世界知名餐厅酒吧SUSHISAMBA登陆新加坡，坐落于Capital Tower 52楼，360度饱览无敌景观，高高在上打造多元餐饮体验。
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| SUSHISAMBA |
SUSHISAMBA是源自迪拜的知名品牌，在美国和英国都有分店，扩大版图进军亚洲，第一站即来到新加坡。餐馆主打日本、巴西、秘鲁三地风味，结合了用餐和酒吧空间，有寿司台也有调酒吧台，有开阔餐区也有私人厢房。窗外不同角度面向城市天际线与海景，室内挑高天花板打造戏剧性空间，白天与夜晚风情各异。
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| 1楼柜台 |
来到Capital Tower，1楼大堂有专属的餐馆柜台，报上预订名字，跟随工作人员指示登上52楼（37楼需转电梯），电梯门一打开进入专属空间，整层楼12,000平方英尺的空间被落地窗环绕，挑高开阔。
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| 电梯门一打开进入专属空间 |
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| 无敌景观 |
天花板的3D打印竹子装置，由9000个零件精心制成，郁郁葱葱的绿植和舒适的包厢座位环绕着餐厅，中央是开放式厨房，设有一个带炭火烤炉和Josper烤箱的炉端烧烤柜台，以及一个筑地海鲜的寿司柜台。
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| 炉端烧烤柜台 |
沿着用餐区域走进去，设有三个私人包房，分别为日本、巴西和秘鲁主题。继续往前通往酒吧区，这一边面向海景，柜台上方是另一款竹子装置，夜里有DJ台，融合非洲、巴西和拉丁节拍，打造欢快派对气氛。
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| 戏剧性酒吧空间 |
菜式融合正宗的日本、巴西和秘鲁风味、技艺和食材，由集团烹饪总监Kyung Soo Moon负责掌管烹饪方向，到访当天Chef Moon刚好在场，一碰面原来是旧日相识，韩国主厨全名文敬秀，在迪拜与新加坡都有丰富工作经验。
餐馆日常运作由行政主厨Paul Hallett领导厨房团队，菜单包括品牌的许多全球经典菜品，来到不同城市也会有特别打造的在地菜式。
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| Guacamole |
经典鳄梨酱Guacamole（$22），上桌时是整片的鳄梨，中心挖开装入剁碎的辣椒与洋葱，来到桌面上现场捣烂，用脆片蘸起享用。鳄梨酱浓郁的奶香伴着洋葱的微辣和辣椒的鲜甜，与脆片的油香在嘴里融合，胃口大开。
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| Hamachi Tiradito |
鰤鱼片Hamachi Tiradito（$42），经典秘鲁生鱼片华丽升级，铺上名贵的鱼子酱与松露，淋上调味酱，鲜美浓郁，菌香和鲜香互相融合，再加上秘鲁调味酱油的酸香，美味之极。
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| Samba Seviche |
酸腌海鲜（Ceviche）是秘鲁菜的必尝，菜单上有5种选项，也可点用拼盘形式的Samba Seviche（$109）一次过品尝5种口味，包括鲑鱼、鲈鱼、松露鲷鱼、辣味鲷鱼、味噌蘑菇。最接近秘鲁原味的是虎奶酸腌鲈鱼，最偏离原味的是味噌蘑菇，没有了酸味和海鲜的元素，已经变化为另一道素食小菜。最特别的是松露鲷鱼，既有松露的浓郁菌香，又能突显鲷鱼的鲜甜。
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| 龙虾玉米饼 + 黄尾鱼玉米饼 |
拉丁小吃脆玉米饼（Crispy Taquitos），有5种不同口味，品尝了其中两款：龙虾玉米饼（$38，每份两个），龙虾肉搭配鳄梨与香菜，龙虾的鲜甜与香菜的芬芳香气互相搭配，刺激味蕾；黄尾鱼玉米饼（$22，每份两个），黄尾鱼同样搭配了鳄梨和香菜，并加入味噌增添日式风味，多了一层咸香味与鳄梨的绵密口感。
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| 寿司卷：桑巴新加坡 + 桑巴辣椒螃蟹 |
寿司卷品尝特别为本地市场打造的Samba Singapore（$38），主料是龙虾肉，搭配的芒果和鳄梨融合了龙虾的鲜甜，让龙虾肉回甘更加浓厚。另有一款Samba Chili Crab（$38），别期待能吃到辣椒螃蟹，主料是软壳蟹，搭配了甜味辣椒酱和柚子美乃滋。
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| 安格斯牛肉串 + 智利鲈鱼 |
炉端烧是日式居酒屋的烧烤美食，菜单上有肉串和大片的肉排与海鲜，当天品尝了的是秘鲁肉串（anticuchos），安格斯牛肉串（两串$28），每串有3块牛肉，用秘鲁aji panca调味，更突显牛肉浓郁的肉香和松软的口感。海鲜类尝了智利鲈鱼（$39），做法类似味噌鳕鱼，以鲈鱼取代，鱼肉细软入味，入口即化，戏称为棉花糖。
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| Seafood Cazuela Rice |
菜单上看到有个Clay Pots组别，深感好奇。点一道海鲜饭Seafood Cazuela Rice（$69）试吃分享，不是想象中的砂锅饭，吃起来更接近西班牙海鲜饭或意大利烩饭，但多了焖煮的锅气，香气更浓郁。丰富海鲜包括虾、鱿鱼、鳕鱼、带子、八爪鱼等等。
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| Samba Pops |
甜品道道令人赞赏，最有特色的是桑巴冰棒Samba Pops（$17，每份3枝），雪糕口味为秘鲁紫玉米，外层为覆盆子和白巧克力。有雪糕的细腻和香甜，又多了玉米的香气，感觉更加健康顺口。
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| Japanese Doughnut Andagi |
日式甜甜圈Japanese Doughnut Andagi（$23）是冲绳的传统炸糕点，搭配一球黑芝麻雪糕，以及盘上点点覆盆子与芒果酱。把炸球切开，糖浆爆浆留出，先尝尝原味，再搭配芝麻雪糕送入口中。冷热交织，甜而不腻，越吃越欲罢不能。
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| Pineapple |
吸睛的黄梨Pineapple（$29）真的是整颗黄梨端上桌面，来到面前打开盖子，里面是焦糖化的黄梨果肉、椰子布丁与雪糕，充满了热带风情。
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| Caipirinhas |
鸡尾酒单是由意大利调酒师Giancarlo Mancino精心打造，同样是结合了日本与南美风情，并加入本地特色。例如，巴西鸡尾酒Caipirinhas（$22）做成了各种口味，有香兰与椰子Coconut & Pandan、番石榴与紫苏Guava & Shiso、芒果与柚子Mango & Yuzu，也有多款无酒精选项，很适合在黄昏时分登楼小酌，美酒伴夕阳，坐看华灯初上。
Sushisamba
地址：168 Robinson Rd, Level 52 Capital Tower, Singapore 068912
电话：6550 2290
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