海南先生地道海南风味

新加坡海南人很多，老一辈的海南厨师与餐厅也很多，但我们对于海南菜还是相对陌生的。随口都能说出的海南鸡饭、海南牛肉粉、海南猪扒、海南西餐等等，都是新马地区的海南风味。因此，怡丰城新登场的海南先生（Mr Hainan）标榜把正宗海南风味美食从中国带到新加坡来，令许多人都大感兴趣。

门口站着等候人潮

新开张迫不及待登门拜访，下雨天的平时中午竟然座无虚席，门口还站着等候人潮。店面不大，进门摆着“天涯海角”，招牌和墙面显著标出“中国海南菜”，再三强调这是中国海南的地道风味，不是新加坡海南餐！

雅阁点心新玩意

丹戎巴葛胡姬酒店（Orchid Hotel Singapore）中餐馆雅阁（Ya Ge）的点心原本就令人赞赏，最近迎来新点心主厨翻新了菜单，又有再次上门的理由。

江伟楠与张运昇

新人上任推出创新美点，老板的要求居然是：不走可爱版路线，别在造型花太多心思！在这个手机先吃争取眼球的年代，没有偏离初心，避免本末倒置，最强调的还是食材与味道。

2025月饼市场巡礼

今年的中秋节是在10月6日，各大酒店却早在7月份就在社交媒体上大力宣传，开始接受月饼预订。酒店饼家也纷纷挖空心思，拿出最亮眼的佳作。

月饼上市了

包装上继续走环保路线，今年看到更多木质盒子，款式各异的提袋继续流行，从珠宝盒到化妆袋，日后都可重复使用，也可直接提着出门，送礼大方，时髦美观。

9月自助餐季

进入9月，美食爱好者的过渡月。年中高峰已过，SG60热潮渐渐淡下，中间一段短短的学校假期，年底的佳节盛宴尚未登场。这段时间正适合细细品味各家酒店推出的自助餐。吃完这一轮，一转眼就要准备迎接岁末佳节了。

Clove at Swissotel the Stamford

街边小贩进驻诗家董

Tang Plaza诗家董百货公司地下层翻新重开，原本的电器部门没有了，整层楼主打美食与健康两大主题，原本就美食飘香的地下层烟火气更加浓郁。旗舰租户新加坡小贩主题美食广场Hawkers’ Street（街边小贩），更是品牌迄今规模最大的一家分店，历史悠久的老字号和深受喜爱的本地风味汇聚一堂，也带来史上最多的米其林必比登推介与米其林餐盘小贩档口。

街边小贩进驻诗家董

冷气食阁可容纳共264座位，透过地下通道直达 Orchard MRT、ION Orchard 及 Shaw House，人，黄金地点任何时间都是人气兴旺，对于在乌节路逛街的本地人、上班族和游客来说，都是享用平价地道本地美食的最佳据点。

肉肉大米日式汉堡排

人气日式汉堡排Niku Niku Oh!! Kome（肉肉大米）登陆新加坡，进驻圣淘沙名胜世界新开张的WEAVE，8月7日正式开张。

肉肉大米登陆新加坡

看到“汉堡”就想到美式汉堡包，但这里是日式路线，以铁板形式提供的日式汉堡排，也就是牛肉饼。定食套餐附上米饭、鸡蛋、味噌汤，一人一套。

il Giardino意大利花园

新加坡植物园的The Garage在蓊蓊郁郁的环境里藏着惊喜，今年适逢植物园庆祝列入UNESCO世界遗产10周年，餐馆也迎来新篇章，二楼原为法国餐厅的空间，如今换上全新面貌，改为主打共享式意大利小菜（cicchetti-style）的 il Giardino。

The Garage

il Giardino在意大利文里正是“花园”的意思，选址、氛围与菜色都紧紧围绕着自然与绿意展开，拾级而上来到2楼，推门而入发现这个隐秘的意大利花园。

翡翠集团SG60特备菜品

新加坡建国60周年，酒店餐馆纷纷推出特备菜单，翡翠餐饮集团（Crystal Jade Group）由名厨符兴毅（Martin Foo）及团队精心设计SG60菜单，7月1日至8月31日在集团旗下各餐馆推出。

