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Monday, September 16, 2024

Astons Prime啤酒节

如切一带本土又洋气,各国料理遍地花开。大众化西餐品牌Astons旗下的Astons Prime走中档路线,保持高性价比的品牌精神,很受东部居民的欢迎。

Astons Prime
Astons Prime


餐馆今年找来铁人名厨陈喜明(Chef Heman)重新整顿菜单,最近第一次推出啤酒节限定菜单。师傅指出,啤酒节源自德国,在欧洲各地很受欢迎,渐渐也在国际上流行起来。Astons Prime主打优质肉品,猪肉也是主厨的拿手菜之一。

Chef Heman
铁人名厨陈喜明


餐馆装潢为西部牛仔风格,啤酒节大杯喝酒,大口吃肉,符合餐馆形象。啤酒节套餐定价实惠,超值享用,也很契合品牌精神。

啤酒节菜单推出多道德国美食,也精心设计了3个套餐,包括肉品拼盘和啤酒:
- The Tourist,3-4人,$100
- The Soccer Club Visitor,4-6人,$120
- The Hardcore,5-7人,$188

OktoberFest menu
啤酒节套餐

到访当天品尝的是$120的The Soccer Club Visitor,一大份拼盘上桌豪气十足,还包括4杯Erdinger啤酒(单点每杯$10),相当划算。

The Soccer Club Visitor
The Soccer Club Visitor


主角的德国猪蹄(单点$38),现点现做,上桌后马上享用香脆口感。师傅指出,现在的餐馆里吃到的都德国猪蹄大多是炸的,这里坚持完全用烤的,一直烤到皮脆肉嫩。比较花时间,但吃起来口感和风味更佳。

烤猪蹄秘诀在于皮要干,温度要高,而且必须跟顾客解释,需耐心等候20多分钟。上桌切下猪皮嘎吱作响,入口外皮酥脆,皮下胶质不油不腻,肉质细嫩,香气四溢,等候时间完全值得。猪蹄每个1.3公斤,分量十足,很适合三几个朋友边喝啤酒边享用。

pork knuckle
德国猪蹄

Pork Knuckle
切开来皮脆肉嫩


炸肉排Holstein Schnitzel(单点$21),使用的是猪肉片,敲扁后裹粉煎熟,上面搭配一个荷包蛋。香肠包括猪肉和鸡肉香肠,饱满扎实,里面还包了乳酪,更加绵密香滑。

鱼与薯条,使用的是常见的多利鱼片,吃起来有点不一样,鱼肉多汁,鱼味更加自然鲜甜,原来是选用没有经过药水处理的多利鱼,更加健康。外层的裹粉加了酒,酥脆而不油腻。

一般上德国猪蹄会搭配德国酸菜,但师傅观察食客口味,酸菜比较不受欢迎,改用本地的阿渣取代,大口吃肉之后配上几口阿渣,辛香解腻。


啤酒节菜单9月4日至11月3日推出。

Astons Prime
地址:359 Joo Chiat Rd, Singapore 427604
电话:6247 7857

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