Una Una进驻怡丰城

日式鳗鱼饭深受食客欢迎，Una Una 2019年开张，凭着物超所值的美味蒲烧鳗鱼，迅速赢得本地食客的欢心，疫情中在迎来第三间店，也拓展菜单，推出多道新店独家菜品。

Una Una VivoCity

怡丰城新店面积不大，有户外座位，室内装潢弥漫浓浓日本风情，开放式厨房的透明窗口可以近距离观赏师傅如何烧制鳗鱼。

炭火上现烤鳗鱼

所有的鳗鱼都是在炭火上以两次蘸酱的手法烧烤：鳗鱼烤一烤，浸一浸旁边的酱汁，拿出来再放到炭火上烧烤。酱汁是餐馆自家配方，以酱油、味淋和砂糖调制。最后出品的鳗鱼色泽油亮，铺在北海道米饭上，香甜米饭里，融入鳗鱼的鲜味脂香。 

招牌菜称为“柜涂鳗鱼”Hitsumabushi（$16.80）。“hitsu”（櫃）是指木制容器，“mabushi”（塗し）意思是涂，也就是铺满，顾名思义把切成小块的鳗鱼铺满整碗饭。

柜涂鳗鱼饭，一部分倒入高汤做茶泡饭

柜涂鳗鱼饭有三种吃法，建议把整道料理分成几个部分。第一部分什么都不加，品尝鳗鱼的浓郁风味。第二部分，加入山葵、青葱，或者辣味调料。第三部分把日式高汤倒进去，当作茶泡饭来吃。我最喜欢的是第三种吃法，山葵融入高汤里，温暖中带着刺激。

除了这道招牌美食，新店推出更多选项，如鲑鱼柜涂鳗鱼饭、北海道猪肉柜涂鳗鱼饭、鱼子鳗鱼丼等等。基本上还是以蒲烧鳗鱼饭为基础，搭配鲑鱼、猪肉、鱼子等等。

北海道猪肉柜涂鳗鱼饭

例如，北海道猪肉柜涂鳗鱼饭（Unagi Hokkaido Pork Hitsumabushi ，$22.80) ，搭配了的猪肉是每星期从北海道空运而来的优质五花肉，肥瘦比例均衡，完美炭烤出迷人烟熏味道。

鱼子鳗鱼丼

鱼子鳗鱼丼（Unagi Ikura Don ，$32.80)，饭碗里满满的日本珍珠米，铺上晶莹剔透的鱼卵，以及Una Una的招牌蒲烧鳗鱼、黄瓜粒和腌萝卜。

鳗鳗海鲜卷

除了盖饭也推出寿司和手卷，鳗鳗海鲜卷（Una Una Kaisen Roll $24.80)用料为剁细的刺身如鲑鱼、鲔鱼、鰤鱼，以及鱼卵和鳗鱼，鳗鱼配着鲑鱼一起吃，生鱼的鲜甜味道逼出了烧烤鳗鱼的炙烧鱼香，味道更加鲜滑。

怡丰城新店有户外座位，鼓励顾客黄昏时分在户外小酌一杯。每个月推出日本不同县市的清酒促销，当然也有其他酒精饮料如烧酒、梅酒、高球、北海道啤酒。

Una Una VivoCity

地址：1 HarbourFront Walk, #02-94 VivoCity, Singapore 098585

电话：6252 5918