One Farrer池畔餐馆

疫情改变了很多事情，One Farrer Hotel全日餐厅Escape，原本位于酒店大堂气派亮眼，疫后取消自助餐改成散点【参考：Escape散点菜单（2020）】，如今更进一步缩小规模，搬上6楼泳池畔一个隐蔽角落。

Escape Restaurant新地点

疫情中酒店把主餐厅位置出让给嘉和中餐馆【参考：嘉和Grand新登场（2022）】，住客早餐地点搬到泳池楼层，如今安排了一个角落充当Escape新地点。

如果不是之前住过这家酒店，初次登门恐怕难以找到。上了6楼还需沿着长长走道，来到泳池，招牌并不显著，还需一番东张西望才能找上餐馆正门。餐馆目前还很新，整体感觉更像把会议室改变用途，充当临时用餐空间，相信假以时日应该还有更多的动作，进一步改善。

地点变化，菜单也稍作调整。Escape取消自助餐后，原本改变路线成为牛排馆，如今应该是迎合住客需求，回到亚洲与西式美食兼容并蓄的特色。

菜单上选项众多，有西式的浓汤、意大利面、汉堡、牛排等等，也有本地与亚洲风味如牛肉河粉、龙虾叻沙、麻辣虾意大利面、tandoori烤鸡。原本的比萨饼没有了，还记得上回印象深刻的炖牛脸颊也不见踪影，小小遗憾。

花蟹浓汤

花蟹浓汤（Flower Crab Bisque $17）带有酒香，西式汤品里吃到一颗脆皮云吞，增加本地特色。

黑毛和牛

餐馆走牛排馆路线后我还未曾品尝，今天试吃菜单上最高档的黑毛和牛（Tajima Wagyu Striploin，$78），牛肉经过简单的煎烤，五分熟，一刀切下几乎都没怎么用力，肉质细嫩，油脂饱满，咬在嘴里，和牛的油香刺激味蕾。

牛肉河粉

亚洲风味试吃牛肉河粉（Wok Fried Hor Fun with Seared Ribeye Steak, $36），做法是豉汁河粉，豉汁是厨房自制，牛肉片使用的是西餐的肋眼牛排，切成肉片。比起传统的干炒牛河，牛排更有嚼劲。

咖椰吐司千层糕

甜品以西式手法呈献本地风味，新推出的咖椰吐司千层糕（Kaya Toast Mille Feuille $14），熟悉的咖椰吐司创新呈献，面包夹着咖椰奶油层层叠起，搭配一球咖啡雪糕。整体感觉更多了一种西式糕点的奶油香，少了纯正的咖椰甜香。

Escape Restaurant @ One Farrer Hotel

地址：1 Farrer Park Station Road Singapore 217562

电话：6705 7828