瓶里，饮用前加热1分钟。喝不完还可以留下名字，寄存在店内（可寄存半年），改天回来继续再喝！
有间面馆 GO Noodle House
地址：313 Orchard Road #B3-37/38 313 Somerset, Singapore 238895
电话：6363 5323（先到先坐，不接受订位）
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