2017新加坡米其林指南完整名单

2017年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore ）公布了！

2017年《米其林指南新加坡》颁奖礼

今年共有38家餐厅摘下米其林星，包括11家新上榜的餐厅。日籍名厨久田哲的Waku Ghin从一星升至二星，成为本届唯一添星的餐厅。去年上榜而今年落榜的餐厅则包括现代中餐Forest和日式意大利餐厅Terra。传奇名厨侯布雄的Joel Robuchon依然是名单上唯一的三星餐厅。

玉河畔榴梿入馔

米其林必比登餐厅（Michelin Bib Gourmand）玉河畔（Peony Jade）向来以榴梿糕点见称，逢年过节如中秋节的榴梿月饼、农历新年的榴梿年糕等等，无不令人印象深刻。

玉河畔推出榴梿菜单

进入吃榴梿的旺季，前几天刚在万豪董厦酒店尝到榴梿比萨（参考：Marriott Cafe榴梿下午茶），又听说玉河畔也推出了新的榴梿菜色。玉河畔的榴梿甜点品质已是无庸置疑，但这回的榴梿菜单上除了甜点，也有多道咸味佳肴。这也是餐馆第一次以榴梿入菜，令人无比好奇。

乌节华厅五大促销

乌节酒店（Orchard Hotel）中餐馆华厅（Hua Ting）多年来频频得奖，很少做促销，最近一口气推出五项特别促销，给你更多再次到访的理由。

金陵片皮脆乳猪

五大促销统称为“Fantastic Five”，即日起生效（至另行通知为止），不同的日子与时段有不同的好康——

NAMI波心新登场

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）塔楼翼（Tower Wing）大事翻新，历经八个月工程后重新开张，整体感觉焕然一新，餐饮方面也有新的变动。

波心寿司吧台

大堂酒廊风格与菜单都改头换面，酒店大门旁边出现新的糕饼铺。更大的改变是，30多年的日本餐馆Nadaman走进历史，换上全新品牌的日本料理兼酒吧，采用全新名称“波心”（NAMI），很有诗意。

新加坡米其林指南必比登完整名单

2017年《米其林指南新加坡》（Michelin Guide Singapore）必比登（Bib Gourmand）名单现已公布！

蔦米其林拉面

今年的名单上共有38家本地餐馆及小贩，餐馆18家、小贩20家。其中有9家新上榜店家，包括法国餐馆Bar Roque Grill、娘惹餐馆The Blue Ginger、鳗鱼店“鳗满”(Man Man)、ABC Brickworks Market的阿2老火汤、裕廊东的载顺咖喱鱼头、太平洋广场的东京米其林一星拉面分店蔦、日本餐馆酉玉白金、荷兰通道的新鸿运瓦煲饭，以及米其林一星小贩了凡香港油鸡饭面在史密斯街开设的分店。

ilLido at the Cliff白芦笋菜单

位于圣淘沙宁静一角的知名意大利餐厅il Lido，2015年搬到毗邻的圣淘沙索菲特水疗度假酒店(Sofitel Singapore Sentosa Resort & Spa)，取代了原本的The Cliff餐厅，改称ilLido at the Cliff。（多年前的相关旧稿请看：il Lido秋季菜单）

ilLido at the Cliff

由于地点偏远一直没机会到访，最近餐馆推出白芦笋菜单，节令菜肴必须吃在当季，终于有个理由“飘洋过海”来品尝。

Basilico夏季新菜

时序进入下半年，丽晶酒店（Regent Hotel Singapore）意大利餐馆Basilico又有亮眼新作。

Basilico

餐馆每个季度根据意大利时令食材推出当季新菜色，打造“Basilico之最”（Basilissimo），已成为一大特色。下半年的夏季与秋季菜单里，推出新的双人份佳肴Sharing platters，带来更多上门光顾的理由。

文华东方螃蟹大餐

本地食客爱吃螃蟹，各大酒店不时推出螃蟹促销，最新加入战局的是文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）的Melt Cafe自助餐，首次推出A Crab Affair螃蟹促销。

螃蟹促销

Melt Cafe主打国际美食，一年到头推出各种不同主题促销，大多为不同地区的特色料理，这回以螃蟹食材为主题，分散在自助餐各个部分。前菜、海鲜、热菜、现点面食等等，都增添了道道螃蟹佳肴，不同餐台上螃蟹踪影处处。

四川豆花饭庄蔬食菜单

大华银行大厦60楼的四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua, UOB Plaza）总店刚在最近完成翻新，重新开张打响第一炮，再次与台北著名蔬食料理阳明春天合作，请来薛永鸿师傅推出为期三个月的蔬食菜单。

