琥珀天丼x鳗满强强合作

强强联手，共创双赢！两大人气日本餐饮品牌琥珀天丼（Tendon Kohaku）与鳗满（Man Man Unagi）建立合作关系，在克拉码头Central的毗邻店面一起开设新店，并为各自的新店增添独家新菜。

合作新菜

日式盖饭专卖店琥珀天丼和日式鳗鱼饭专卖店鳗满，都是常年大排长龙的人气名店，任何一家去到任何地点，都能引来大批支持者。两家店却不因此而安于现状，也不把同行视为竞争者，反而是携手合作，把自己的专长与顾客与对方不吝共享，互惠互利。如此的眼界与胸襟，在这个狭隘的市场上实属难得。【参考：琥珀天丼两周年（2018）】



两家日式餐饮品牌原来是好朋友，新的合作方式就是约好了一起做邻居，入驻新地点时选择毗邻的店面，师傅们可以互相切磋、借用彼此的食材，食客们也有更多样化的选择。

琥珀与哲平海鲜天丼

首次合作，来到琥珀天丼可以尝到新推出的合作菜品：琥珀与哲平海鲜天丼Kaisen Tendon by Kohaku and Teppei($26.50)。由鳗满鳗鱼的主厨山下哲平师傅（Chef Teppei Yamashita）精心呈献，招牌的天丼里除了各种天妇罗炸物，还铺满了鲔鱼、鲑鱼、鲜贝等新鲜刺身，有如天丼与散寿司饭二合为一。

油炸天妇罗

和所有的琥珀天丼一样，天妇罗采用独特先进的烹饪技巧油炸，炸得极为酥脆，反复油炸后用油依然清澈干净。米饭可选择可选择北海道产七星米或是综合了16种谷粮的杂粮饭。

珍宝鳗鱼天丼

沾了邻居的光，鳗鱼元素处处可见，推出以鳗鱼为主角的珍宝鳗鱼天丼Jumbo Unagi Tendon($29)。

酥香鳗鱼龙卷

原本只有天丼的菜单上也出现了其他新菜，如酥香鳗鱼龙卷Crispy Unagi Dragon Roll ($9)，综合了天妇罗虾、天妇罗蟹棒、鳄梨，卷在日本醋饭里，酥香可口。

高级鳗鱼与鱼卵茶碗蒸

朴实的茶碗蒸升级为高级鳗鱼与鱼卵茶碗蒸Premium Chawanmushi with Unagi and Ikura($6.50)，蒸蛋里有鸡汤、鸡肉、香菇、青葱、鳗鱼、鱼饼，上面铺着晶莹剔透的鱼卵。

哲平与鳗满柜涂鳗鱼与海鲜

鳗满鳗鱼也推出独家新品：哲平与鳗满柜涂鳗鱼与海鲜 Kaisen x Hitsumabushi by Teppei and Man Man($32.50)。新菜式和邻居的合作新菜异曲同工，招牌鳗鱼饭加上了各式刺身，米饭上面一半是蒲烧鳗鱼，一半就是鲔鱼、鲑鱼、鲜贝等新鲜刺身，鳗鱼饭与散寿司饭二合为一。

山下哲平师傅

鳗满鳗鱼以传统日本方式烧制鳗鱼，坚持只用优质日本鳗鱼，新鲜鳗鱼片串起来后在白炭上烧烤、翻面，然后浸入以酱油、味淋和砂糖配制的酱汁，再继续烧烤直到外层微焦，完美烧制的鳗鱼弥漫烟熏香味，使用的北海道七星米饱满芳香，和琥珀天丼是同样的来源。

琥珀天丼 X 鳗满鳗鱼 Tendon Kohaku x Man Man Unagi 
地址: Clarke Quay Central 6 Eu Tong Sen Street #B1-52 and #B1-53
Singapore 059817