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Saturday, March 31, 2018

Rang Mahal新菜单

位于新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)3楼的印度餐厅Rang Mahal走高级fine dining路线,2012年进行大翻新后形象摩登现代,为印度料理带来全新面貌,令人印象深刻。(当时的介绍请看:Rang Mahal新面貌

Rang Mahal
Rang Mahal门面充满现代感

时隔多年,餐厅迎来新主厨Chef Milind Sovani,刚从3月1日起推出新菜单,菜单上多达80%都是之前没有的新菜。新菜单旨在重新诠释印度料理,在保留传统风味的同时,为经典印度菜式注入新意。

Thursday, March 29, 2018

Tamoya Udon蒟蒻美人麺

日本的面馆一般花样不多,吃乌冬面或拉面都有专门的店家,只卖单一的拿手料理。位于亮阁(Liang Court)的太盛屋乌冬面(Tamoya Udon),来到新加坡以后入乡随俗,除了主打的赞岐乌冬面,不时也推出新的菜式,迎合本地食客喜欢尝试新口味的心态。

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之前介绍过的就有锅物料理干捞面系列等等,这回推出的是日本白泷面(Shirataki Noodles),也就是以蒟蒻(又称日本魔芋)制作的面条,由于比较健康,具有瘦身功效,店家称之为美人面。

Monday, March 26, 2018

海天楼点心任点任吃

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼点心以任点任吃形式推出,很受食客欢迎,最近翻新菜单增添多道新菜,吸引食客再次上门。

Hai Tien Lo Dim Sum
18道点心任点任吃,无限享用

任点任吃菜单上共有40道选项,其中,单是点心就有18款,有蒸有炸,试菜当天一口气品尝了松露素菜饺瑶柱菠菜饺海鲜豆苗饺汤汁小笼包鲜虾腐皮卷金丝芥末球香蕉炸虾筒麻香叉烧酥珍珠糯米鸡等等等等。

Friday, March 23, 2018

香格里拉酒店小贩美食大汇

前阵子教科书里出现把小贩中心用餐归类“低社会地位”的事件,引发热议。其实美食有没有高低之分?(高价与低价之分肯定有啦)在新加坡,街头小吃可登上高级餐厅,大酒店里也可品尝小贩美食,香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)就是最好的例子。

The Lobby Lounge
香格里拉酒店The Lobby Lounge半自助午餐

现代旅客追求在地体验,高级酒店主打在地特色是当今潮流,而在新加坡,美食是最大吸引力,也是最好发挥的部分。香格里拉酒店的旗舰自助餐不时都会推出本地街头美食促销,去年酒店大翻新,大堂酒廊The Lobby Lounge改头换面,菜单上纳入六家来自全岛各地的小贩美食长期推出(参考当时的介绍:香格里拉传统小贩美食),至今很受食客欢迎。

今年,小贩系列再次出击,招牌美食增添了两道新菜:发传人肉骨茶(Legendary Bak Kut Teh)及Rumah Makan Minang仁当牛肉。

Wednesday, March 21, 2018

Shima鲔鱼季

位于良木园酒店(Goodwood Park Hotel)的日本餐馆Shima已有30多年历史,我却还是第一次上门。之前只知道这里是吃铁板烧的地方,原来餐馆去年迎来擅长会席料理的厨师长Chef Hoshiba Fumihiko,已开始调整菜单,推出更多铁板烧以外的其他菜式。

maguro
日本入口的新鲜鲔鱼

餐馆在3月份推出Maguro Festival鲔鱼季,选用新鲜入口的鲔鱼制成多道菜式,精致呈献。

Sunday, March 18, 2018

龙碗一鸭四吃

中餐馆龙碗(Dragon Bowl)点子很多,圣诞节期间推出的特色“火鸡”(火焰鸡)还记忆犹新,如今又推出“一鸭四吃”,缔造再次登门拜访的理由。(参考:龙碗圣诞“火鸡”

dragon bowl
大门口显著打出鸭套餐的宣传

北京烤鸭,最常见不外是一鸭二吃。一次吃皮,一次吃肉。龙碗一鸭四吃($98)推出了四种吃法,片皮后剩下的鸭肉,不只是斩件直接享用,而是做成三道菜肴,充分享用整只鸭的不同滋味。

Thursday, March 15, 2018

The Gyu Bar和牛专家

史蒂芬路(Stevens Road)两家酒店Novotel Singapore on StevensMercure Singapore on Stevens刚在去年底开业,整个项目除了酒店本身,还综合了多家餐饮场所,近期内纷纷投入营业。(参考:史蒂芬路诺富特酒店住宿体验

The Gyu Bar
日式和牛烧烤

最新开张的是和牛The Gyu Bar,主打优质肉品的日式和牛烧烤。小小餐馆里只有35个座位,空间不大却毫不局促,每张餐桌都备有烧烤台,却不见抽风设备。原来,老板为了通风问题下足心思,烧烤台经过特别设计,地面抬高半米,抽风系统通过地板下方排出室外。这么一来,视觉上清新舒适,没有压迫感,空气中也没有油腻的味道。

Monday, March 12, 2018

York Hotel槟城美食节

时间过得很快,转眼又是大吃槟城美食的时候!怡阁酒店(York Hotel Singapore)槟城小贩美食节(Penang Hawkers’Fare)每年三次推出,感觉不久前才刚刚尝过,转眼又进入新一年的首轮活动。

Penang Roti Canai
Penang Roti Canai

促销期间请来的都是槟城当地的著名摊贩,除了固定的长驻人气美食如阿叁叻沙、炒粿条、槟城虾面,每次也会引入新摊贩增添新意。本次促销新添的摊位是印度煎饼Penang Roti Canai,也就是我们说的Roti Prata,自首日推出以来反应很好。

Wednesday, March 7, 2018

高雄净园休闲农场

高雄净园休闲农场是个很妙的地方。标榜为农场,却看不到什么农作物,更像个动物园。说它是动物园,更具知名度的却是咖啡厅。问高雄的朋友如何形容这地点?她说:就是以前读书的时候来看飞机的地方啊!

净园休闲农场
净园休闲农场

净园在十多年前开设时确实不是农场,而是“净园机场咖啡”。卓越地点就在高雄小港机场跑道旁边,可以坐在餐厅的户外餐区悠闲喝咖啡,听飞机起落声响,近距离看飞机起起落落。十多年前高雄还没有太多精彩去处的时候,吸引很多游人在飞机起落中欢度悠闲时光。

Saturday, March 3, 2018

屏东薰之园香草休闲农场

屏东里港的薰之园香草休闲农场,是都市上班族回乡开发农地的最佳例子。老板吴文平并不是农家出身,原为婚纱摄影师,在城市里工作多年后感觉是时候回乡发展以方便照顾父母。回到家乡后接触到薰衣草后产生兴趣,2002年租下这片土地种植香草,并在花园里开设一家餐厅,以香草入菜,落实“从农场到餐桌”的健康饮食潮流。

薰之园
薰之园

薰之园占地1.3公顷,以农场来说面积不大。但这里标榜为体验型农场,自创立以来就完全以游客为目标。有别于传统农场以种植和售卖农作物为主要业务,体验型农场少量种植、贵精不贵多,卖的不是农作物,而是农场的体验。