翡翠金阁

不同餐馆各有不同菜品，媒体推介会上特别安排一次过品尝了各家餐馆的特备菜式——

Caracara多元空间

位于尼路77号的新派日本餐馆Caracara，转眼迎来一周年。餐馆坐落修复精美的传统店屋，有自家的大门与庭院，在南洋风情与日本美学之间找到平衡。空间融合现代日式感与本地文化氛围，贯彻侘寂（wabi-sabi）哲学——不完美、无常、真实。

Caracara

白天是时髦cafe，晚上是精致餐厅，除了作为餐饮场所，更是一处生活美学展演空间。业主也从事室内设计与高端家具制造，曾参与新加坡Mondrian精品酒店与国际品牌君悦等项目。打造Caracara的初衷，是让家具住进生活，顾客在用餐过程中可近距离体验作品，喜欢的家具也可直接买回家。

M Hotel娘惹火锅自助餐

M Hotel屹立在金融区已有数十年时光，承载无数美好回忆。近几年来新酒店如雨后春笋冒现，注意力分散几乎忘了有这家酒店，突然收到公关朋友传来最新消息：酒店2楼的The Buffet自助餐，引入了娘惹主题。

The Buffet

The Buffet向来主打火锅自助餐，受邀到此享用娘惹美食，差点以为餐馆换了概念。上门一看还是同样的格局，空气里弥漫着熟悉的火锅气味。回想起第一次到此用餐是在20多年前，也是第一次在酒店里宅度假，当年还没有staycation这个名词，好奇探索酒店各个角落每一间餐馆，印象特别深刻。

香格里拉Waterfall新菜单

香格里拉酒店意大利餐馆Waterfall Ristorante Italiano推出新菜单，找到再次上门的理由。推门而入熟悉中透着陌生，翻查以前写过的记录，才发现距离上次光顾已经是近十年前的事情，原本的Waterfall咖啡座在2015年成为意大利餐馆。（回顾：Waterfall南意风情）

Waterfall Ristorante Italiano 

十年人事几番新，主厨现为Simone Loisi，老家在南意大利的Puglia，餐厅继续主打意大利南部风味，新推出的菜肴有20多道，包括前菜、意大利面、比萨等等，以及两道甜品。

665°F美食美景伴琴声

Andaz Singapore酒店38楼的665°F餐馆高高在上，放眼海景与城市景观，美食美酒伴美景。餐馆里的私人厢房The Cellar提供安静私密的用餐体验，而今每逢星期六晚上还安排吉他乐手Dansen John现场演唱，给你再次上门的理由。

665°F

The Cellar顾名思义是酒窖空间，有整面的酒架也有整面的落地玻璃，面对滨海湾景观。私密空间里只有7张餐桌，建议提早定位。晚餐时段从傍晚6点开始，可以早点到场，慢慢吃到天色变黑，城市灯火亮起，感受不一样的氛围。8点半之后演奏开始，食物吃得七七八八了，可以来一杯美酒，更专注地投入在满室飘荡的歌声琴韵中。

新加坡小印度假日酒店住宿记

过去几年来，小印度一带酒店如雨后春笋般冒起，新加坡小印度假日酒店（Holiday Inn Singapore Little India）在2021年开张，前身为Park Hotel Farrer Park，2017年完工，也算是蛮新的酒店。

新加坡小印度假日酒店

酒店周边小逛一圈，左邻右舍都是其他酒店（参考：One Farre住宿记），竞争可说相当激烈。但这里地点卓越，酒店直通花拉公园地铁站，地下道通往City Square商场，数步之遥就是24小时的Mustafa中心，三更半夜可以走出来逛街购物，感受不一样的小印度风情。

Gully印度街头美食

新加坡小印度假日酒店（Holiday Inn Singapore Little India）5楼的泳池楼层，最近新增了印度餐馆Gully Restaurant and Garden。除了室内餐馆也有户外的花园酒吧空间，黄昏时分气氛悠闲。

