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Tuesday, October 31, 2023

乐天海鲜印度-墨西哥菜单

乐天海鲜(Seafood Paradise)与名厨Gaggan Anand 的Ms. Maria & Mr. Singh (Singapore)携手合作,结合各自的专长,把新加坡式海鲜与印度-墨西哥风味融合在一起,推出别开生面的限定菜单。

Fresh Jumbo Canadian Oyster with Salsa Taquera, Pickled Shallots and Tobiko
墨西哥塔科酱加拿大生蚝


试菜时稍微留意,发现合作菜单上的各道菜品其实都是乐天海鲜原本的人气菜肴,Ms. Maria & Mr. Singh的元素主要在酱汁方面。当天品尝的六道菜,分别为墨西哥塔科酱、马萨拉酱和咖喱酱。如此一想好像很简单,但合作过程中实验了好几十道菜,最后才精挑细选最佳搭配呈献给食客。尤其是乐天的熟客,会发现原本的熟悉菜品突然有了不一样的诠释,耳目一新。

Friday, October 27, 2023

Martin's Kitchen客家元素

Martin's Kitchen位于Zion Road,小贩中心旁边的临街的角头店面,周边环境老派又新潮,本土又国际,很适合年轻厨师大玩东西混搭,新旧交融。

Martin's Kitchen
Martin's Kitchen


餐馆主打三种风味:墨西哥、欧洲、客家,当中的客家元素是最新特色。之前玩票性质构思了几道客家启发菜品,没想到大受欢迎,因而深受鼓舞,特别在菜单上开辟了一个“Hakka Inspired”组别,推出好几道创新菜品。

Monday, October 23, 2023

台南仙湖新面貌

台南仙湖休闲农场,五年前初次到访已经有详细介绍【参考:台南仙湖农场(2018)】,通常写过的景点就不再重复,但重返仙湖发现改变许多,FB上三言两语说不清楚,想想还是再补一篇。

仙湖农场
仙湖农场


台南东山是台湾龙眼的重要产地,农场主人吴家在东山务农已有大约200多年,先祖在山区采摘龙眼烘焙成桂圆出售,农场传承至第五代的吴森富转型休闲农场,开放果园让游客采果,提供简单的农家料理与小木屋住宿。第六代继承人吴侃蔷退伍返乡后,与父母一起经营,为农场注入新生命,食宿条件逐步提升,发展成今天的规模。

Thursday, October 19, 2023

A Cube Bistro新登场

麦波申路上长长一排临街店面美食荟萃,不时有店家进进出出,每隔一段时期就有新的发现。新开张的A Cube Bistro主打亚洲特色的意大利餐,好奇上门一探。

A Cube Bistro
A Cube Bistro


进场明亮开阔,风格清新,咖啡吧台上咖啡师以自家配方的咖啡粉新鲜泡制,咖啡豆源自巴西、哥伦比亚和埃塞尔比亚,也可自定配方现磨咖啡豆买回家冲泡。

Sunday, October 15, 2023

Ajoomma韩式烤肉

韩式烤肉店Ajoomma Korean Charcoal BBQ全新登场,位于Club Street与Gemmill Lane交界的三层楼旧店屋。餐馆标榜无烟炭烤,进场果然完全没有油烟味,一餐吃下来衣服也完全不沾烟味。

Ajoomma Korean Charcoal BBQ
Ajoomma韩式烤肉


每张餐桌都有一个烤炉,以木炭进行烧烤。桌上的点餐QR码旁边另有小图,可选择不同的木炭,如苹果木、樱桃木、山桃木等等。

Tuesday, October 10, 2023

鸿桃轩摩登中餐

滨海湾宾乐雅臻选酒店(Parkroyal Collection Marina Bay)中餐馆鸿桃轩(Peach Blossoms),多年来历经大大小小的改头换面。从历任主厨交接、数次餐馆翻新,到酒店品牌重塑,坐在餐馆里回想初次上门情景,早已是非常遥远的回忆。

Peach Blossoms
鸿桃轩

餐馆从装潢到菜式摆盘与风味都完全不一样了。在现任行政中餐总厨钟健发的带领下,原本主打的精致粤菜,已渐渐转型为摩登中餐。钟健发自2017年走马上任以来,每一次推出的新菜与呈献方式,都在寻求味觉与创意上的突破,为食客增添用餐乐趣。

Thursday, October 5, 2023

锦茂邻里美食

写给《新明日报》的“穿街走巷访邻里”栏目,跑了几个邻里,陆续把值得推荐的美食相关内容贴上博客,锦茂是最后一篇。由于采访时间有限,想要介绍的一些美食没有尝到,原本想另行造访了再补上博客,没想到时光匆匆,转眼已过了一年。

Ghim Moh Market and Food Centre
锦茂巴刹


今年也因为忙于其他事务没有参与这个栏目,决定把手头上写好的部分就此贴上,让系列告一段落,日后有缘重访再更新。

Sunday, October 1, 2023

满福苑爱尔兰肉品

洲际酒店(InterContinental Singapore)满福苑与爱尔兰鸭总代理Irish Duck Company建立合作关系,以爱尔兰食材入菜。率先推出的是三个特备套餐,由中餐总厨陈健伦精心设计,展示爱尔兰肉品的优质风味。

Best of Irish Showcase
爱尔兰促销


Irish Duck Company是爱尔兰鸭Silver Hill Duck的亚洲独家代理,爱尔兰鸭数年前登陆
新加坡,也就是广为人知的伦敦鸭。所谓的伦敦鸭其实是来自爱尔兰,尤其银山鸭品质特别好,繁殖、孵化、饲养都有一定的讲究。