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| 万豪轩至尊骏驰发财鱼生 |
四川豆花饭庄
2026年的第一场捞生来到四川豆花饭庄，大华旗舰店（UOB Plaza）和滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）各有不同菜式。
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| 顶级鲟龙鱼籽河豚有机沙律菜捞生 |
餐馆自2016年起推出河豚鱼生，俨然已成为过年招牌菜，今年推出顶级鲟龙鱼籽河豚有机沙律菜捞生，河豚摆成骏马造型，结合了蔬菜沙拉，还配上鱼子酱画龙点睛。
大华旗舰店由粤菜行政总厨何志强呈献摩登粤菜，茅台酒香河豚骨鳍炖汤精心炖煮8小时，盖子一开茅台酒香扑鼻，汤色深浊，入口香醇鲜甜。咸香马友蒸活鲍鱼黑豚五花肉，菜名里“马”字呼应生肖，而马友咸鱼也确实为活鲍鱼和五花肉生色不少。三十年老菜脯金瓜盅珍珠饭，口味家常，老菜脯增添怀旧岁月感，金瓜盅增添喜庆。
滨海宾乐雅主打川菜，四川总厨赖永江呈献宫保龙虾尾，辛香麻辣。至尊化皮烤乳猪，皮脆肉香，搭配了五种蘸酱。
大华旗舰店（UOB Plaza）年菜套餐每人$158起，滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）年菜套餐每人$128起。消费$2000以上可获赠一盒金香富贵肉干和一瓶茅台王子酒。
TOP of UOB Plaza：
UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话：6535 6006
Parkroyal on Beach Road
7500 Beach Road, Singapore 199591
电话：6505 5722
Wyndham Singapore
坐落在市中心的Wyndham Singapore（新加坡温德姆酒店）第一次过年，处处洋溢新气象。酒店里没有中餐馆，却有经验丰富的中餐师傅，特别在5楼宴会厅推出新春套餐。
只限三天，农历新年除夕，以及正月初一与初二（即2026年2月16日、17日与18日），两个用餐时段：5.30pm-7.30pm及7.45pm-9.45pm。套餐有4款选择：4人6道$298、6人6道$447、8人8道$1056、10人8道$1320，早订优惠折扣20%，算起来每人收费$60起，相对实惠。
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| 新春套餐 |
媒体试菜时品尝的了8道式套餐，发财鱼生以新鲜切片的帝王鲑鱼为主料，可无限量享用。年菜包括鱼鳔干贝蟹肉羹、砖炉烤鸭配蒜酥与杏仁片、上等酱青蒸笋壳鱼、酪乳南瓜泥黄金大虾、香菇发菜西兰花焖鲍鱼、飞天鸡蛋面佐北海道带子与韭黄酱。甜品摆在餐台上无限任吃，包括红豆莲子西米露、雪梨红枣银耳羹、年糕、花生馅煎堆、豆沙锅饼、切片水果，以及新春年饼如凤梨酥、鸡蛋卷、花生酥、万吉饼、蜂巢饼等等。
酒店主餐厅Jaspé从1月5日至2月28日（2月16日至18日除外，2月14日是情人节主题）推出农历新年自助餐，特备新春佳肴轮流登场，包括八宝鸭、好市发财、蒸鱼、烧肉、麦片虾、海鲜泡饭等等，广受欢迎的冰上海鲜、汤品、现煮意大利面也照常推出，甜品餐台有红豆沙、杨枝甘露、年糕、年饼等等。午餐$78，晚餐$98，指定信用卡还可享有1-for-1优惠。
地址：3 Coleman Street, Singapore 179804
电话：6337 2200
万豪轩
新加坡万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）中餐馆万豪轩，1月8日起推出年菜套餐，有六道式或七道式，价格从每人$138.80起。
鱼生共有8种选项，主打万豪轩骏驰发财鱼生（$288），特别要求可摆成骏马造型，丰盛海鲜食材有龙虾、北海道扇贝、三文鱼、黄尾鱼、鱼子酱、脆鱼皮等等，口感丰富，酱汁是师傅的家传配方。其他选择还有万豪三宝捞生、龙虾三文鱼捞生、鲍罗万有捞生、日本黄尾鱼鰤鱼捞生、香蜜伊比利亚火腿捞生、三文鱼捞生、紫彩龙珠素鱼生等等。
