UNA夏季早午餐

迎接夏日，充满欧陆风情的UNA推出一系列夏日活动，打响第一炮的是每逢星期天推出的Summer Sunday Brunch夏日早午餐。

UNA位于罗里斯德园（Rochester Park）的黑白屋里，有绿意盎然的户外露天座位，星期天上午来到这里，院子里的一角有现场乐队，烧烤餐台上美食飘香，室内有如居家环境，气氛悠闲随性，仿佛来到朋友家作客。

Ocean Restaurant新菜单

圣淘沙名胜世界海之味餐厅（Ocean Restaurant by Cat Cora），推出全新晚间套餐，又有上门品尝的理由。

实际上，光顾Ocean Restaurant不需其他理由，与游鱼共餐的独特海景体验，永远是这里的最大亮点。餐厅位于圣淘沙名胜世界S.E.A.海洋馆内，一整面的玻璃长窗内就是海洋馆里的最大鱼缸，坐在餐厅里，目光随着上万条海洋生物游来游去，注意力完全被吸引，几乎忘了品尝盘中滋味。

Cafe Brio's新加坡传统美食

国敦河畔酒店(Grand Copthorne Waterfront Hotel)的Cafe Brio's，一年一度推出新加坡传统美食促销（Singapore Heritage Cuisine），今年进入第10年，又逢新加坡建国50年，特别有意义。

促销期间，餐厅里增添了不少古早味的布置，入口处摆着Kacang Puteh推车，餐馆一角陈列了旧式电视机、电话、收音机、针车、旧餐盘等怀旧物品，吸引不少食客在这里拍照留念。

Carousel土耳其风味

史各士皇族酒店（Royal Plaza on Scotts）的Carousel，每逢斋戒月都举行适合回教徒享用的美食促销，今年的主题是土耳其。

Chef Ahmet Akpinar

这也是酒店第二次举行土耳其促销，再次请来客席师傅Chef Ahmet Akpinar推出多道土耳其菜。土耳其师傅Chef Ahmet Akpinar来自厨师家庭，在父亲的餐馆里学习土耳其菜肴，多年前移居新加坡，把家传美食带到新加坡来，也很了解本地食客的口味。

这回推出的多道菜色来自土耳其的不同地区的特色菜肴，包括黑海地区、地中海地区、中东地区等等，让食客吃了一圈自助餐，仿佛走了一趟土耳其！

Open Door Policy新面貌

中峇鲁永锡街的Open Door Policy最近完成了翻新，也换上新的菜单。

狭长的餐厅设计时尚，长排的座席与长排的吧台座位，面对着开放式厨房，观赏师傅们忙碌工作。后面的玻璃屋顶如今为半透明式，为室内增添层层光影。

Westin慵懒星期天

威斯汀酒店（The Westin Singapore）32楼高处的Seasonal Tastes推出新的星期天自助午餐，又有登门拜访的理由。

原本的Sunday Brunch早午餐如今改成Lazy Lunch，时间依然是中午12时，名称上去掉一个“早”，推出的菜肴也不一样了。原本属于早餐类的选项如鸡蛋、健康蔬菜餐台都没有了，增添了一些比较属于正餐的选项，也有更多肉类食物。

原本包含在自助餐里的香槟，如今改成另行点用的形式，收费因而从原本的$158变成$75，便宜了几乎一半！想喝香槟的食客依然可以多付$88自行点用，但是对于不喝香槟的食客来说，无形中就省下了这部分的花费，划算得多。

Eggs & Berries新菜单

Eggs & Berries，顾名思义就是鸡蛋与浆果，可想而知是个吃早餐的地方。不过，餐馆其实是全日营业的，让你一天到晚，任何时段都能点用一般只在早餐时间供应的鸡蛋菜式。

餐馆主打的是美式经典菜肴，走健康路线。师傅只用橄榄油与海盐提味，所有酱料都是餐馆里自行调制，不使用味精或其他添加调味。

餐馆最近翻新菜单，推出多道新菜邀请媒体试吃。试菜当天是在Changi City Point的店面，抵达时停车场爆满，周遭都是陌生建筑，绕到博览中心有点迷路，终于抵达时迟到慌张，坐下来餐桌上已经摆了一道鸡蛋，大口享用，非常的抚慰人心，这就是所谓的comfort food吧。

鸿桃轩荷塘秀丽

滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）中餐馆鸿桃轩（Peach Blossoms）推出别开生面的“荷塘秀丽”美食促销，以荷叶、荷花、莲子、莲藕入菜，搭配漂亮的摆盘与菜名，道道雅致清香。

“荷塘秀丽”包括十多道散点菜肴和两个套餐，我们试的是套餐B，六道菜肴，每人$88（最少二人）。

夜游荷塘：一道三式的点心拼盘，包括：马蹄片皮鸭、芋茸虾、藕香饺。点心一蒸一炸，摆盘有如池塘里的游鱼，炸虾外层包着芋茸，素饺里包着芹菜、莲藕、胡萝卜等等，最右边的片皮鸭做得鸭皮香脆，鸭肉细嫩，下面垫着马蹄冻味道香甜解腻。

端午节粽子飘香

不知为何，每年的这时候总是特别忙碌。来不及细细品尝各家粽子，即发现端午节已经近在眉睫。时光飞逝，每年吃粽子的时候，总会提醒自己，一年已过去一半了！不是才刚刚过年吗？端午节一过，中秋节、圣诞节接踵而至，365天马上要走到尽头……

