Wagatomo摩登日料

丹戎巴葛Guocco Tower前方的公共空间，小逛一圈会看到好几家日式美食，最近迎来新朋友Wagatomo，主打摩登日本料理。Wagatomo是日文中“我”（waga）和“朋友”（tomo）的结合，同时也巧妙结合主厨名字Chef Tomoyuki：我是Tomo。

Wagatomo

我们都是好朋友。开放式厨房以备长炭和橡木明火烧烤美食，适合金融区的上班族下班后聚餐小酌，午间时段也推出盖饭类的简便美食。

聚餐小酌

Chef Tomoyuki曾在日本与美国的米其林餐馆工作，之前在Akira Back开设了雅加达、新德里和新加坡分店，任职于新加坡分店期间，带领餐馆获颁米其林餐盘。来到新店继续发挥所长，为传统日本料理注入新意。

桃太郎番茄

凉菜先尝尝桃太郎番茄（MOMOTARO TOMATO $16），凉拌番茄以苹果醋搭配日本甜醋酱，清新开胃。

A5和牛比萨

招牌的A5和牛比萨（A5 WAGYU PIZZA $32），不是想象中的意式比萨，饼皮又薄又脆，上面铺上一片片薄薄的和牛肉，细嫩滑口，油香均匀，搭配了ponzu mayo酱汁、腌姜花、柚子胡椒调味料，最后撒上松露油。

北海道扇贝

北海道扇贝（HOKKAIDO SCALLOP $27），新鲜扇贝搭配了芒果酱汁、白萝卜泥、南蛮醋，贝肉鲜甜，细嫩多汁。

三尖和牛

餐馆的和牛选用来自鹿儿岛Kamichiku和牛牧场的顶尖摩牛，招牌的A5三尖和牛（A5 TRI TIP $98）选用牛里肌肉的三角尖端部位。牛肉以山椒粉腌制入味，慢煮六小时，烧烤得边角微焦，淋上洋葱熬制的酱汁。入口肉香四溢，油香饱满。搭配了马铃薯片、芦笋等等一起享用，增添肉的浓郁香气。

猪排

不吃牛肉的朋友可点用猪排（Pork Chop $42），选用的是优质的Duroc猪肉，吃起来完全没有肉腥味和油腻感，友伴中不爱吃猪肉的人也表示赞赏。肉身涂上乌梅味噌后进行烤制。上桌时搭配了苹果茴香沙拉，清新解腻。

小龙虾茶泡饭

小龙虾茶泡饭（SCAMPI OCHAZUKE $35），倒入米饭的不是绿茶，而是以小龙虾高汤取代，日本米饭里混入鱼子酱、腌白萝卜和小龙虾肉，鲜上加鲜。

Monaka

甜品是传统和菓“最中”（MONAKA $9），饼壳打开，里面包着抹茶与红豆馅料，红豆绵软滑口，抹茶清香醒味。

Wagatomo

地址：5 Wallich Street, #01-12, Guoco Tower, Singapore 078883

电话：8313 6622