金叶餐厅50周年

著名台湾粥金叶餐厅（Goldleaf Restaurant），疫情中迎来50周年。市面上的老字号越来越少，尤其过去一年多来咬紧牙根，风雨飘摇中等待雨过天晴，更显难能可贵，很值得旧雨新知们一起来打气捧场，共襄盛举。【精彩回顾：金叶台湾粥（2018）】

金叶餐厅

金叶数年前从市区搬到加东的Katong Square，前如切警署旧建筑。疫情期间路过时不见踪影，心里有些隐隐担忧。最近逛街碰到餐馆熟人，才知道金叶并未消失，只是从Katong Square的旧建筑搬到旁边的现代商场里，赶在禁堂食前登门拜访。

创于1971年的金叶是新加坡第一家卖台湾粥的餐厅，走过半世纪历经风风雨雨，过去一年多来更面对严峻打击。先是去年租约期满，竞争不过国际品牌失去了临街位置，迁入商场内虽然仍属于Katong Square，但少有人潮。刚想努力宣传，却碰上阻断措施。今年50周年大庆正想大张旗鼓，又碰上充满未知的禁堂食令。

店家费尽心思灵活应变，特别为打包外卖构思了一道黄金海鲜粥，又设计了一套国庆日促销套餐。Katong Square通往停车场的通道有个上下车处可以稍作停留，外带取餐还算方便。

黄金龙虾海鲜粥

配合50年大庆的黄金龙虾海鲜粥（Seafood porridge，每份$88，可供4人享用），一份粥品综合丰盛好料，方便打包外卖，招牌的台湾粥注入金黄色泽，带出金叶与金禧含义。卖相豪华喜庆，生猛气派。金叶本来就擅长煮粥，为了这道特备粥品，餐馆团队花了不少时间比较市面上各家龙虾粥做法，精心研制以确保拿出最佳品质。

海鲜粥下足成本，以高汤、虾壳慢火熬煮，丰富用料包括龙虾、鲍鱼、鲜虾、贻贝、啦啦、蟹肉等等，由于每样海鲜所需的烹饪时间各不相同，必须按照不同食材先后烹煮，才放入粥里汇聚一锅，每样都煮得软硬适中，不老不柴，而又保留了原本的鲜味。整锅粥粘稠绵密，鲜味十足，吃到锅底还意犹未尽。由于制作耗时，每天只能限量提供。尽量提前预订，以便有充足时间准备。

国庆日促销套餐

除了50年大庆，也配合国庆日推出促销套餐（$88，可供四人享用），包括皇帝鸡、清蒸鲈鱼、自制豆腐、蔬菜、台式番薯粥，都是深受喜爱的人气菜式，暖心家常，居家防疫期间很适合买回家与老人小孩共享。

皇帝鸡

最值得赞赏的是皇帝鸡，整只鸡浸在浓稠汤汁里，肉质细嫩，鸡皮胶质完全溶于汤汁，鸡肉还保持了肉香，软烂不柴，汤汁倒入番薯粥里变身番薯鸡粥，特别美味，也可当作浓汤单独享用，老少皆宜。

清蒸鲈鱼

比较喜欢的还有清蒸鲈鱼，肉质鲜甜细嫩，鱼皮香滑，简单清蒸更突显鱼的新鲜美味。

套餐附带四人分量的招牌台式番薯粥，粥水浓稠但米粒没有糜烂，粥里的番薯口感细绵，搭配每一道菜都很理想，单独品尝也很美味。

金叶餐厅 Goldleaf Restaurant
地点：88 East Coast Rd, #01-05/06/07 Katong Square, Singapore 423371
电话：6346 1088
网店：take.app/a/goldleaf