海天楼大闸蟹

泛太平洋新加坡酒店（Pan Pacific Singapore）中餐馆海天楼，今年推出8道大闸蟹菜肴及五道式的大闸蟹套餐。

选用的是太湖大闸蟹，整只的大闸蟹重量220克以上，每只$78，送上桌来饱满丰硕，视觉上已经诱人。紫苏蒸原味大闸蟹，只用紫苏叶清蒸，享受蟹黄蟹肉原味，搭配的黑醋是由主厨黎东平特别调配，加入香油、生抽和糖，酸中带甜，很有特色。

四川阁大闸蟹

大闸蟹登场，各大酒楼餐馆纷纷推出道道秋蟹佳肴。费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）中餐馆四川阁（Szechuan Court）今年推出10道大闸蟹佳肴，从清蒸原只大闸蟹到以蟹肉蟹黄制作的菜肴与点心，丰盛精彩。

享用大闸蟹，主角当然是整只的清蒸大闸蟹。这里点用整只的大闸蟹，可选择公蟹或母蟹，公蟹每只$58，母蟹每只$78。媒体试菜时，公蟹母蟹各尝一只。

香宫新点心

香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）香宫迎来新点心师傅利寿韬，推出多道新点心。

利师傅17岁起开始制作点心，拥有23年酒店经验。来到香宫，推出多道卖相精致、造型漂亮的新点心。

凉瓜龙虾饺

首先端上的是凉瓜龙虾饺，装在精美的红色篮子里端上，凉瓜（苦瓜）是流行的健康食材，入口有淡淡的苦味和爽口的脆度，搭配龙虾的嚼劲与淡淡的鲜香。

北投水美住宿体验

时序进入秋冬，台北温泉季盛大举行，是时候到北投跑（泡）一趟了！

水美温泉会馆大厅里的日本松山大神轿

台北温泉季于10月29日至11月2日在新北投展开，也是北投温泉区一年当中最热闹的时候。今年温泉季还将引入日本松山市大神轿，重现只有日本才看得到的盛大仪式。我是赶不上这场热闹了，还好，水美温泉会馆大厅里摆了一座往年留下的儿童神轿，可以拍照留念 :)

纯粹只想泡温泉的话，整个冬天还有很长——今年的“2015台湾好汤”温泉美食嘉年华，从10月份正式展开，一直举行到明年1月31日。

Triple Three北海道美食节

文华酒店（Mandarin Orchard）Triple Three的北海道美食节又来了！餐馆平时主打日式风格国际自助餐，经常推出的不同主题美食促销，也以日本主题自助餐最为精彩。

尤其是每年这个时候的北海道美食节（Hokkaido Harvest），自2011年首次推出以来，反应一直都很热烈，俨然已成为酒店的一项常年活动。

和往年一样，美食节开幕盛重其事，由贵宾主持了清酒击桶仪式，再由师傅进行鲔鱼切割示范，当场把一整条的鲔鱼切割成一小片一小片的刺身，分发给现场围观的食客们新鲜品尝，场面热闹。

红叶亭美人锅新汤头

胶原蛋白火锅（美人锅）前阵子掀起热潮，Suki集团旗下日式自助餐红叶亭（Momiji）也投入战火，把Shaw Plaza分店改成涮涮锅专店——Momiji Shabu Shabu，成为第一家自助餐形式的胶原蛋白火锅店。

一年后的今天，店家再次出击，推出三款新口味汤头——滋补药材汤、四川麻辣汤及泰式冬炎汤，为食客增添新鲜感。新口味汤头分别加入滋补药材或辣味香料，却依然保留了招牌的胶原蛋白特色。

鸿桃轩大闸蟹上市

时序入秋，又是品尝大闸蟹的季节！今年的第一场大闸蟹宴，是在滨华酒店（Marina Mandarin Singapore）的鸿桃轩（Peach Blossoms）享用。

配合大闸蟹季节推出的“浓情蟹逅”套餐与多道大闸蟹散点菜肴现已上市，除了整只的大闸蟹，也以蟹黄蟹肉做出多道菜式。

媒体试菜当天，尝遍了散点菜单上的六道菜式——

大闸蟹前菜双拼

大闸蟹前菜双拼（每人$18）：前菜一道两式，左边是冰镇花雕蟹肉沙律，右边是荔枝蟹肉卷。装在玻璃杯里的蟹肉沙律是一道凉菜，弥漫着淡淡的花雕酒味道，融合了蟹肉的鲜甜，搭配小番茄的酸甜、黄瓜丝的爽脆，更突出蟹肉的美味。荔枝蟹肉卷外皮酥软，内馅蟹肉新鲜软腻，咀嚼中有荔枝的果香。

台北能量玩

原文刊于《联合早报》12/10/2015（部落格版本经稍微修改）

飞往台湾的机票航班越来越多，机票越来越便宜，台湾也成为许多新加坡人热衷到访的目的地。走访台湾的机会多了，玩起来也就更加轻松。不像一些此生难得到访的遥远地点，一次旅程就要尽量走完各个角落。

玩台湾，可以一访再访；单是一个台北市，也绝对一游未尽。每次走访可以根据自己的兴趣，专门针对特定的地区或主题。天数不用太多，行程不需太复杂，订了机票酒店，马上就可以出发。

