新乌敏海鲜（New Ubin Seafood）旗下的西式炭烤Garang Grill卷土重来，入驻乌敏海鲜位于淡滨尼工业区的新乌敏村庄（New Ubin Village），以大众化的咖啡店价位提供优质炭烤佳肴。
 |
| Garang Grill |
话说Garang Grill在2017年初登场时原本是快闪概念，由于反应热烈，原本三个月的“快闪”延长至近3个年头，终于在去年底宣布告一段落。而新乌敏海鲜的Hillview旗舰店租约到期，搬到淡滨尼工业区现址，占地5700平方尺的咖啡店空间宽敞，整合旗下品牌资源，决定腾出一个角落让Garang Grill恢复营业，快闪概念也总算找到一个长久地点，安顿下来。
虽然是位于咖啡店里，设备却毫不简陋。厨房占了好几个档口的空间，从自行熏肉到自制雪糕样样行，秘密武器是一台价值$16,000的西班牙Mibrasa炭烤箱，能够在封闭的烤箱环境中制造猛火炭烤的效果，肉质稍稍焦黑又能锁住食物水分。
 |
| 酥烤猪颈肉 |
酥烤猪颈肉Crispy Pork Jowl（$12），猪颈肉先以sous vide慢煮，然后裹上特制面糊油炸，再送入炭烤箱熏上炭烤味。猪肉上洒了少许的盐，还搭配了以味噌和椰糖调制的蘸酱。先尝尝原味，外酥内嫩，带有几许烟熏香气，蘸酱后再尝尝，又是另一种香甜风味。
 |
| 炭烤虾 |
炭烤虾Garang Prawn（$15）裹上金黄脆皮的炸虾，再炭烤出焦香，口感爽脆，搭配叁巴蛋黄酱增添辣度与咸香。
 |
| 炭烤肉串 |
炭烤肉Garang Meat（$12，5支）准确菜名应该是日式鸡肉串，嫩鸡块刷上甜酱炭烤，搭配韭葱和黄瓜，肉质焦香细嫩，美味多汁。
 |
| 唐辛子玉米 |
唐辛子玉米Togarashi Corn（$9）烤得外层微焦，撒上烟熏海盐和日式七味唐辛子粉，品尝时玉米粒依然清甜多汁，带有烟熏香味，蘸着盘底的七味粉，滋味更加丰富。
 |
| 辣椒蟹酱 |
爱吃辣椒螃蟹又不想动手，辣椒蟹酱Chilli Crab Rillette（$12）把新乌敏海鲜的辣椒螃蟹酱做创新诠释，融合了番茄酱、叁巴香料、蟹肉丝与大量牛油，搭配油炸馒头大口享用。
 |
| 培根蛋意大利面 |
淀粉类主食推荐经典培根蛋意大利面Classic Carbonara（$12），以蛋黄制作面酱，不用奶油，传统意大利面盛在砂锅端来，更有咖啡店煮炒的特色。画龙点睛的是面条里加入自家烟熏的三层肉块，增添咸香滋味，拌一拌还能尝到砂锅的焦香味。
 |
| 韩式牛小排 |
韩式牛小排LA Galbi Beef（$18）以韩式酱油腌制，再炭烤至油亮外层带点焦，肉软嫩多汁。上桌时搭配了生菜与青辣椒，可以卷起来一起吃。
 |
| 阿根廷牛排 |
阿根廷牛排Argentinian Striploin（$38），牛排切成条状，炭烤香气浓郁，肉质饱满多汁，搭配的番薯泥细腻微甜，还有Garang slaw高丽菜沙拉，清脆爽口。
 |
| 炭烤烧肉 |
不吃牛肉的朋友可选择炭烤烧肉BBQ Pork Belly（$21）。五花肉抹上香料粉，在烤箱里完美，肉质肥瘦均匀，同样搭配番薯泥和沙拉。
 |
| 椰枣布丁 |
甜品登场，椰枣布丁Sticky Date Pudding（$9）搭配了盐味焦糖雪糕，温暖又冰凉，特别香甜浓郁。
Garang Grill
地址：18 Tampines Industrial Crescent #01-16 Singapore 528605
电话：9740 6870
时间：11.30am - 3pm；5.30pm - 10pm
No comments:
Post a Comment