Gully Restaurant and Garden

Gully的灵感源自印度街市里的的“gali”（狭窄巷弄），经典的印度小吃被全新诠释，以小份菜肴和分享式美食的形式呈献印度街头风味。

York Hotel福建经典

怡阁酒店（York Hotel）的白玫瑰咖啡厅（White Rose Cafe）平时提供散点菜单，主打本地与亚洲风味。今年配合新加坡60周年，策划了一系列不同籍贯的传统菜肴，继上一轮的潮州经典之后，6月1日至7月31日推出新一轮的福建经典“Soulful Taste of Hokkien Delights”。

福建经典

主厨与厨房团队精心构思了8道福建菜，包括菜单上原有的福建薄饼，以及限期推出的7道暖心家常菜，让食客在舒适的酒店环境中，重温家的味道。

香宫54周年怀旧菜品

新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年迈入54周年，中餐馆香宫（Shang Palace）从酒店创立之初就一直屹立至今，也成为香宫品牌的旗舰餐馆。

周年庆套餐

为纪念这一重要里程碑，香宫行政总厨张浪然师傅诚邀宾客踏上一段时光之旅，重温香宫昔日风华。他从餐厅创立初期及传统经典菜式中汲取灵感，呈献周年限定菜单，凝聚多道标志性菜肴，有些曾被时光掩埋，有些始终为人所怀念，如今悉数回归，融入现代巧思，再现旧日风味。

四川豆花饭庄健康双亲节

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua）近几年来走健康养生路线，今年双亲节再次与诚兴有机食品（Zenxin Organic）合作，推出健康与长寿套餐，发挥有机食材的魅力。

有机蔬菜拼盘

诚兴是新马地区最大的有机食品公司，关注有机生活的消费者一定买过他们家的产品。我本身也曾走访过他们的多家农场，印象深刻。【精彩回顾：诚食之旅（2018）】新鲜蔬菜24小时内就能够从金马伦高原来到新加坡餐馆，以最佳状态呈献。

One Farrer娘惹自助餐

One Farrer Hotel 全日餐厅Escape两年前搬上6楼之后，空间变小了很多。酒店客房那么多，早餐繁忙时段开辟会议室空间提供餐饮。如今更灵机一动，干脆把其中一间会议室Whampoa Room改变用途，全日开放，平时提供套餐，周末推出娘惹自助餐。

会议室变身餐饮空间

会议室变身餐饮场所，由宴会厨房提供美食。自助餐台集中在一个角落，比不上一般酒店餐馆的开阔空间，却也足够。中间岛屿式餐台放置前菜、糕点、茶水，靠墙一整排的热菜、汤品、面类，另一边是现点餐台和冰淇淋，该有的样样齐备。

老妈拌面登陆新加坡

台湾老妈拌面（Lao Ma Bàn Mian）登陆新加坡，进驻武吉巴督威城（West Mall）B1新开的美食区。

老妈拌面

老妈拌面成立于2013年，使用台南关庙乡的手作面条生产快熟面，深受消费者欢迎。2018年开设面店并在香港设有加盟店。此次携手Select Group进军新加坡，也是第一次前进东南亚。

York Hotel潮州经典

怡阁酒店（York Hotel）以槟城美食节闻名，每年3次历久不衰。酒店的白玫瑰咖啡厅（White Rose Cafe）平时提供散点菜单，主打本地与亚洲风味，不时也会推出不同主题的限定菜单，吸引食客上门。今年配合新加坡60周年，策划了一系列不同籍贯的传统菜肴，第一炮的潮州经典现已登场。

潮州经典菜

主厨与厨房团队精心构思了8道潮州菜，每道$15-$39，搭配白饭或白粥，每份$3。清粥小菜，暖心家常。

嘻记古早味粤菜

嘻记香港大排档(HEY KEE HK Seafood)去年进驻前新加坡羽毛球馆，转眼迎来一周年，是时候翻新菜单，引入多道60年代的古早味粤菜，以现代新视角诠释传统秘方怀旧料理。