有时候一个在家静静地吃着应节食品，感觉到自己仿佛在吞咽着光阴的脚步。一口一口把节日又吃近了一些，岁月又流逝了一些，悄悄地匆匆地又老了一岁。

没有太多时间巡视市场，整理出有缘接触的几家粽子，与你分享。

滨华鸿桃轩：黑松露三菇粽

黑松露三菇粽

滨华酒店（Marina Mandarin）鸿桃轩的素食向来深受好评，今年主打的粽子也是素食口味的黑松露三菇粽（每个$9.80），包括松露、栗子与各种菇类。另一款新口味是鲍鱼雪莲粽（每个$18.80），用料有鲍鱼、三层肉、干贝、雪莲。

传统咸肉粽

其他选择是传统口味的港式裹蒸粽（每个$20.80）和传统咸肉粽（$13.80）。送礼可选择鸿桃轩精选礼盒（每盒$58.80），包括上述四种口味各一个。

电话：6845 1118

香宫：SG50香兰鸡肉粽

SG50香兰鸡肉粽

配合SG50，今年不少酒店都推出本地口味粽子。香格里拉（Shangri-La Singapore）香宫推出新口味SG50香兰鸡肉粽（每个$17.10），把深受国人喜爱的海南鸡饭包入粽子，选用鸡腿肉的部位，综合芳香浓郁的香兰味道。

当归淮山鸭粽

其他新口味还有滋补的当归淮山鸭粽（$19.25），素食的四宝甜菜米粽（$17.10）用料有南瓜、芋头、玉米、咸菜。甜粽方面，有滋补养颜的燕窝枣蓉枧水粽（$40.65）及桂花莲蓉枧水粽。

再次推出的其他选择有香宫裹蒸粽（$23.55）、金腿伍仁粽（$17.10）、花腩干贝鳗鱼粽（$21.40）。特备端午礼盒包括香宫裹蒸粽、燕窝枣蓉枧水粽、SG50香兰鸡肉粽、四宝甜菜米粽，每盒$83.45。

电话：6213 4473

海天楼：传统海天楼一品家乡粽

海天楼端午礼粽套装

泛太平洋酒店（Pan Pacific Singapore）的海天楼，今年共推出五种不同口味的粽子。最有分量的是可供5人同享的传统海天楼一品家乡粽（$30.80），也就是传统的广东式裹蒸粽；另一传统口味是经典鲍汁瑶柱鲜肉粽（$20.10），可供3人享用。

娘惹鸡肉粽

其他选择还有虾米咸肉粽（$7.30）、娘惹鸡肉粽（$7.80）以及甜味的蕃薯豆沙枧水粽（$9.40）。端午礼粽套装每盒$72.80，包括传统海天楼一品家乡粽、经典鲍汁瑶柱鲜肉粽、蕃薯豆沙枧水粽各一个，以及招牌XO酱一罐。

电话：6826 8240

四川阁：五香卤猪蹄粽

五香卤猪蹄粽

费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）四川阁，今年推出的粽子每个重600克，饱满扎实。比较特别的是五香卤猪蹄粽（$34），以招牌卤猪蹄搭配香菇、栗子等等。

四川宫保鸡丁粽

较健康选择有五谷杂粮素粽（$24），含有香菇、白果、黑豆、花生、菜甫等等。其他选择还有经典的传统港式裹蒸粽（$32），以及招牌的四川宫保鸡丁粽（$24）。

电话：6431 6156。

万豪轩 黑松露瑶柱鲜肉粽

黑松露瑶柱鲜肉粽

万豪酒店（Marriott Singapore）的万豪轩中餐厅今年推出新口味的黑松露瑶柱鲜肉粽（$18），裹入西方珍馐黑松露，幽幽的黑松露香为传统的东方粽子带来了西意。

五谷素粽

同时推出的还有五谷素粽（每个$9），包括糙米、燕麦、高粱、薏米、珍珠米、素肉干、红萝卜、黑木耳、花生等，更加健康。其他选择还有招牌蛋黄咸肉粽（每个$12）与叁峇猪肉粽（每个$10）。

电话：6831 4605

香宫淮扬与川菜美食

香格里拉酒店（Shangril-La Hotel）中餐馆香宫客座名厨系列每年推出不同主题，今年请来客席师傅高晓生展现精湛厨艺，推出淮扬与四川特色菜肴。

高晓生是上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐厅行政总厨，擅长选用新鲜食材烹制上海本帮、淮扬和四川的精致菜肴,最近被《中国美食与美酒》杂志评选为“中国顶级厨师50强”之一。

淮扬菜是中国四大菜系之一，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，是江苏菜系的代表性风味。特色是注重刀工，刀法细腻，口味清淡。师傅本身是扬州人，对淮扬菜非常熟悉，也曾在2002年至2004年在新加坡工作，了解新加坡食客的口味。这回带到新加坡来的，是结合淮扬烹制手法的特色川菜，当天品尝的十道菜肴各具特色，一菜一味。

Fullerton玉楼陶回古早味

迎接SG50，富丽敦酒店（The Fullerton Hotel）中餐馆玉楼（Jade Restaurant）推出特别菜单“陶回古早味”，以套餐或单点形式呈献。

特别菜单走怀旧路线，由《海峡时报》食评家黄怀玉（Wong Ah Yoke）与酒店执行总厨梁志贤联合构思，将新马一带70年代及80年代的一些旧日美食如冬瓜盅、佛钵、酱蒸巴丁鱼等十多种菜肴搬上餐桌，强调古早及道地口味。

梁师傅和黄怀玉同样是在马来西亚成长并在新加坡工作多年，共同策划的菜单具有浓浓的南洋情怀，都是早期酒楼或喜宴餐桌上经常见到、如今却难得一尝的怀旧滋味。