 |
| 滨海宾乐雅酒店四川豆花饭庄面貌一新 |
几个月不见，餐馆已面貌一新，换个地方吃点心也并不出奇。而且，原来滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）的四川豆花饭庄一直都有提供点心，只是因为川菜形象太过鲜明，点心部分相对少为人知。所以，餐馆推出周末点心宴“点点心意”，由行政总厨曾锋师傅与点心师傅周伟秋联手推出30道全新点心，任点任吃，每人只需$52（最少2人）。
这是滨海宾乐雅分店第一次推出点心促销，特别采用一些比较高档或少用于点心的食材。一些点心也结合川菜特色，有别于本地常见的传统点心，带来不一样的点心体验。菜单上共有30道选项，其中12道只限一次点用，其余18道可无限点用。一般食量来说，即使每样只点用一次，也无法全部吃完！
 |
| 海胆烧卖、翡翠河豚虾饺皇、雪蟹蒸饺、燕窝水晶海鲜饺、黑松露蘑菇包 |
建议先从只限一次的组别吃起，试菜当天特别安排，一口气品尝了其中五款：海胆烧卖、黑松露蘑菇包、翡翠河豚虾饺皇、燕窝水晶海鲜饺、雪蟹蒸饺。看看名称上的海胆、松露、河豚、燕窝、雪蟹，哪一样不是矜贵食材？！
 |
| 松茸花胶灌汤饺 |
松茸花胶灌汤饺，饱满扎实的饺子搭配了松茸与花胶，松茸菌香突出，花胶鲜味十足，一口吃下去，连汤带皮奇香无比。
 |
| 鹅肝荔茸带子、瑶柱萝卜酥 |
鹅肝荔茸带子造型很特别，一看上去不知所以然。用筷子轻轻剔开，外层是芋头炸丝网，里层是细嫩芋头，顶部微焦，下面是浓香的鹅肝，鹅肝下还藏着鲜嫩的带子。建议不要把鹅肝和带子分开，整个一起入口才能体会这道美点的层次感和师傅的良苦用心。
瑶柱萝卜酥外皮酥香脆爽，内馅刚好相反，咬下是细嫩软滑的萝卜丝，简单而美味。
 |
| 四川豆花五行面 |
最具特色的还有面食类的四川豆花五行面，一道五式，一次品尝五种特色面食，包括：和牛奶汤面、姜葱龙虾面、鲍鱼丝凉面、四川酸辣粉丝、四川担担面。当中我最喜欢的还是四川口味的粉丝与担担面，小分量吃不过瘾，菜单上的无限点用组别也有这两道面食，让你一次吃个够。
 |
| 红油钟水饺 |
无限点用部分也有一些极具特色的精彩点心，如红油钟水饺是四川的一道典型小吃，创始人姓钟所以成为川味水饺的鼻祖。使用的复制红酱油是酱油加入黑糖和香料在锅里煮到浓稠，突出肉的香味。
鸡仔咸水角绝对不容错过，可爱得令人舍不得吃，也是社交媒体晒图的最佳选择。一般的可爱点心都是甜点类，这道却是咸味的，馅料以鸡肉为主，表里如一。
 |
| 杏仁雪蛤豆花、珍珠元子、燕窝蛋挞 |
甜品部分，只限一次的有燕窝蛋挞和杏仁雪蛤豆花，无限点用部分的珍珠元子与香酥甜糍粑则是四川的著名小吃，都很值得一试。珍珠元子在成都用的是糯米，这里以西米取代，粒粒晶莹剔透，更有珍珠的感觉。豆花是餐馆的招牌甜品，吃不够的话，无限点用部分还有一道枸杞甜豆花。
点心宴由即日起至9月30日限时推出，只在周末及公共假期，11.30am - 2.30pm。收费每人$52，最少2人。餐馆也将在7月1日更换菜单，吸引食客再次上门光顾，师傅透露将增添一些冷菜选项，很令人期待！
四川豆花饭庄 @ 滨海宾乐雅酒店
地址：Parkroyal on Beach Road，7500 Beach Road, The Plaza. Singapore 199590
电话：6505 5722
No comments:
Post a Comment