Nagai北海道帝王蟹

北海道乡土料理Nagai Hokkaido Cuisine今年初进驻新达城3楼的Eat At Seven日本美食区，主打北海道当季食材，每星期两次从札幌空运进口。【初开张时的介绍，请参考：Nagai北海道乡土料理。】

来自北海道的生猛活毛蟹

新加坡分店由创办人兼主厨Shinichiro Nagai的儿子Makoto Nagai（永井亮）主理，传承总店的精神。永井家族与日本供应商有长期合作关系，因而能够优先买到品质最佳的最新鲜食材。再次上门，门口多了一个鱼缸，北海道毛蟹新鲜游动！

游水活蟹

餐馆新推出的北海道螃蟹，有两个不同品种：从札幌空运来新的北海道帝王蟹，以及餐馆鱼缸里的游水活毛蟹。目前品尝正是当季，限期限量，至货源结束为止。

螃蟹现已开始在厨师做主的omakase菜单上使用，也可从菜单上散点。餐馆初开时主打omakase，如今安定下来，增设更多散点菜式与午餐定食套餐。

北海道帝王蟹套餐

最新一季的时令套餐就是北海道帝王蟹套餐（Hokkaido King Crab Set, $59.80），帝王蟹做成不同吃法，包括蟹汤、烤蟹腿、蟹肉盖饭，也搭配了鲑鱼卵，还附带茶碗蒸。蟹汤鲜味十足，烤蟹鲜嫩甜美，蟹肉拌在饭里，再加入鲑鱼卵，甜中带咸，鲜味在口中爆开。

烤蟹腿

蟹肉盖饭

蟹汤

北海道毛蟹（半只）

鱼缸里的活毛蟹（Hairy Crab）以单点形式提供，每只$158（400克），照片里看到的是半只的分量。北海道毛蟹虽然也称为Hairy Crab，但是不是大闸蟹，生长于大海，外壳覆盖着细毛。上桌时师傅已经细心把螃蟹解体，轻松剥开即可享用。清蒸蟹肉不需任何调料，散发自然甜味，蟹肉细致，蟹膏浓郁。

优质海鲜丼

同场也试吃午间套餐，如今有30款不同选项。最受欢迎的是优质海鲜丼（Premium Kaisen Don，$45），蓬松日本米上面铺满了牡丹虾、鲑鱼卵、鲑鱼、鲱鱼子、海胆、鲔鱼、比目鱼，都是来自北海道的大海鲜味。最大亮点是北海道牡丹虾，上回尝过一吃难忘，虾肉鲜甜，虾头拉开来鲜味无穷。定食套餐除了盖饭，也搭配腌菜、茶碗蒸和味噌汤。

Nagai Hokkaido Cuisine 

地址：Eat at Seven @ 3 Temasek Boulevard, Suntec City Tower 1 #03-314, Singapore 038983

电话：6684 5054