翻新后的四川豆花饭庄焕然一新

阳明春天是台湾著名蔬食创意料理餐厅，主打蔬食怀石料理，选用新鲜健康食材并讲究烹调方式、菜肴摆盘及整体的用餐环境，把蔬果化为精致餐宴。四川豆花饭庄去年首次与阳明春天合作，深受好评，今年卷土重来，保留了去年的部分菜色，也推出多道新菜。（去年的报道请看：四川豆花饭庄蔬食宴）

SRPS多元新概念

Steamroom with The Pillar and Stones（简称SRPS），长长的店名念起来相当拗口，但也因此特别引人注意。店家的概念也相当复杂，宣称为“多元概念现代生活空间”，简单来说，是在同一屋檐下结合了零售、餐饮与艺术消费。

SRPS多元概念空间

新店位于Orchard Central 3楼，面积整5000多平方英尺，占了几乎整半个楼层。从电梯上来以后，放眼看到的零售店、吧台、餐馆等等，都是他们的。空间布置得绿意盎然，开放式厨房明亮宽敞，吧台长长罗列，餐桌摆到走廊上，非常显著。

日本名代富士二八荞麦面来到新加坡

又有日本餐饮品牌登陆狮城，这回是拥有超过50年历史的荞麦连锁店名代富士（Nadai Fujisoba），进驻丹绒巴葛100AM三楼的日本美食街。

名代富士二八新加坡新店

名代富士在日本与世界各地共有119家分店，新加坡店名称为名代富士二八（Nadai Fujisoba Ni-Hachi），特别强调的的“二八”（Ni-Hachi）指的是“2:8”比例，20%的小麦粉搭配80%的荞麦粉，也是打造完美荞麦面的黄金比例。

>>现场介绍请看视频：新加坡名代富士二八荞麦面

鸿桃轩怀旧家常菜

滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）30岁啦！怀念美好旧时光，最佳方式当然就是召集亲友家人吃吃喝喝，点几道古早味怀旧佳肴，边吃边聊边回味。

古法扣肉包

酒店中餐馆鸿桃轩（Peach Blossoms）非常应时，推出怀旧家常菜特备菜单。6月份又是学校假期，适合家庭食客扶老携幼一起围桌共聚，享受美味时光。

Marriott Cafe榴梿下午茶

榴梿季节一到，各大酒店又要纷纷推出榴梿相关促销。新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza）全日餐厅Marriott Cafe的下午茶自助餐，就在自助餐台上增添了多道榴梿糕点，加料不加价！

甜品餐台上的榴梿甜品

注意，榴梿糕点，不是真的榴梿，而且大多是榴梿口味的甜品。酒店环境里榴梿味道毕竟不能太过浓郁。不过，这里的下午茶时段自助餐原本就很受食客欢迎，如今增添了几道榴梿甜品，不能当作主菜，却也是锦上添花，也很适合招待对榴梿好奇的外国朋友。

The Butcher's Kitchen新登场

驰名肉品店The Butcher开店已有14年，终于开设了第一家餐馆The Butcher's Kitchen。

The Butcher's Kitchen

新店位于新达城North Atrium中庭人来人往的地段，顾客依然可以在向零售柜台购买肉类、酱料等等回家烹制，新店却也是完整的餐馆，有厨房有菜单，食客可点选佳肴，坐下来吃吃喝喝。

瑞士酒店茂昌阁螃蟹促销

瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court）的螃蟹促销又来了！还记得好几年前，这里的Ellenborough Market Café每年都会推出螃蟹促销，很受食客欢迎。后来酒店开始装修，餐馆也沉寂下来……

Ellenborough Market Café

餐馆去年完成翻新后再次开张，慢慢上了轨道，又开始举行各种不同主题的美食促销。4、5月分别以美国优质牛排与鹅肝为主角，6月份轮到螃蟹登场，顿时想起多年来多次与饭友们在这家餐馆热闹吃螃蟹的盛况，算起来已经是近十年前的事情了！

马六甲Casa Del Rio住宿体验

马六甲“河畔之家”Casa Del Rio，西班牙语的意思是Home by the river，位置正好是马六甲河口流向马六甲海峡的入海口，地点非常理想。【最新房价】

河畔之家Casa del Rio

酒店在2011年开张时我就迫不及待登门拜访，2013年推出娘惹套餐时也专程前往品尝（参考：Casa Del Rio娘惹风情）。今年斋戒月的自助晚餐推介会，酒店又广邀媒体熟客同欢共聚，我当然也欣然赴约（参考：马六甲河畔自助餐）。