费里曼图海鲜岁末新菜

不久前刚写过费里曼图海鲜市场（Fremantle Seafood Market）十周年促销，转眼又迎来佳节时期，一年就这样进入尾声。【参考：费里曼图海鲜市场十周年（18-9-2020）】

气氛悠闲的河畔餐区

少了游客的克拉码头格外冷清，餐馆纷纷使出浑身解数炒热人气。澳洲风情的费里曼图海鲜市场，配合佳节推出的是近几年来很受欢迎的海鲜袋Seafood In A Bag。无法出国的日子，三几个好友相聚新加坡河畔，点一袋海鲜动手你来我往，享受悠闲度假气氛。

海鲜袋的形式源自美国南部，不需餐具，海鲜整袋倒在餐桌，动手随意抓取。好几年前传到新加坡，满桌海鲜的感觉豪迈吸睛，流行一时。【精彩回味：Crab in da bag豪迈吃螃蟹（2014）】

海鲜整袋倒在餐桌

这里新推出的版本具有本地特色，食材里纳入本地阿华奎笼的蛤蜊、贻贝等等，酱汁方面也有本地口味的辣椒螃蟹酱、黑椒酱，当然也可选择美式的Cajun酱与大蒜牛油酱。

海鲜袋有多种不同选择，每个袋子里装满了来自大海的鲜味，搭配自制酱汁。当天试吃的是螃蟹袋（Crab In A Bag $89)，倒出来有泥蟹(600g)、带壳虾、蛤蜊、贻贝、玉米段等等，以及油炸馒头，搭配辣椒螃蟹酱。

Crab In A Bag

由于厨师曾在煮炒摊掌勺，擅长本地风味海鲜，辣椒螃蟹酱综合了多种香料如新鲜辣椒与辣椒干、油葱、大蒜、芝麻、香菜等等，味道辣中带甜，还带有复杂的咸香味，把海鲜的鲜味充分发挥，吃起来已不是美式海鲜的感觉，完全是新加坡味道。

海鲜袋里也可加点其他材料，如阿华奎笼贻贝与蛤蜊(每份300g，$12)、虾(300g，$12)、活泥蟹 (600g，$64)、波士顿整只活龙虾 (550g，$68)。也可多付$8加点烤玉米、香肠、炸馒头等等，自定属于你的海鲜袋。

松露龙虾卷

不想吃得那么复杂，也可尝尝新推出的龙虾卷，有三种不同口味：冬炎南瓜龙虾卷（Tom Yum Pumpkin Lobster Roll）、松露龙虾卷（Truffle Lobster Roll）和辣椒龙虾卷（Cayenne Lobster Roll）。 单点每个$22（原价$28），也可点用龙虾卷拼盘（Platter of Lobster Rolls，特价$28），一道三件，涵盖所有三款不同口味，各为一半的分量。

龙虾卷拼盘

饱满多汁的龙虾肉淋上厨房特制酱汁，夹在蓬松蒜香牛油面包里。冬炎口味偏辣，松露口味香气浓郁，辣椒口味清香而更能突出龙虾的甜味。

散寿司奶冻

同场也试吃了另一道新菜散寿司奶冻（Chirashi Custard $16)，玉米奶冻上铺满散寿司海鲜如鲑鱼、鲔鱼、旗鱼与飞鱼卵。新鲜刺身以酱油腌制，散发独特咸鲜滋味，与丝滑玉米奶冻完美搭配。

佳节促销：
龙虾卷拼盘$28(原价$38)、单点龙虾卷$22(原价$28)
至12月30日为止，需提前预订：https://fremantleseafoodmarket.com.sg/online-reservation.  

费里曼图海鲜市场 Fremantle Seafood Market
地址: 3E River Valley Road, #01-05, Singapore 179024
时间: Mon-Sun: 12-3pm (Last Order: 2:45pm), 5-10pm (Last Order: 9:45pm)

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