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Friday, May 24, 2024

粽子飘香2024

转眼又是粽子飘香季节,各大酒店纷纷推出创新口味与特色馅料。今年市场上出现更多甜味粽子,酒店推出的新口味粽子当中都包括一款甜粽。甜粽不使用猪肉,不油不腻,迎合少吃肉的潮流,食材上也有更大的发挥空间,为少有变化的粽子市场注入新意,令人耳目一新。

香格里拉酒店粽子专柜
香格里拉酒店粽子专柜



各家粽子一览


万豪轩

万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)中餐馆万豪轩今年推出两款新口味粽子。极品XO酱蟹肉粽($28)使用餐馆自制XO酱,搭配了斯里兰卡蟹肉,经过约六小时时间,让咸蛋黄、黑豆等材料充分渗透入味。

万豪粽子
万豪粽子

香兰椰糖椰丝藜麦粽
香兰椰糖椰丝藜麦粽


另一款新口味是甜味的香兰椰糖椰丝藜麦粽($20),令人联想到Ondeh Ondeh,馅料为奶滑紫薯与椰糖与椰丝,外层的糯米饭注入香兰味,还加入藜麦和青豆,感觉更加健康。往年的畅销品乌鱼子黑豚鲍鱼粽($38)、黄日咸肉粽($25)、虫草花紫糯米野菌素粽($20),也再次登场。

电话:6831 4605

新故乡酒楼

新加坡雅庭假日酒店(Holiday Inn Atrium Singapore)新故乡酒楼,今年没有推出新奇口味,主打一咸一甜两款招牌粽子。招牌传统咸肉粽($19.80,6个$88),每个380克,饱满馅料包括五香猪腩肉、咸蛋黄、香菇、虾米等等,脂香肉味渗入粒粒米饭。

招牌桂花酱红莲蓉碱水粽 + 招牌传统咸肉粽
招牌桂花酱红莲蓉碱水粽 + 招牌传统咸肉粽


喜欢吃甜的可以选择招牌桂花酱红莲蓉碱水粽($15.80,6个$70),裹入绵滑的红莲蓉与栗子,吃时蘸上桂花酱。每个220克。也可选择综合礼包,两种粽子各一个($26)或每样各3个($78)。

电话:3138 2531

香宫

香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)香宫粽子口味极多样化,新登场的也是一咸一甜,主打的花胶元蹄粽 ($42.90,650g)很花心思,花胶以上汤腌制,元蹄慢煮至软嫩,去骨后细心裹入花胶里,蒸2小时让所有馅料融为一体。甜粽为紫米奶黄流心粽($22.90,280g),糯米里搭配了紫米,切开来紫薯流沙爆浆而出,好吃又好看。

香宫粽子专柜
香宫粽子选项众多



花胶元蹄粽
花胶元蹄粽


更令人期待的是香宫的亚洲风味粽子礼盒 ($70.90),综合6种来自本区域各家香格里拉酒店的粽子口味,今年的特色口味包括参峇肉松咸蛋黄粽闽式海皇烧肉粽泰式罗勒猪肉粽经典猪肉干粽紫米奶黄流心粽松露蜂蜜白莲蓉碱水粽。再次登场的其他口味包括:香宫金华火腿瑶柱裹蒸粽风味娘惹粽松露咸蛋肉粽等等。

电话:6213 4511

李白

喜来登酒店(Sheraton Towers)李白中餐馆新推出珍珠贝干贝牛颊肉羊肚菌粽($$98)是市面上少见主打牛肉的粽子,选用澳洲和牛的脸颊部位,搭配珍珠贝、羊肚菌、干贝、咸蛋、绿豆、香菇、莲子、栗子等等,糯米当中也混入健康红藜麦。

珍珠贝干贝牛颊肉羊肚菌粽
珍珠贝干贝牛颊肉羊肚菌粽



另一新品是酱碱水粽($38,一组6个),碱水粽搭配了李白自制的桂花酱与微微甜味的龙珠果酱。招牌的传统裹蒸粽($58)和鲍鱼南瓜粽($58)也再次登场。

电话:6839 5623

同乐

同乐集团今年推出两款新品,纪念集团创立40周年,同时也向传统致敬。同乐40周年特别款血麦五谷红豆粽($3.80)形如宝石,使用健康养生的西藏红燕麦、杂粮,馅料为甜美红豆沙。限量版新品清水光粽($2.80)采用不含碱的美味糯米,搭配咖椰、椰糖或蔗糖。

血麦五谷红豆粽
血麦五谷红豆粽 + 清水光粽


此外,年年畅销的同乐热门系列粽子也再次回归,包括经典的同乐X.O.粽($8.20),以诱人的猪肉、干贝和红烧香菇搭配自制X.O.酱;受台湾美食启发的梅菜扣肉粽($7.80),包含丰盛多汁的红烧肉和滋味美妙的梅菜;滋补健康的燕麦蘑菇素粽($7.80),由猴头菇和新鲜杏鲍菇混合入馅,以燕麦和糯米包裹而成。还有自然甜美的蜜枣枧水粽($3.80),突出口感丰富,甜美自然的蜜枣。

所有同乐粽子均以限量版绿色手提袋包装,在同乐餐厅供应。
电话:63372055

鸿桃轩

滨海湾宾乐雅臻选酒店(Parkroyal Collection Marina Bay)鸿桃轩粽子,今年没有推出新口味,三款粽子都是往年人气畅销品。

Peach Blossoms Rice Dumplings
鸿桃轩粽子


最高档的XO极品鲍鱼瑶柱黑豚港式裹蒸粽($68.80),顶级馅料包括鲍鱼、干贝、黑豚五花肉、日本花菇等等,分量足够4人享用。经典的家传客家黑豚南乳粽($35.80)也再次登场,馅料有黑猪五花肉、南乳、日本花菇、虾米、栗子与咸蛋黄。甜粽推出北海道紫薯流沙粽($24.80),蓝色的蝶豆花饭有如娘惹粽,切开来紫薯流沙爆浆。

送礼可选择一组三件的鸿桃轩三品粽($118.80),每种口味各一个(XO极品鲍鱼瑶柱黑豚港式裹蒸粽、家传客家黑豚南乳粽、北海道紫薯流沙粽),还附送一罐虾米酱。

电话:6845 1118

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