聚煮炒新菜式

位于实笼岗花园的中式小厨"聚" (JU Signatures)，半年前新登场时以时尚中式点心为号召，行政主厨王国雄最近拉拢了知名中餐馆玉河畔的多名前同事，开始推出粤式煮炒料理，给客人更多元的选择。【参考：聚创意点心（7-7-2022）】

Ju Signatures

小厨为周边家庭食客服务，早餐和午餐时段提供新鲜制作的手工点心，如今更是扩充菜豆，从上午11时起就有道道美味的广东煮炒佳肴供应。

小吃三拼：炸白饭鱼、肉松茄子、芥末虾球

试菜时师傅特别安排，把几样小菜组合起来做成一道三式的开胃前菜。炸白饭鱼酥脆咸香；肉松茄子把茄子切条，撒满香口肉松的沾粉油炸；芥末虾球表面一层薄粉，油炸至外酥内嫩，再淋上自调芥末酱。

鲍鱼鲨鱼骨汤

鲍鱼鲨鱼骨汤（每人$18.80）以小茶壶上桌，热汤倒入小小茶杯，一杯杯细品慢尝，优雅趣致。汤头以鲨鱼骨等长时间熬煮至乳白浓稠，满满的胶原蛋白。别只顾着“倒茶”，打开茶壶盖子，里面还藏着小小鲍鱼与花菇，也吸附了汤水的精华。

黑松露芦笋鱼片

黑松露芦笋鱼片($26.80)，爽脆可口的芦笋搭配鲜嫩生鱼片，还有黑松露油散发独特香味，画龙点睛。

京都排骨王

京都排骨王($16.80)，排骨肉质细嫩，表面带微焦，特调酱汁增香微甜，老人小孩都适合。

龙虾泡饭

龙虾泡饭（$26.80）以特制上汤烹煮白米饭，热腾腾上桌时再撒上酥香脆米。鲜美汤底用龙虾头、猪大骨与老母鸡等熬煮约8个小时，浓醇鲜香，加上肥美鲜甜的波士顿龙虾肉，以及两种米饭的口感交织，暖心满足。

鸳鸯海鲜滑蛋河粉

鸳鸯海鲜滑蛋河粉（$13.80）也是融合了两种口感，上桌时除了一份拌入滑蛋再翻炒的炒河粉，另有一份酥脆炸河粉。无论是拌在一起享用，或是用脆河粉蘸着炒河粉酱汁品尝，同样美味。炒河粉镬气十足吸附鲜浓汤汁，吃进嘴里，两种不同的口感酥香又顺滑。

聚 Ju Signatures

地址: 4 Maju Avenue, S556682

电话: 8876 7498

每逢周一休息