新加坡香格里拉酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年迈入54周年，中餐馆香宫（Shang Palace）从酒店创立之初就一直屹立至今，也成为香宫品牌的旗舰餐馆。
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| 周年庆套餐 |
为纪念这一重要里程碑，香宫行政总厨张浪然师傅诚邀宾客踏上一段时光之旅，重温香宫昔日风华。他从餐厅创立初期及传统经典菜式中汲取灵感，呈献周年限定菜单，凝聚多道标志性菜肴，有些曾被时光掩埋，有些始终为人所怀念，如今悉数回归，融入现代巧思，再现旧日风味。
精心设计的周年庆套餐（4人份，$388）以粵式家庭共享为灵感，呈献经典顺德风味。
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| 黄金炸鲜奶拼煎鲮鱼滑酿豆角 |
黄金炸鲜奶拼煎鲮鱼滑酿豆角：双重经典复刻，炸鲜奶源自顺德大良，鲜奶边煮边搅拌形成糊状，裹粉加糖油炸，外层酥脆，里面轻盈软嫩，奶香迷人。酿豆角是顺德酿文化代表，鲮鱼肉手工起胶，酿入扭曲的长豆，长豆把绞肉紧密捆成圆饼状，入口鱼肉扎实饱满浓香，长豆的清香更突出。
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| 顺德菊花生拆生鱼羹 |
顺德菊花生拆生鱼羹：传统生鱼羹将鱼肉手工拆成细丝，融合丝瓜、草菇，还配上菊花瓣增清香。菊花于广东人心中象征团圆温情，也为菜肴增添一抹雅致芬芳。汤头以鱼骨熬成奶白色泽，上桌鲜香味四溢，香醇浓郁。
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| 怀旧脆皮手撕鸡 |
怀旧脆皮手撕鸡：端上桌来不是豪迈的整只鸡，而是把鸡肉已经拆下，精致摆在“鸟巢”上呈献。鸡皮色泽金黄酥脆，有如片皮鸭夹着炸馒头片与黄瓜享用，鸡肉搭配海蜇做成沙拉形式，海陆拼搭，健康鲜美。
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| 番茄蛋煮黄花鱼 |
番茄蛋煮黄花鱼：经典家常菜升级版，整条的黄花鱼，酸甜汤汁平衡鱼肉鲜味。先捞一口番茄蛋，酸香软滑，搭配一块鱼肉，鲜甜细嫩。吃到最后把鱼骨从盘中移出，倒入一碗饭拌入番茄蛋中，大口享用。
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| 虾干上汤浸大芥菜 |
虾干上汤浸大芥菜：带有汤汁的芥菜怀旧家常，这里以虾干熬出鲜味，上汤里还加入肉碎，单吃味道偏咸，用来泡饭恰到好处，虾干口感扎实，比鲜虾更加鲜美浓郁。
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| 黄鳝煲饭 |
黄鳝煲饭：源自宋代的广式煲仔饭，顺德农民常于田间補捉肉质细嫩、营养丰富的黄鳝补充体力，为方便烹煮，就地取材，以瓦煲焖饭，演变成现今的美味。上桌时先淋上黄酒，盖子掀开来酒香扑鼻，撒入香菜，淋上酱汁，搅拌均匀后浓郁酒味伴着鳝鱼的鲜香，开怀享用。
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| 腐竹白果鹌鹑蛋糖水拼酥炸马蹄条 |
腐竹白果鹌鹑蛋糖水拼酥炸马蹄条：有如豆浆和油条，腐竹白果甜汤像浓郁的豆浆，加入一颗鹌鹑蛋，搭配的酥炸马蹄条，像平时吃的油条，怀旧亲切。
除了上述套餐，去年周年庆的各道散点菜品也再次登场，如蜜汁金钱鸡、鹌鹑蛋烧卖、爵士汤、太极鸳鸯饭、怀旧砵仔糕、怀旧炸沙翁等等。5月1日至6月30日推出，午餐与晚餐都有提供。
香宫 Shang Palace
地址：22 Orange Grove Rd, Singapore 258350
电话：6213 4473
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