Fun Taipei能量包

台北市观光传播局今年就特别针对新马地区的自由行游客，规划了“Fun Taipei台北酱玩lah”专案。除了与多家旅行社合作推出优惠配套，也特别设计了“台北能量玩”四条路线，推荐不同特色的精彩看点。

MELT印度美食促销

我很少吃印度餐，但是如果来到文华东方酒店（Mandarin Oriental Singapore）的MELT - The World Cafe，自助餐台上的印度佳肴我是不会错过的。

MELT标榜的是“world cafe”，自助餐上有日式刺身、冰上海鲜、西式肉类、意式面食、各式热菜，还有本地口味的面汤类专柜等等，其中最特别的是其他自助餐厅里少见的印度tandoori烤炉，现场可以看到师傅在透明的开放式厨房里忙忙碌碌，从烤炉里取出串串烤肉与各式烤饼。

四川饭店新菜单

文华酒店（Mandarin Orchard）35楼的四川饭店（Shisen Hanten）去年初登场以来，为本地食客呈献不一样的中餐体验。

来自日本的中华料理名店，为川菜注入东瀛风味，来新以后又为本地口味作出调整，有别于日本总店口味，展现独具一格的特色。

最近，行政总厨陈建太郎又为菜单增添了多道新菜，并开始推出季节性的特备菜肴。日本人注重季节感，经常以节令食材入菜，师傅如今也尝试在菜单上增添季节菜肴，选用当季食材入菜，一年四季推出不一样的当季新菜。

台北水美旅居住宿记

水美旅居，熟悉台北的人马上会想到水美温泉会馆。没错，是北投的水美，最近在市区里开设了全新的商务旅店。>>最新房价<<

酒店的英文名称是SweetMe，也就是“水美”的谐音。过去一直以为水美指的是北投的温泉水，最近才知道，原来是酒店老板的名字:)

The Line十周年

不知不觉，The Line十周年了。

还记得香格里拉酒店（Shangri-La Hotel）当年推出全新餐饮概念The Line，餐厅名称意指长长的buffet line。那时候市面上的酒店自助餐还不是那么精彩，16个独立式餐台的概念充满了新鲜感，宽敞明亮的餐厅里走来走去，到处都是精彩罗列的各色食物。到这里用餐，总觉得琳琅满目，菜色种类多得永远都吃不完……

十年人事几番新啊。欢庆十周年，酒店也迎来新的执行厨师Franco Brodini，在16个餐台内引入十道新菜。

Spices Cafe新菜单

凯煌酒店（Concorde Hotel Singapore）的Spices Cafe向来以午餐时段的娘惹自助餐闻名，每天中午都座无虚席。其实，餐厅里也有提供散点菜色，最近还推出了多道新选项，有亚洲与西式菜肴，迎合不同的需求。

Pan-Fried Goose Liver on Mantou

前菜的香煎鹅肝与馒头（Pan-Fried Goose Liver on Mantou,$26），以鹅肝搭配生菜与荔枝酱，称得上是东西结合。

到District 10吃熟成牛肉

餐饮集团Bonta旗下的District 10又开新店，这回来到新达城（Suntec City），主打干式熟成牛肉（dry-aged beef）。

新达城新店位于Tower 2德士站旁边，有户外与室内坐席，很适合黄昏时分坐下来喝酒吃肉。

集团在开设新餐馆时发现，本地食客很爱吃牛排，但售卖熟成牛肉的餐馆却不是很多。熟成牛肉需要特别的设施与特定的技巧，因此，餐馆特别为这家分店定制了全套的设备。

文华酒店新主题自助餐

文华酒店（Mandarin Orchard）的Triple Three最近推出全新自助餐主题，一星期当中的每一天各有不同的特备佳肴，即使天天来吃，也不会吃腻！

Triple Three自助晚餐主打日本风情的国际路线，各个餐台精彩罗列，包括面包与乳酪、前菜、冰上海鲜、寿司刺身、意式面食、肉类、印度餐、亚洲风味、甜品等等，极尽缤纷。

到访当天是星期四，主题是“筑地海鲜之夜”，自助餐化身筑地渔市场，推出优质日本海鲜选项。

Brizo海鲜大餐

Park Hotel Clarke Quay的Brizo餐馆，过去几次推出螃蟹美食促销，反应都非常热烈，这回换换口味推出海鲜之夜“Ahoy! It's Seafood Night”，继续吸引爱吃海鲜的食客。

海鲜促销为期整整三个月，只在星期四至星期天的晚餐时段推出，自助餐台罗列20种不同做法的海鲜料理，前菜、冰上海鲜、主菜、意大利面、烧烤，各个餐台都以海鲜为主角。

Lobster in a Pan

特别推出的还有一道Lobster in a Pan，现点现做，每桌只限一份。作法类似最近流行的美国路易斯安那风格手抓海鲜，上桌时锅子里装着一大包海鲜，打开来里面有硕大的缅因龙虾、老虎虾、蛤蜊、贻贝，还搭配了马铃薯、玉米、香肠。点用时有两种地中海风味酱汁可供选择：蒜香奶油Garlic Cream或是番茄底的Cioppino。