今年新推出茶韵烟熏谷饲鸭（$78/$138），可供堂食或外卖。鸭肉腌制隔夜，风干24小时，以龙井茶、桂花、甘蔗烟熏，餐盘里茶叶都软嫩可吃，与肥美鸭肉相得益彰。去年推出的鹅肝砂锅广式腊味饭，今年再次登场，把鹅肝碾碎融入饭粒中，每一口都尝到鹅肝的味道。其他推荐还有葱烧辣鲜露龙虾，鲜美细嫩。
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| 黄金燕窝贵妃煲 |
黄金燕窝贵妃煲（$558/$988），传统盆菜的变奏版，同样是满满好料，但吃起来没有盆菜那么浓郁。用料包括燕窝、5头南非鲍鱼、花胶、南非辽参、鲮鱼福袋、鲜虾、蹄筋、菜园鸡、日本花菇等等。海参特别选用南非品种，吃起来比较脆。其他选择还有黄金盆菜（$588/$1088）和上素盆菜（$528/$899）。
备受欢迎的年糕挞，今年推出新的咸蛋绿豆沙年糕挞，往年的柚子巧克力、椰糖椰丝、芋香椰汁也再次登场，售价一律$38。黄梨挞新推出咸蛋凤梨酥（$48），甜中带咸。
地址：320 Orchard Rd, Singapore 238865
电话：6831 4605
新加坡市中心索菲特酒店
新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)主餐厅Racines，2月2日至3月3日推出新春套餐，三道式午餐每人$68起，特色年菜有滋补人参鸡汤、金汤海味羹、东坡肉荷叶糯米饭、炸石斑鱼等等。2月16日和17日推出团圆饭自助晚餐，成人$148/儿童$74，丰盛年菜有生蚝、龙虾、海味浓汤煨鲍鱼、妈蜜虾、琵琶鸭、长寿伊面等等。
鸿运鱼生（$98/$108）主料有三文鱼、鲍鱼，也可选择蔬食版本，酱汁可选传统或百香果酱，清爽香甜。招牌盆菜（$328）今年调整了风味，汤汁比往年更浓郁，丰富材料有八头鲍鱼、干贝、香菇、虾、蚝豉、鱼鳔、烧肉、烧鸭等等。值得一尝的还有黄金避风塘琵琶鸭（$88），经典港式避风塘做法，搭配了本地香料，秘制小鱼干、蒜酥和杏仁片，咸香酥脆。
地址：9 Wallich Street, Singapore 078885
电话：6428 5000
Crowne Plaza Changi Airport
樟宜机场皇冠假日酒店 (Crowne Plaza Changi Airport）没有中餐馆，农历新年却精心设计道道外卖年菜。今年亮点包括碳烧伊比利亚桂花香排骨（$98）、当归火焰烧靓鸭（$98）、香炒黄金蟹肉海鲜蛋白炒饭（$68）、香炒滑河三丝鸡（$68）等等。金橙富贵蛋糕（$128），金黄色橙味蛋糕上春花盛开，富贵吉祥。
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| 香炒黄金蟹肉海鲜蛋白炒饭、当归火焰烧靓鸭、金橙富贵蛋糕 |
也可整套买回家，Aundance Set（$318）包括炸鸡、炸宝珠虾球、碳烧伊比利亚桂花香排骨、香炒滑河三丝鸡；Auspicious Set（$348）包括当归火焰烧靓鸭、剁椒蒜香金目鲈、碳烧伊比利亚桂花香排骨、香炒滑河三丝鸡，一整套买回家就是丰盛一餐。
地址：75 Airport Blvd., #01-01, Singapore 819664
嘉苑美鸭
主打鸭料理的粤菜馆 嘉苑美鸭（Kai Duck），农历新年直接把气氛拉满。最特别的是捞生形式用歌唱来呈献，仪式感十足，整桌瞬间热闹起来，很有过年的欢乐感。
新春年菜套餐共有4款选择：4人$568、6人$828、10人$1428/$1688。
重点年菜一览：
（风生水起）榄油南非鲍鱼发财鱼生：橄榄油调味，清爽细致，鲍鱼加分
（鸿运当头）黑松露脆皮烧鸭：招牌烧鸭升级版，松露香气很迷人
（年年有余）芹香云耳蒸红斑：清蒸做法，鱼肉细嫩，木耳爽脆
（百子千孙）意大利牛肝菌叉烧熊猫饭：“熊猫饭”粒粒分明，口感独特
（福寿连年）杨枝甘露：经典收尾，清甜解腻
（步步高升）香煎年糕：外香内糯，年味必备
蜜汁叉烧（外带套餐限定）：油润入味，很适合加菜
地址：391 Orchard Rd, #05-10/11 Ngee Ann City, Singapore 238872
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