嘻记香港大排档

新菜灵感来自管理层最近到广州与顺德的考察，老味道以新手法呈献，从常见的点燃火焰，到新奇的拿出吹风筒加热，处处吸引食客拿出手机拍摄，契合餐馆自创立以来主打的拍照热潮。

American Mass Hall美式食堂

干劲十足的铁厨陈喜明（Chef Heman Tan）又有新动作，进驻金融区办公楼底层开设新餐馆The American Mass Hall，主打美式风味，刚在上个月投入营业。

The American Mass Hall

餐馆装潢为美式牛仔风情，餐桌上每个座位各有一个写着American Mass Hall纸盒，餐具装在盒子里。28年前，陈喜明到英国打工，上班第一天领取了制服，拿到一个这样的盒子，装着自己的餐具，拿到食堂里用餐。当时的食堂，就称为Mass Hall。师傅说，很怀念当年的时光，从而有了这家餐馆的名称。

隐石洞穴用餐体验

新加坡第一家以洞穴为主题的餐馆“隐石”（Cavern Restaurant）刚在3月15日正式登场，社交媒体平台上铺天盖地成为最新打卡热点。

隐石 Cavern Restaurant

餐馆位于万态野生动物世界新开设的雨林探险园亚洲区（Rainforest Wild Asia）入口处。游览景点走到尽头就是餐馆，只想到此用餐的话，无需进入景区，可从礼品店旁边直接进入。

Rosso Vino意大利餐

周末到Holiday Inn Express Clarke Quay宅度假，克拉码头与罗拔申码头步行可达。出酒店过了克里门梭桥，一眼就看到Rosso Vino意大利餐馆，酒店的 #WhatsAroundCQ 合作伙伴之一，住客前往用餐可享有折扣。

Rosso Vino

和Holiday Inn Express Clarke Quay一样，Rosso Vino今年3月迎来11周年，位于同一角落已建立起一定的口碑。有室内与户外座位，气氛休闲，面对着新加坡河却又颇有几分异国氛围。

新加坡克拉码头智选假日酒店住宿记

新加坡克拉码头智选假日酒店（Holiday Inn Express Singapore Clarke Quay）给我的印象是合乐路（Havelock Road）老酒店区的年轻成员，一转眼竟已进入第11年。配合11周年庆祝推出一系列促销活动，是时候上门一探。

新加坡克拉码头智选假日酒店

其实我刚在去年9月住过这家酒店，幸运抽奖赢得的一晚住宿。时隔半年又受邀入住，算是有缘。促销活动是在3月份，包括特别设计的限定版鸡尾酒、欢乐时光延长（1pm-11pm）、3月21日至23日的周末提供免费小点、IG账号送礼活动等等。3月31日以前订房（有效期至2025年9月），可享有住3晚1晚免费（只付2晚）。

湘香湖南风味

近两年来湖南菜馆在新加坡遍地开花，当中湘香湖南菜馆（Xiang Xiang Hunan Cuisine）标榜为土生土长的老字号，创于2009年。

湘香湖南菜馆

身为土生土长老食客，有点纳闷为何多年来未曽听说，也从未上门。上网一查，原来餐馆前身是2009年成立于牛车水摩士街的密斯湘菜馆，2023年品牌升级，整合为全新的“湘香湖南菜”。

兰堂川菜登陆新加坡

来自四川的兰堂川菜（Chef Lam's Sichuan Cuisine）进驻新加坡，开设第一家海外分店。新店位于丹戎巴葛地铁站前方的有盖广场，从Guocco Tower走出来，一眼就看见餐馆楼顶胖胖的大熊猫，很吸引眼球。

兰堂川菜

兰堂川菜创办人兰山是东坡菜系传承人，师承川菜大师甘国清。从北京东坡餐厅到四川兰堂再到新加坡，这是兰山师傅四十年厨艺积淀的海外首作，也是川菜文化的一次全新呈现。