巴塞罗那人气小馆Tapas.24，第一家亚洲分店2021年进驻新加坡Robertson Quay。巴塞罗那总店由米其林星厨Chef Carles Abellán主理，主打tapa下酒菜，海外分店忠于原店精神，由星厨的得意门生Chef Carolina Garcia呈献原味菜品。
 |
| Tapas,24 |
餐馆最近翻新菜单，由两位主厨联合构思了道道新菜，并且由侍酒师Guillemare以西班牙酒搭配。名厨Chef Carles Abellán本尊更在2月底专程来新亲自监督，确保各方面符合总店的严格标准。
 |
| 西班牙火腿可可饼 |
西班牙火腿可可饼（Croquetas de Jamón，$8）西班牙式炸丸子，马铃薯泥与乳酪馅料细腻香润，外层裹粉油炸，上面铺了一条火腿，可单独品尝或混在一起吃。
 |
| 鞑靼番茄 |
鞑靼番茄（Tomato Tar Tar，$15），乍看有如鞑靼牛肉，吃着其实是素食版，以番茄制成“红肉”，里面也调配了来自西班牙的香料与橄榄油，入口少了牛肉的油香味，多了番茄的甜与橄榄油的清香。
 |
| 酸腌带子与鳄梨 |
酸腌带子与鳄梨（Scallop Ceviche with Avocado，$29），新鲜带子加入大量的柠檬汁和橄榄油，搭配滑腻的鳄梨片，鲜甜中透着酸香，很开胃
 |
| 香辣蒜虾 |
香辣蒜虾（Gambas Al Ajillo，$22），经典西班牙tapas料理，虾子用蒜头、辣椒和橄榄油炒制，重点是吸满蒜香与虾子精华的油汁，用面包蘸来享用，满满蒜油香。
 |
| 比基尼三文治 |
比基尼三文治（Tapas 24 Bikini Sandwich，$18），薄片烤吐司里夹着黑松露、伊比利亚火腿、水牛乳酪，面包的面香四溢，火腿的咸香和乳酪的细软粘滑混在一起。
 |
| 烤黄梨串 |
 |
| 烤蔬菜串 |
串烤类品尝了烤黄梨串（Roasted Pineapple Skewers，$14/$26）和烤蔬菜串（Vegetable Skewers，$12/$22），各种蔬菜穿串炭烤后，蔬菜本身的甜味多了焦香，吃起来更加爽口。尤其是里面加了黄梨，酸甜味变得更加浓郁，带动整个口腔满满的蔬果香气。
 |
| 伊比利亚猪排 |
伊比利亚猪排（Chuleta，$42），400克的伊比利亚猪肉，骨肉一起炭烤，猪肉本身的油脂慢慢渗出，肉质细嫩油香又不腻。
 |
| 肋眼牛肉 |
肋眼牛肉（Ribeye，$56），300克安格斯牛肉，牛肉本身肉质紧致爽口，使用特别的橄榄油烤制，多了浓郁的植物油香，让牛肉的口感更加舒爽。
 |
| 海陆饭 |
海陆饭（Mar Y Montania，$39)，经典西班牙海鲜饭，从菜名可知，除了大海也融入大地的风味。黄澄澄的西班牙饭粒粒饱满，以海鲜高汤炖煮。饭粒的咀嚼过程中，不仅吃到米粒的稻谷精华香气，还不时透出渗入米粒的海鲜汤汁的鲜味。配料里结合了虾子、蛤蜊、鸡肉、贻贝等等，料多鲜美。
 |
| 巧克力与面包 |
甜品是经典的巧克力与面包（Pan Con Chocolate，$12），面包烤成脆片，夹在中间的巧克力里面加入海盐，点缀着粒粒橄榄油子，甜中带咸，冰凉不腻。
Tapas,24
地址：60 Robertson Quay, #01-04, Singapore 238252
预定：6513 6810、WhatsApp 9821 8471
No comments:
Post a Comment