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Thursday, November 24, 2022

云海肴蒸汽石锅鱼

云海肴(Yun Nans)自2019年登陆新加坡以来深受欢迎,如今又把在中国大排长龙的云海肴蒸汽石锅鱼(YUN NANS Stonepot Fish)也带入新加坡,进驻纳福城(Northpoint City)。

YUN NANS Stonepot Fish
云海肴蒸汽石锅鱼


最大亮点就是带来云南十八怪之一的“草帽当锅盖”,把新奇独特的云南体验,在本地餐桌上原味重现。每张餐桌上都摆着一台使用天然花岗石材制作的石锅,用气压蒸活鱼,从而蒸出一大锅天然鲜味,饱含胶原蛋白的新鲜鱼汤。 

Saturday, November 19, 2022

2022圣诞美食大盘点

疫情后第一个圣诞节,报复性的吃喝狂欢。过去两年都只能在家中温馨小聚,今年终于可以尽情吃喝,开怀过圣诞。

Christmas 2022
开始吃圣诞餐了


暌违两年,有点忘记了圣诞节应有的庆祝方式。酒店从10月份就开始宣传推广,举行第一场圣诞美食推介会。然后一场又一场接踵而至,缤纷亮眼的佳节美食纷纷登场,令食客们无不满心期待。【本文持续更新】

Wednesday, November 16, 2022

Hard Rock Cafe新菜单

约朋友在乌节路一带见面,经常就来到Hard Rock Cafe。一方面因为家里有人爱吃美式汉堡,一方面也因为午餐时段的套餐价格非常诱人。而且,品牌20多年前进入本地市场,当年也是东南亚第一家Hard Rock,曾经红红火火,充满了美好回忆。

Hard Rock Cafe
中午时段高朋满座


疫情期间餐饮业备受打击,Hard Rock Cafe的菜单缩小了很多,刚在最近重新出发,菜单恢复了原本的规模,加入一些过去的人气菜品和一些新选项,餐馆里也高朋满座,恢复了生气。

Saturday, November 12, 2022

Seroja马来群岛风味

新加坡的马来西亚厨师很多,马来西亚美食也很受欢迎,但是主打马来西亚特色的摩登料理精致餐饮并不多见。新开张的Seroja,餐馆名称是马来文“莲花”的意思,看名字以为是娘惹菜或马来餐,但主厨黄达文(Kevin Wong)主打的是马来群岛(Malay Archipelago)的多元文化与烹饪传统,走高档路线,以无菜单形式呈献创意料理。

Seroja chefs
Seroja厨师团队


黄达文出生于马来西亚巴生,曾任职于法国和旧金山著名餐馆,2015年来到新加坡的Cure,2017年加入Meta,离开前已经升上主厨职位。年纪轻轻(29岁)又拥有丰富经验,为餐馆注入新颖面貌与清新想法。

Wednesday, November 9, 2022

香宫金秋蟹宴

大闸蟹上市,再次来到新加坡香格里拉酒店(Shangri-La Hotel Singapore)中餐馆香宫享用大闸蟹套餐。进入餐馆想起上一次同样的情景已经是2019年的事情,还记得当时坐的是哪张桌子,一番疫情人事全非,再回到熟悉的场景,又好像一切都没有改变。

Hairy Crab
大闸蟹


香宫刚在最近迎来新执行总厨张浪然,没来得及品尝新菜单,先迎来新人上任的第一场大闸蟹宴。到访时点用个人分量上桌的六道式套餐,没有满桌大鱼大肉,看起来分量不多,吃起来却满足畅快。慢慢地剥蟹品酒,边吃边聊,相聚甚欢。

Saturday, November 5, 2022

莆田跳跳鱼

莆田餐馆(PUTIEN)每季都会引入当季食材主办各种美食节,最近欢庆22周年特别引入新食材——跳跳鱼(Mudskipper)。跳跳鱼,其貌不扬,名称却吸引人多看几眼。尤其宣传文稿上打出趣味标题:好吃到跳起来!

Mudskipper
跳跳鱼


跳跳鱼学名弹涂鱼,盛产于福建、浙江等沿海地区咸淡水交界处的滩涂上。每当退潮,就能看到跳跳鱼在上面蹦来跳去,故名跳跳鱼。莆田的跳跳鱼进口自福建东北部的霞浦县,海鲜品质在福建居冠。

Wednesday, November 2, 2022

一付寿司秋季菜单

不久前写过Maison Shūko(参考:Maison Shūko多元感官体验),克拉码头E座2楼的特色空间。初次到访时有点小小迷路,这回再次上门,一眼就看到户外楼梯口清楚表示着三个餐饮品牌。拾级而上,信心满满通过神秘幽深的通道,打开门帘进入日式餐馆一付寿司(Sushi Ichizuke)。

Sushi Ichizuke
Sushi Ichizuke


著名夜店Zouk旗下的三合一餐饮空间,同一地点有三个截然不同的独特概念。上回在Here Kitty Kitty小酌一杯后即进入Maison Shūko,经过一付寿司只能匆匆一眼,今天终于有机会进场慢慢体验。