老北京新篇章

同乐集团（Tunglok）旗下老北京食堂，迁入Square 2新址翻开新篇章。老北京食堂1996年在Orchard Towers开张，2000年迁入Velocity@Novena Square，至今也有22个年头。疫下市场重新洗牌，集团也有新的安排，老北京搬到毗邻的Square 2商场新地点，Velocity店面翻新概念，日后将以其他同乐品牌登场。【找到一篇2011年的旧稿，回味当年：老北京食堂（2011）】

老北京新风尚

新老北京位于商场中少有人潮的角落，走到这个角落眼前豁然开朗，室内为摩登中国风，蓝色空间里挂着红色灯笼，大片落地窗采光明亮，户外细细流水与修竹增添雅趣。

落地窗外的修竹水影

私人厢房

老北京食堂主打北方面点，如小笼包、炸酱面等等，多年来菜单随着时代改变，汇集大江南北菜式，也有新创菜肴如美人鱼、松露牛肉鸳鸯河粉等等，传统中透着洋派，迎合食客口味的变迁。

陈年花雕元宝炖鸡

陈年花雕元宝炖鸡（$32.80）主角是饺子（元宝）与花雕鸡汤，南北荟萃，以大铁盘呈献，盘子里炖鸡、饺子、木耳、金针菇一目了然，来到食客面前热腾腾倒入鸡汤，热气腾腾，香气扑鼻。鸡汤以7种药材炖煮一个多小时，加入陈年花雕酒。饱满饺子配着滋养鸡汤，热乎乎暖心满足。

剁泡椒海鲈鱼头

剁泡椒海鲈鱼头（$39.80）同样是以烤鱼的大铁盘上桌，这回是红艳艳的汤头，鲜明亮眼。主角的鱼头使用了本地养殖的海鲈鱼，硕大鱼头铺满红艳艳的辣椒。剁椒鱼头是湖南菜的代表，这里做成鱼汤版本，配料中有木耳、金针菇、豆芽，比起上述鸡汤更刺激味蕾。鱼肉细嫩滑口，汤头色泽浓烈，喝起来没有想象中的辣，可以直接饮用，大口吃香喝辣。

纸包葱烧海参蹄筋

纸包葱烧海参蹄筋（$42.80）卖相新颖，装在一个纸袋里呈献，上桌时在食客面前打开，露出内里乾坤。酱汁味道浓郁，海参与蹄筋烧制得非常入味，口感柔软香滑，细品鲜美醇厚的浓香味道。

红油抄手

四川小吃也来到老北京，红油抄手（$9.80）皮薄细滑，肉馅扎实，酱汁里微微的辣味刺激食欲。

焦糖雪糕红豆沙锅饼

焦糖雪糕红豆沙锅饼（$14.80），经典的豆沙锅饼搭配了一球焦糖雪糕，乍看有如西式松饼甜点，吃下去又是传统锅饼，典型的中西合璧。

老北京食堂

地址：10 Sinaran Dr, #02-76/84 Square 2，Singapore 307506

电话：6358 4466