TEN Sushi优质寿司

罗拔申码头（Robertson Quay）国际美食荟萃，明明是面对着新加坡河，感觉却仿佛身在国外。尤其来到The Quayside，位于建筑底层的开放式餐饮空间，左右两排各国料理各具特色，店家与食客都来自世界各地，有机会一间吃过一间的话，也就是一趟世界美食之旅。

右边第一间就是TEN Sushi

今天先从角头第一间的“十寿司”（Ten Sushi）吃起，餐馆全名是TEN Sushi by Marusaya。Marusaya是日本柴鱼批发商丸佐屋，集团在新加坡也经营另外三家日本餐饮概念，包括之前介绍过的：Monte Risaia日式意大利餐（4-12-2019）。

集团旗下餐馆都采用日本食材与日本厨师，菜品与特色却各不相同。Ten Sushi主打寿司，并且强调是由日本寿司师傅手工制作、食材由日本空运而来的的优质寿司。

12款寿司摆在长长的木案

最受瞩目的是招牌的主厨寿司（Omakase Sushi，$49)，由主厨根据当天最佳食材安排12款寿司，加上几个卷饭团，摆在长长的木案端上桌来，亮眼吸睛。试菜当天提供的就有鲔鱼、鲑鱼、虾子、海胆、鲜贝、鰤鱼、章鱼等等，手捏寿司现场新鲜制作，每一个吃起来都鲜美可口，最喜欢的是鲜贝寿司，鲜贝配着醋饭，显得更加鲜甜细嫩。

蒲烧鳗鱼卷

蒲烧鳗鱼卷（Unagi Eel Roll，4个$18，8个$32）端上桌来再微微炙烧，鳗鱼变得油香炙热，入口香浓鲜甜。

炙烧鲑鱼鳄梨卷

炙烧鲑鱼鳄梨卷（Aburi Salmon Avocado Roll，8个$20），鳄梨寿司卷上面铺着炙烧鲑鱼，搭配蛋黄酱、照烧酱、洋葱、飞鱼卵，味道浓郁丰富。

A4和牛炙寿司

A4和牛炙寿司（A4 Wagyu Aburi Sushi，2个$18，5个$44）同样以火枪在食客面前现场炙烧，烧烤的香气浓厚扑鼻，A4等级的薄片和牛入口细嫩肥美，油香在口中化开，意犹未尽，吃了还想再多吃几个！

豪华综合寿司

不想吃太多饭也有新鲜刺身，豪华综合寿司（TEN Assorted Sashimi Deluxe，$58）包括6种刺身，当天尝到的有鲔鱼、鲑鱼、鰤鱼、章鱼、鲜贝、甜虾。最喜欢的甜虾，虾身细嫩鲜甜，虾头也毫不放过，吮吸出鲜浓滋味。

日本生蚝

值得推荐的还有日本生蚝（Japanese Fresh Oysters，6个$28，12个$49），选用来自日本的坂越湾（Sakoshi Bay）生蚝，搭配着少许鱼卵与青葱，再挤点柠檬汁滑入口中，满口软滑丰腴，难忘鲜美滋味。

TEN Sushi
地址：60 Robertson Quay, #01-09, Singapore 238252
电话：6735 0383