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Saturday, August 10, 2024

雅阁周末早午餐

丹戎巴葛胡姬酒店(Orchid Hotel Singapore)中餐馆雅阁(Ya Ge),周末点心早午餐再次登场,形式与菜品都和上次不同,并增添了多道新品。

ya ge weekend brunch
雅阁周末早午餐


菜单上共有47道菜,食客可从中自选15道菜,外加餐台上的一道特备佳肴。首次登场的新选项包括:香芒红斑脆皮卷冬阴鲜虾面线糕鲍鱼烧卖脆瑶柱奶白粿古早味甘香虾多士四川老干妈香煎肠粉川味八爪鱼烧卖

Abalone Siew Mai
鲍鱼烧卖


鲍鱼烧卖卖相高贵,饱满的烧卖上有一粒红焖鲍鱼,鲍鱼细腻软嫩,烧卖肉香满满。

Teochew Kueh with Cabbage and Crispy Conpoy
脆瑶柱奶白粿


脆瑶柱奶白粿,瑶柱鲜味十足,粿体软嫩滑牙。

Steamed Mala Flavoured Pork Siew Mai topped with Baby Octopus
川味八爪鱼烧卖


川味八爪鱼烧卖一上桌,川菜的麻辣香气扑鼻而来,八爪鱼须香嫩弹牙,烧卖有浓郁的麻辣香气,但是吃起来又不觉得口味太重,适合一家老少共享,好看又好吃。

French Toast with Prawn in Traditional Kam Heong Style
古早味甘香虾多士


古早味甘香虾多士,熟悉甘香味道,以港式点心的方式呈献。虾肉甘香爽脆,下面的多士酥香脆口。

韭菜饺
韭菜饺


再次登场的人气点心有传统小笼包腊味香煎萝卜糕韭菜饺等等,都是餐馆的经典招牌。

除了点心类也有开胃小菜、汤品、热菜、面饭类、甜品等等,基本上就是很完整的菜单。现煮餐台上还有额外一道特备菜品,每星期各不相同,如烤鸭、石斑鱼泡饭等等。

Sliced Spotted Garoupa Pao Fan
石斑鱼泡饭


石斑鱼泡饭,新鲜的石斑鱼切片,铺在热腾腾的石锅饭粒上,再把煮沸的浓郁奶白高汤淋上,炙热的石锅瞬间爆发出浓郁蒸汽,伴随着滋滋的声响,鱼片被蒸熟。厨师趁热搅拌,高汤、鱼肉、米香,混为一体。

脆锅巴金沙鱼皮
脆锅巴金沙鱼皮


实际上,道道点心吃下来相当饱足,大菜已经不怎么吃得下,小菜类品尝了脆锅巴金沙鱼皮、椒盐紫菜酥脆鱼丝金针菇、桥底脆米椒盐软壳蟹。最后来一道主食生虾脆生面。甜品选了青柠香茅冻,清新解腻。

生虾脆生面
生虾脆生面



早午餐只在周末和公共假期推出,分两个时段:11.30am - 1.30pm、12.30pm - 2.30pm。收费成人$68,儿童$48,最少2人。点心都是手工制作,请提前预订。

雅阁 Ya Ge @ Orchid Hotel
地址:1 Tras Link Level 3 Singapore 078867
电话:6818 6831

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