摩登娘惹菜Cherki，位于新加坡华族文化中心地面层，金融区里闹中取静。平时没事不会转入新加坡大会堂后面的这个角落，也没想过华族文化中心里会有餐饮场所。初次上门是个星期一傍晚，餐馆里居然闹哄哄几乎客满，有点意想不到。
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| Cherki摩登娘惹菜 |
老板是几个年轻人，所以，不要想象成传统娘惹风情的“老样子”。餐馆于去年的疫情中投入营业，取名Cherki源自土生华人家庭里的一种纸牌游戏，旨在重现好玩、快乐的氛围，让客人到此用餐，就像来玩游戏一样。老板透露餐馆也有个中文名称“喜气”，招牌和菜单上都没看到这个中文名称，但氛围确实是欢喜热闹的。
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| 吧台 |
餐馆装潢明亮年轻，最吸睛的是吧台，也是最有游戏感的元素。酒单上图文并茂列出15道手工鸡尾酒，包括模拟摩摩喳喳的Dancing in the Moonshine（$23）、灵感来自传统甜品的Pulut Hitam（$25）、蝶豆花风情的Bellvine Mojito（$21）、娘惹花卉风情的Potpourri（$23）等等。
最特别的Sop Story（$25），真的有玩游戏的感觉。装在小篮子端上桌来，有如玩家家酒一样，把配料逐样倒入酒液里搅拌，搅拌中酒色改变，边搅边冒起轻烟。完成后小酌一口，味道如此熟悉，原来用料里有红毛榴梿，还能吃到果肉，经过琴酒浸润后香甜特别醉人。
酒单上另有小杯的Shooters（$6），提供多种特色口味如Ondeh Ondeh、Butterfly Pea Sourplum、Kaya等。此外，也有无酒精Mocktails和客制化的Bespoke Cocktails（$20-$28），按照客人心情或喜好为你调制鸡尾酒。
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| 蟹肉丸 |
点好饮料进入正餐。汤品只有两道选项，到访时很受欢迎的鸭汤已售罄，另一道也是娘惹菜常见的蟹肉丸汤（Crab Meatball Soup, $12），猪肉丸加入蟹肉于竹笋，海鲜汤头，吃起来感觉味道偏咸一些。
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| 叁芭臭豆鸡蛋 |
叁芭臭豆鸡蛋（Sambal Lava Eggs with Petai, $8），鸡蛋外脆里面流心，吸了微辣的叁芭酱汁后更凸显鸡蛋的鲜香，再搭配臭豆的爽口与独特香气，更增加丰富的层次感。
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| 柚子海鲜小金杯 |
柚子海鲜小金杯（Yuzu Seafood Kueh Pie Tee, $13），小金杯是传统外皮，内馅却不传统，沙葛汁里加了柚子酱，虾子和带子的味道也变成甜中带酸，但更激发了海鲜的鲜香味。
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| 五香肉卷 |
五香肉卷（Cherki Ngor Hiang，$14）由餐馆手工自制，馅料有猪肉碎、肝脏、虾仁、笋子等等，吃起来比一般五香更湿润，口感也更靡软。
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| 蟹肉饼 |
蟹肉饼（Homemade Crab Cakes, $17）端上来就有酥脆的鲜香味，切开后蟹肉的鲜气扑鼻而来，入口外皮酥爽，蟹肉鲜甜软滑。
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| 乌打蒸蛋 |
乌打蒸蛋（Otah Egg Custard，$14）做成一片蒸蛋，挖开来露出中间的乌打，上面还铺着蟹肉。乌打是传统口味的鲜香爽辣，令人惊讶的是，周围的蒸蛋却是甜味。
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| 炙烧带子与娘惹鱼鳔 |
炙烧带子与娘惹鱼鳔（Seared Scallops with Nyonya Fish Maw, $20），炙烧过的带子，外层焦香，内里细嫩鲜甜。搭配鱼鳔和小干贝，汤汁变得更加鲜甜醇厚。
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| 龙虾叻沙意大利面 |
龙虾叻沙意大利面（Laksa Lobster Linguine, $27），娘惹叻沙做成意大利风味，半只波士顿龙虾伴着意大利细面，汤汁是浓稠叻沙酱汁，鲜甜的龙虾肉配着浓郁叻沙酱，味道增加了更多的层次与味蕾的想象空间。意大利面拌了浓汁，也变得更加粘稠爽滑。
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| 仁当牛脸肉 |
仁当牛脸肉（Rendang Beef Cheeks, $24），娘惹式仁当经过慢火炖煮，又加香料收汁，肉质变得软嫩靡烂，肉味仍芳香浓郁。搭配着特制叁芭辣椒与蝶豆花饭，舌尖的回甘带着烧烤香气。
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| 红烧小羊腿 |
红烧小羊腿（Braised Pongteh Lamb Shank, $27），娘惹式Babi Pong Teh改用小羊腿呈献，用豆酱慢炖至筋肉香软脱骨，吃起来有熟悉的南洋香料味道。
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| 黑果威灵顿牛肉 |
黑果威灵顿牛肉（Pangium Beef Wellington, $30）选用牛里脊肉部位，炖得细嫩软滑，外面包着鸡蛋酥皮，酥皮和牛肉中间还涂上一层黑果酱，增加了浓郁鲜香的娘惹风味。搭配的几个香菇则是完全中式的做法。中西娘惹大混合，吃出奇妙的层次感。
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| 浆罗法式炖蛋 |
甜品玩出更多混搭与趣味，浆罗法式炖蛋（Chendol Creme Brulee, $12），端上面前完全是经典法式甜品，一挖下露出青色的chendol条和绵密的红豆，入口确实是chendol的味道，又混搭了Creme Brulee的焦糖香与软滑蛋汁。
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| 咖椰与椰糖提拉米苏 |
咖椰与椰糖提拉米苏（Kaya and Gula Melaka Tiramisu, $12），提拉米苏做成娘惹风味，加入自制咖椰和椰糖。一口吃下，先是巧克力粉的味道，很快被浓郁的咖椰掩盖，味觉立刻从意大利甜点牵回到娘惹糕的味道。
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| 米饼与香蕉 |
米饼与香蕉（Rice Pancakes with Banana, $14），米饼做法源自传统的娘惹Apom Berkuah，耗时4小时制作，搭配的蘸酱也是传统Pengat Pisang（香蕉糊），带有浓浓椰糖味。米饼细腻软滑，甜中带着微酸。
星期一至星期六推出午间套餐，一道主菜+两道小菜，每人$16，非常划算。
Cherki
地址：1 Straits Blvd, #01-02, Singapore 018906
电话：6514 8345
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