坐缆车空中旅行

去年写给《畅游行》杂志的旧稿，当时配合新加坡缆车45周年，一系列庆祝活动热热闹闹延续到今年，没想到碰上了疫情沉寂下来。最近本地游又掀热潮，写了好几篇圣淘沙稿，顺便把这篇缆车稿也重现整理一下，贴上来方便参考。

不需搭飞机的空中旅行

上花柏山坐缆车，说起来好像是上世纪的事情。但新加坡缆车其实一直都在，只是周边的旅游景点变化多端，抢走了注意力，渐渐把慢悠悠的缆车抛到九霄云外。这也没错，缆车本来就高高在上，路过时不经意抬头会看到一长串的缆车始终高挂云端，静观着地面的车来车往，风云变幻。

圣淘沙西乐索炮台

圣淘沙走过近半世纪的历史，数十年来与时并进，永远都以最亮丽的青春容颜呈献在世人面前。物换星移，历经无数次的改头换面，对照小时候心目中的圣淘沙，早已是换了人间。记忆中最早一批的景点，珊瑚馆、海事馆、蜡像馆、音乐喷泉……只有一个没有被连根拔起，那就是西乐索炮台。

西乐索炮台新入口，由此搭电梯从天空步道进入

当然，还有缆车仍在，但缆车是悬于空中的交通兼游乐设施。圣淘沙岛上寸寸土地都翻新了用途，只有岛屿西部最末端的历史遗迹，残留着最初的回忆。

杨国福麻辣烫登陆狮城

麻辣风味日趋受到本地食客欢迎，杨国福麻辣烫（Yang Guo Fu Mala Tang）进军东南亚市场，第一站就来到新加坡，在SingPost Centre和维多利亚街一口气开设两间新店。

杨国福麻辣烫

杨国福号称“中国麻辣烫之王”，在全球拥有超过6000家分店，以麻辣小吃闯出美食王国。创办人杨国福2003年在哈尔滨开设第一家杨国福麻辣烫，主打自家研发的独特汤头，把传统四川麻辣锅改成奶香四溢的汤头，广受喜爱。

螃蟹之家创意蟹肴

疫情重创餐饮业，原本游客云集的克拉码头首当其冲。过去几个星期来频频进出河畔地区，眼看着大小餐馆都在努力地调整菜单或举行促销。心情还蒙着愁云惨雾，今天却喜见螃蟹之家（House of Seafood）添新家，眼前一亮。

克拉码头螃蟹之家

市场重新洗牌，危机就是转机，有人黯然离场，也有人伺机而动。老板黄泯莱坦言，螃蟹之家一直都进入市区（另两间餐馆分别位于榜鹅与如切），正因为疫情有了这个机会，拿下了这个理想地点。从亮阁的路边下车的话，河畔第一站就是这里，紧临河畔的座位通风开阔，黄昏时分气氛迷人。

四川豆花饭庄新面貌

吉真宾乐雅酒店（Parkroyal on Kitchener Road）的四川豆花饭庄花了两个月时间全面翻新，刚在最近重新开张，展现焕然一新面貌。

中央的圆形设计细看是一幅传统山水画

翻新后的餐馆延续古雅中国风，进门中央的圆形设计细看是一幅传统山水画，右边墙面模拟中药行百子柜，左边引入户外光线。整体感觉更加明亮宽敞，也备有私人厢房隔间和一个茶席角落。

胡同串烧飘香

克拉码头的老北京胡同（Hutong），胡同里的川式风味，再混搭了河畔风情的印尼烧烤。无法出国的日子，渴望放假的心情开始乱套，来到克拉码头是走对了地方。坐在河畔吃串烧小酌几杯，混搭式的你来我往。这样的黄昏，这样的吃法，很有新加坡特色，又有浓浓的度假感。最重要的是吃得愉快，心情放松。

胡同

少了游客的克拉码头门庭冷落，餐馆纷纷想方设法争取本地顾客。Katrina集团位于河畔的好几家各式料理，原本都是游客的人气之选，如今转换目标推出吸引本地食客的新菜与促销。一大创举是让食客由不同餐馆的菜单上自由点菜，同场享用不同餐馆的各国菜式，满足不同的味蕾，也突显克拉码头本土又国际的独特氛围。

M Social住宿体验

还记得M Social酒店新开张时（2016年），打着Philippe Starck设计的旗帜，非常火红，社交媒体上不时看到朋友们纷纷在酒店各个角落拍照留影。当时就闪过念头也想找一天到此小住，一转眼数年过去，新鲜感不再渐渐淡忘，疫情后宅度假掀起热潮，M Social又成为热门之选，终于找个机会小住过周末。

M Social

酒店位于Robertson Quay比较宁静的角落，以前的旧货仓区，如今高级公寓林立，一般人平时难得来到这里。周边称不上热闹，卖点就是新加坡河。黄昏时分可以沿着罗拔申码头一直走到克拉码头，感受河畔夜色；吃早餐面向河畔景观，许多洋人家庭在河畔遛狗跑步，颇有身在他乡的感觉。

费里曼图海鲜岁末新菜

不久前刚写过费里曼图海鲜市场（Fremantle Seafood Market）十周年促销，转眼又迎来佳节时期，一年就这样进入尾声。【参考：费里曼图海鲜市场十周年（18-9-2020）】

气氛悠闲的河畔餐区

少了游客的克拉码头格外冷清，餐馆纷纷使出浑身解数炒热人气。澳洲风情的费里曼图海鲜市场，配合佳节推出的是近几年来很受欢迎的海鲜袋Seafood In A Bag。无法出国的日子，三几个好友相聚新加坡河畔，点一袋海鲜动手你来我往，享受悠闲度假气氛。

Carousel任点任吃自助餐

史各士皇族酒店（Royal Plaza on Scotts）的Carousel以丰盛自助餐闻名，解封后改成点用菜单，最近刚刚恢复了自助餐，以任点任吃的形式推出。

以前经常围满食客的餐馆大门，如今很好地控制了人流

作为本地少有的清真认证（halal）酒店自助餐，餐馆经常是高朋满座，这些日子早已接到不少食客询问，如今终于得以恢复，食客们早已迫不及待。自助餐台虽然无法开放，食客们还是反应热烈。到访之日门庭若市，开放式厨房里看到师傅们异常忙碌，原本丰盛罗列的餐台则空空荡荡，形成奇特的反差。

海南宝多品牌海南美食

武吉班让Hillion Mall新热点“海南宝”（The Hainan Story），在同一屋檐下呈献多个海南特色的餐饮品牌，以传统美食述说海南人的故事。

海南宝

早期的新加坡海南人以经营咖啡店和担任厨师闻名，海南宝向传统致敬，汇聚5个老字号与新品牌，包括老字号的威南记海南鸡饭、阿昌粥，以及新创品牌海南宝、报纸海南咖喱饭、罗伯特海南西餐。主打海南人擅长的咖啡、面包、鸡饭、西餐等等，联手呈献暖心亲切的海南风味。