吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）的四川豆花饭庄花了两个月时间全面翻新，刚在最近重新开张，展现焕然一新面貌。
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| 中央的圆形设计细看是一幅传统山水画 |
翻新后的餐馆延续古雅中国风，进门中央的圆形设计细看是一幅传统山水画，右边墙面模拟中药行百子柜，左边引入户外光线。整体感觉更加明亮宽敞，也备有私人厢房隔间和一个茶席角落。
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| 优雅的茶席角落 |
餐馆环境提升，菜单上也做出调整。由执行广东主厨梁永祥师傅精心策划，推出多道新菜，原本深受喜爱的人气招牌菜也继续提供。
重开后初次上门，第一道菜养丰源捞生（$98/$168）缤纷喜庆令人眼前一亮！菜肴设计源自新春捞生，由于很受食客欢迎，特别纳入新菜单里。不用等过年，一年到头都可大捞特捞。
捞生以手推车形式推到桌边，主菜与小碟逐样摆上桌面。缤纷菜丝装在特别设计的圆形透明容器里，底下镇着冰块保持新鲜。圆碗内清楚展示里面的缤纷内容，各色果菜包括白萝卜、胡萝卜、黄瓜、甜菜根、芒果、豆芽等等，酱汁里使用了松露油与桂花酱，还撒入脆米、黄梨干、覆盆子颗粒、黑松露片。整个圆碗可以轻轻转动，边转边倒入食材，也可以边捞边转增添趣味，转动间松露香味扑鼻而来，享用时清爽开胃。
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| 豆香金环蒸鳗鱼 |
豆香金环蒸鳗鱼（每人$22），师傅费了不少心思为鳗鱼剔出鱼刺，去除腥味，搭配的豆酥也是精心自制，以樱花虾、虾籽、干贝等调制，炒出来比XO酱还香，更多了一层酥脆口感。鱼肉的鲜甜细嫩，与豆酥的咸香爽脆完美混搭。
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| 鸳鸯香酥糯米鸡 |
鸳鸯香酥糯米鸡（$88）源自鸡年的年菜，把深受食客欢迎的糯米鸡做成两种版本，一道两式。作法皆源自港式脆皮鸡，左边的鸡卷版本，把鸡肉、鸡骨剔除，再把炒好的五谷糯米腊肉、鸡肉、鸡肝与鹅肝放入卷起，蒸熟在风干至少一小时。右边的传统版本作风相似，少了鸡肝鹅肝卷起的步骤，压平后进行烧烤，重点是脆皮细薄如纸却又不能弄破，很考工夫。
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| 招牌豆中之重 |
招牌豆中之重（$26/$39/$52）不是新菜，而是把招牌豆腐改良升级，加入健康食材紫米，卖相也更好看，更迎合潮流。两块豆腐当中一片是紫米豆腐，搭配的豆花也有一种是紫米豆花，为熟悉的招牌菜增添一层紫米香气。
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| 原粒鲍鱼五谷炸泡饭 |
原粒鲍鱼五谷炸泡饭（$78）又是以手推车形式来到桌边呈献，现场把高汤倒入饭中，饭粒综合了糙米、珍珠米和脆米，配料有带子、虾、樱花虾、瑶柱、腌菜、香菜等等，旁边还搭配了鲍鱼片增添贵气。汤头鲜甜，米饭吸附汤汁，入口鲜香，还有脆脆的口感，暖心美味。
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| 红豆紫米甜豆花+杏汁桂花糕 |
甜品主打招牌豆花，同样升级为紫米豆花，并加入红豆做成红豆紫米甜豆花（每人$6.80）。旁边的是杏汁桂花糕（3个$6.80），外层是桂花冻，里面是杏仁豆腐，清甜宜人。
四川豆花饭庄 @ 吉真宾乐雅
地址：Parkroyal on Kitchener Road，181 Kitchener Road. Singapore 208533.
电话：6428 3170
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